Welche Gewürze passt zu welchem Fisch?

Es gibt eine Vielzahl von Gewürzen und Kräutern, die gut zu verschiedenen Arten von Fisch passen. Um das Beste aus Ihrem Fischgericht herauszuholen, sollten Sie die jeweils besten Gewürze für den jeweiligen Fisch kennen. Für Weißfische wie Dorsch oder Seelachs empfehlen wir mildere Aromen wie Dill, Petersilie, Lorbeer und ganz sparsam Senfkörner. Mit diesen Gewürzen erhalten Sie einen subtilen Geschmack ohne den natürlichen Geschmack des Fisches zu überdecken. Kombinieren Sie diese milderen Aromen mit Knoblauch und Zitrone, um den Geschmack noch mehr hervorzuheben. In Japan wird Fisch auch mit ein wenig Glutamat verfeinert. Das spart Salz und hebt auf natürliche Weise den Eigengeschmack des Fisch. Für Fische mit stärkeren Aromen wie Lachs oder Makrele empfehlen sich stärkere Würzkraft wie Thymian, Rosmarin und Wacholderbeeren. Diese Kräuter haben starke Aromen, die dem stark geschmackvollen Fisch gut stehen. Kombinieren Sie diese stärkeren Kräuter mit frischem Knoblauch und Limette für ein noch intensiver schmeckendes Gericht.

Es ist nicht immer leicht die perfekte Würzkombination für Ihr Fischgericht zu finden und es ist normal dass es beim Experimentieren etwas Zeit braucht bis man das perfekte Ergebnis hat. Zunächst sollten Sie einen Blick in Ihren Vorratsschrank werfen und schauen was Sie haben – es ist nicht notwendig jedes Mal neue Gewürze zu kaufen! Eine gute Möglichkeit die perfekte Kombination zu finden ist das Ausprobieren verschiedener Kräuter und Gewürze miteinander. Probieren Sie verschiedene Kombination aus und schmecken Sie jede ab – so erhalten Sie am Ende das bestmögliche Ergebnis! Wir stellen Ihnen in dieser Kategorie unsere Fischgewürzmischungen vor, die mit der mitteleuropäischen & skandinavischen Fischzubereitung harmonieren. das ideale Fischgewürz in der asiatischen Küche ist unser Yellow Masala.

Lorbeerblätter ganz & gemahlen kaufen • Kräuter

Lorbeerblätter ganz & gemahlen

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Lorbeerblätter werden häufig vergessen!

Inhaltsverzeichnis

Dabei sind Lorbeerblätter meist das i-Tüpfelchen zum „Abrunden“. Hand-selektierte ganze Lorbeerblätter 5 cm bis 7 cm

Lorbeerblätter wofür?

Für: Suppen, Eintöpfe, Fleischgerichte, Fisch.
Lorbeerblätter werden vielflächig in der mediterranen Küche zum würzen eingesetzt : Tomatensuppe, Gemüsepfanne, Sauce Bolognese
Zur Würzung von eingelegten Gurken und Heringen, für Sülzen und zum aromatisieren von Essig.
Frühkartoffeln & Spargel mit Lorbeerblatt kochen bringt einen feinen aromatischen Hintergrund 👌

Mit welchen Gewürzen Lorbeerblätter kombinieren?

In der mittel- & nordeuropäischen Küche werden Lorbeerblätter gerne mit diesen Gewürzen kombiniert: Pimemtkörner, Wacholderbeeren, Koriandersamen, Senfkörner, Dill, schwarzen Pfeffer und Muskatnuss.
In der mediterranen Küche verwenden Sie Lorbeer mit Oregano, Basilikum, süßen Paprika, Rosmarin und Thymian.

Wie Lorberblättertee zubereiten?

In Süditalien wird gerne ein Tee mit Lorbeer und Zitrone getrunken.
Die Zubereitung ist einfach: Mit 500 ml siedendem Wasser etwa 5 Lorbeerblätter und einem Teelöffel Zitronenschale etwa 10 Minuten ziehen lassen, anschießend über ein Sieb abgießen und mit etwas Blütenhonig süßen.

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