Beschreibung

Die Tonkabohne wir auch spanische Vanille genannt.

• Die Tonkabohne wird aufgrund ihres,der Vanille ähnlichen Geschmacks ,auch unter der Bezeichnung spanische Vanille ,als Ersatz für echte Vanille verwendet.
• Maximal 1 Bohne je 1kg Mehl oder 1 Liter “Aufgesetzten Schnaps”. Im Grunde wie Muskatnuss dosieren.
• Waffelteig, Spritzgebäck, Weihnachtsbäckerei, Dessert,
• Tonkabohne ist ein optimaler Ersatz für die in der orientalischen Küche verwendete Mahaleb – Kerne, Mahaleb wird auch Felsen­kirsche oder Steinweichsel genannt.
• Da Tonkabohne einen nicht unerhebliche Menge Cumarin enthält, sollten Makumar-Patienten keine Tonkabohnen verwenden.
• Mehr Informationen zu Tonkabohnen
• Biozertifizierung? Der Tonkabaum wächst in Mittelamerika wild. Außerdem: Wer sich korrekt Bio ernähren möchte, sollte wegen des Cumarin keine Tonkabohne verwenden.

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