Curryblätter ganz

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Curryblätter indisch

  • Murraya koenigii Fol. tot. Murraya koenigii L.
  • Der Geschmack von Curryblättern hat nichts mit Curry- Gewürzmischungen zu tun! Das Aroma dieser Blätter ist leicht fruchtig bis rauchig.
  • Die Blätter haben, je nach Ernte und Region, eine andere Geschmackswarnehmung.

 Wie verwenden ich Curryblätter?

  • Zu allen Südindischen Currygerichten > Eintöpfen passen Curryblätter. Diese werden immer von Anfang an mit gekocht und anschießend entfernt.
  • In der Kombination mit Kreuzkümmel, Koriandersamen, Kurkuma Bockshornklee, Senfkörnern und Zimt werden Curryblätter zur geschmacklichen Abrundung eingesetzt.
  • Die Anwendung ist ähnlich der Lorbeerblätter.
  • In der  Ayurveda, der traditionellen indischen Naturmedizin.

Wie ersetzten wir Curryblätter?

  • Als Ersatz kann man gut Schabzigerklee, Liebstöckel oder Lorbeerblätter  verwenden.

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