Beschreibung

Ceylon-Zimt wird aus der inneren Rinde des kleineren Zimtbaumes gewonnen.

• Es sind erhebliche Qualitätsunterschiede auf dem Markt! Häufig wird auch gemahlener Cassia-Zimt als “Typ Ceylon” verkauft!!!
• Qualitätskennzeichen sind: Feines, fruchtiges Aroma und hell-beige Farbe!
  Geschmacklich passt Ceylon-Zimt zu Kompott, süße Suppen, einige Heißgetränke (Glühwein, Punsch, Tee) und für eingelegte Früchte.
• Mit Ceylon-Zimt verfeinern Sie Süßspeisen oder auch Müsli.
• Zimtstangen aus Ceylon sind immer fein gerollt aus dünner Rinde.
• Eine Blutzucker-senkende Wirkung bei Diabetes wird angenommen, konnte bisher aber nicht nachgewiesen werden. Da Zimt “Stoffwechsel-aktiv” wirkt, empfehle ich für Diabetiker Desserts mit etwas Zimt abzuschmecken.
• Ceylon-Zimt enthält wenig Cumarin. Trotzdem sollte, auch vom Ceylon-Zimt, nicht mehr als 1 gestrichenen Esslöffel täglich verzehrt werden.
• Zum Backen und für die indische Küche nimmt man besser Madagaskar- oder Cassia-Zimt.

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