Beschreibung
Cajun Gewürz traditionell kreolisch
Inhaltsverzeichnis
Welche Gewürze sind im Cajungewürz?
Zutaten: Paprika edelsüß, Zwiebel, Knoblauch, Oregano, Thymian, Cayennepfeffer, Paprika geräuchert, Salz 14%, Pfeffer schwarz, Cumin.
Wofür Cajun Gewürz verwenden?
Cajun Gewürz lässt sich vielseitig in der täglichen Küche einsetzen:
Fleisch & Fisch: Ideal als Trockenmaronade (Rub) für Geflügel, Schweinefleisch oder Fisch („Blackened Fish“).
Pfannengerichte & Eintöpfe: Unverzichtbar für Klassiker wie Jambalaya und Gumbo.
Beilagen: Perfekt zum Würzen von Ofenkartoffeln, Pommes oder Gemüsepfannen.
Dips: Lässt sich unkompliziert in Quark, Crème fraîche oder Olivenöl einrühren.
Was ist die Cajun Küche?
Die Cajunküche wird in der südwestliche USA verortet und ist eine deftige, von Eintöpfen dominierte, regionale Küche.
Cajun-Küche – Wikipedia
Die Autorin Marcelle Bienvenu weist darauf hin, dass die heute bekannte Cajun-Küche größtenteils erst im 20. Jahrhundert entstanden ist und sich stark von der ursprünglichen Küche der Cajuns unterscheidet. Bis dahin gab es viele Gemeinsamkeiten mit dem Soul Food der afroamerikanischen Bevölkerung im Süden der USA. Bis zum 19. Jahrhundert spielte Reis eine völlig untergeordnete Rolle, da in Louisiana erst nach 1865 in größerem Stil mit dem Reisanbau begonnen wurde.
Wirklich traditionelle Gerichte sind Jambalaya und Gumbo. Flusskrebse wurden erst nach dem Breaux Bridge Crawfish Festival im Jahr 1959 zu einer typischen Zutat der Cajun-Küche, vorher dienten sie allenfalls als Fastenspeise.[1]
Wirklich traditionelle Gerichte sind Jambalaya und Gumbo. Flusskrebse wurden erst nach dem Breaux Bridge Crawfish Festival im Jahr 1959 zu einer typischen Zutat der Cajun-Küche, vorher dienten sie allenfalls als Fastenspeise.[1]
de.wikipedia.org
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