Fleur de Sel

Fleur de Sel (dt. „Salzblume„) ist nicht für die Salzmühle geeignet.

• Inhaltsstoffe: Natriumchlorid: > 97 %;Calciumsulfat: 0,5 %; Magnesiumchlorid: 0,3 %; Magnesiumsulfat (Bittersalz): 0,2 %; Kaliumchlorid: 0,1 %; Wasser: 1–5 %(schwankt bei Naturprodukten)
• Das Fleur de Sel (dt. „Salzblume“), entsteht nur an heißen und windigen Tagen als hauchdünne Schicht an der Wasseroberfläche und wird in Handarbeit mit einer Holzschaufel abgeschöpft. Dieses wird in der Bretagne („Fleur de Sel de Guérande“), („Fleur de Sel de Ile de Ré“) gewonnen.
• Das Salz kommt immer unbehandelt in den Handel. Gourmets schätzen seinen Geschmack, der durch Calcium- und Magnesium-Sulfat-Anteile bestimmt wird. Die Anteile an Sulfate entstehen durch Verrottung der Algenstoffe. Diese Sulfate sind nicht im Steinsalz enthalten.
• Auf Rückstände, besonders Mikroplastik, geprüft.
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