Tonkabohne

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Beschreibung

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Die Tonkabohne wir auch spanische Vanille genannt.

  • Die Tonkabohne wird aufgrund ihres,der Vanille ähnlichen Geschmacks ,auch unter der Bezeichnung spanische Vanille ,als Ersatz für echte Vanille verwendet.
  • Maximal 1 Bohne je 1kg Mehl oder 1 Liter “Aufgesetzten Schnaps”. Im Grunde wie Muskatnuss dosieren.
  • Waffelteig, Spritzgebäck, Weihnachtsbäckerei, Dessert,
  • Tonkabohne ist ein optimaler Ersatz für die in der orientalischen Küche verwendete Mahaleb – Kerne, Mahaleb wird auch Felsen­kirsche oder Steinweichsel genannt.
  • Da Tonkabohne einen nicht unerhebliche Menge Cumarin enthält, sollten Makumar-Patienten keine Tonkabohnen verwenden.
  • Mehr Informationen zu Tonkabohnen
  • Biozertifizierung? Der Tonkabaum wächst in Mittelamerika wild. Außerdem: Wer sich korrekt Bio ernähren möchte, sollte wegen des Cumarin keine Tonkabohne verwenden.

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