Kumquats Zwergorangen

Kumquats sind in der Haute-Cuisine  eine der wichtigen Zutaten!

Kumquats werden auch Zwergorangen oder Zwergpomeranze genannt.

• Zutaten: Kumquats (56%), Zucker (42,99%), Zitronensäure E330 (1%),
  Schwefeldioxid E220 (0,01%)
• Kumquats sind getrocknet besonders lecker, denn so entfalten sie ihren fruchtig-herben Geschmack am besten. Leicht gezuckert schmecken sie bestens im Müsli und als Snack zwischendurch.
• In der chinesischen Küche werden diese Zwergorangen gerne zu Ente in der Sauce eingesetzt.
• Besonders empfehlen wir in Scheiben geschnittene Früchte zu Wildbret, Gänsebraten, Ente und in der chinesischen Küche.
• Auch Desserts verfeinern Sie perfekt mit Kumquats.
  Kumquats, auch Zwergorangen genannt, sind eng mit den Zitruspflanzen verwandt und stammen ursprünglich aus Asien, finden sich heute aber auch in Amerika und Afrika.
• Die Kumquats sind pflaumenförmig, bis 5 cm lang und haben eine gelb-orangene Schale, die ähnlich wie bei Zitronen mit vielen Poren versehen ist. Schale und Kerne der Kumquats werden zusammen mit dem Fruchtfleisch verzehrt, wobei die Schale herb-süßlich und das Fruchtfleisch bitter-säuerlich schmecken. Sie enthalten viel Kalium und etwas Kupfer und sind besonders reich an Vitamin C.
• Die ätherischen Öle in der Schale lassen die Kumquats herrlich duften.
• Weiterhin verzehren Sie Kumquats roh, eingelegt und in Konfitüren.
• Nährwerttabelle: BE: 4,8 Kcal: 356 Kj: 1495,2 Protein: 2,48g, Fett 0,79g Kohlenhydrate 55,62g davon Zucker 74,97g Ballaststoffe 2,17g