Lorbeerblätter werden häufig vergessen!
Inhaltsverzeichnis
Dabei sind Lorbeerblätter meist das i-Tüpfelchen zum „Abrunden“. Hand-selektierte ganze Lorbeerblätter 5 cm bis 7 cm
Lorbeerblätter wofür?
Für: Suppen, Eintöpfe, Fleischgerichte, Fisch.
Lorbeerblätter werden vielflächig in der mediterranen Küche zum würzen eingesetzt : Tomatensuppe, Gemüsepfanne, Sauce Bolognese
Zur Würzung von eingelegten Gurken und Heringen, für Sülzen und zum aromatisieren von Essig.
Frühkartoffeln & Spargel mit Lorbeerblatt kochen bringt einen feinen aromatischen Hintergrund 👌
Mit welchen Gewürzen Lorbeerblätter kombinieren?
In der mittel- & nordeuropäischen Küche werden Lorbeerblätter gerne mit diesen Gewürzen kombiniert: Pimemtkörner, Wacholderbeeren, Koriandersamen, Senfkörner, Dill, schwarzen Pfeffer und Muskatnuss.
In der mediterranen Küche verwenden Sie Lorbeer mit Oregano, Basilikum, süßen Paprika, Rosmarin und Thymian.
Wie Lorberblättertee zubereiten?
In Süditalien wird gerne ein Tee mit Lorbeer und Zitrone getrunken.
Die Zubereitung ist einfach: Mit 500 ml siedendem Wasser etwa 5 Lorbeerblätter und einem Teelöffel Zitronenschale etwa 10 Minuten ziehen lassen, anschießend über ein Sieb abgießen und mit etwas Blütenhonig süßen.
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