Assam-Tee ganzes Blatt FTGFOP-1 Ernte 2023

5,00 9,00  inkl. MwSt

5,00 45,00  / kg

Assam – Tee kräftig leicht malzig 👌

  • Garten: Boduri Identnr. OR/597/23 FTGFOP-1 Erntezeit von Mai bis Juli. Anbauhöhe 120 Meter bis 300 Meter.
  • Kräftige, rötlich-braue Tasse. Charakter: Kräftig, vollmundig, harmonisch, leicht malzig.
  • Wir führen nur ganze Teeblätter der Qualität TGFOP-1 oder FTGFOP-1. Diese sind aus definierten Teegärten. Kein Blend-Tea  aus Restbeständen gemischter Tee.
  • Assam bezeichnet eine Teesorte aus dem gleichnamigen Anbaugebiet in Nord-Indien. Schwarze Assam-Tees zeichnen sich durch einen kräftigen, meist malzigen und zum Teil an Honig erinnernden Geschmack, aus. Diese Teeblätter sind sehr ergiebig und relativ unempfindlich gegen hartes Wasser.

Wie bereite ich diesen Assam Tee zu?

Menge: 12 g > 4 Teelöffel   je Liter Wasser. Das Wasser zum sieden bringen und auf 90 Grad C abkühlen lassen, den Tee drei bis vier Minuten ziehen lassen und anschließend abgießen.. Nicht im Teesieb und Teefilter aufbrühen. Das Aroma und der Charakter dieses Assam Tees entfaltet sich perfekt in einer klassischen bauchigen Teekanne. Die Teeblätter müssen schwimmen. Den Tee etwa bei 50 Grad Celsius warm halten.

Warum ist Assamtee der meist getrunkene Tee der Welt?

Assam-Tees sind Hauptbestandteil der bekannten Ostfriesen-Mischungen.
Über den eigentlichen botanischen Ursprung ist man sich bis heute uneinig – man vermutet die Stammpflanze im indischen Assam, von wo aus sie sich nach China ausgebreitet hat. Die in den Urwäldern beheimatete Pflanze ist evtl. einmal einem Schädling zum Opfer gefallen und somit aus Indien verschwunden. Wie der Pilz hemileia vastatrix, der auf Sri Lanka die gesamte Kaffeekultur vernichtet hat.
Mit einer rund 5.000 Jahre alten Tradition gilt China jedoch als das Ursprungsland des Tees – ca. 221 v.Chr. wurde in China zum ersten Mal eine Teesteuer erwähnt.
Erst 1823 entdeckte man im nordindischen Assam wieder wildwachsende Teesträucher und begann fortan diese zu kultivieren.

Warum Assam-Tee süßen?

Mit etwas normalen Zucker leicht süßen, damit erschließen sich bei dieser Spitzenqualität Tee am besten die verschiedenen Geschmacksebenen des Tees.
Ostfriesisch mit Kandis oder braunem Zucker sparsam süßen und ein wenig Sahne hinzufügen. Mit Honig verfeinert ergänzen sich die verschiedenen Aromen des Honigs mit diesem Tee.

Sind Pflanzenschutzmittel im Tee?

Tee wird in Europa immer auf Rückstände kontrolliert

  • Nach Angaben des Bundesamtes für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) wurden 2015 in über der Hälfte der Teeproben Rückstände von Pflanzenschutzmitteln gefunden, davon lagen 4,8 Prozent oberhalb der gesetzlich festgelegten Höchstgehalte.
  • Auch in den untersuchten Teeerzeugnissen aus biologischem Anbau konnten Rückstände nachgewiesen werden.
  • Fertige Teeaufgüsse gehören zu den eher gering belasteten Lebensmitteln, da die verwendeten Pflanzenschutzmittel nur begrenzt wasserlöslich sind und somit nicht in das Teegetränk übergehen. Quelle BZfE
  • Anmerkung: Im fertig aufgebrühtem Tee, auch Kräutertee, sind in zu über 95% keine Pflanzenschutzmittel nachweisbar.
  • Alle Teesorten und Kräuterrohstoffe werden heute engmaschig kontrolliert.
  • Pyrrolizidinalkaloide in Kräutertee werden im Vorfeld geprüft.
  • Wir beziehen unsere pflanzlichen Rohstoffe nur bei FSSC 22000 zertifizierten Importeuren mit eigenem Prüflabor. Auch die Lebensmittelüberwachungsämter ziehen regelmäßig Kontrollproben bei uns.
  • Wer heute Tee und Gewürzen mit rückstandskontrolliert bewirbt, wirbt mit Selbstverständlichkeiten. Das ist wettbewerbsrechtlich zumindest zweifelhaft und Verbrauchertäuschung.
  • Die sensorische Qualität prüfen der Drogist Bernd Niggemeier & LTA Annette Niggemeier

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