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Pilze richtig würzen ist besonders einfach. Pilzpfanne wird überwiegend mit frischen Champions zubereitet.
Putzen Sie die Champions. Auf etwa 500g Pilze eine mittlere Zwiebeln in grobe Würfel schneiden. Etwa 2- 3 Esslöffel hitzestabiles geschmacksneutrales Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze erwärmen und geben die Zwiebeln und die Pilze hinein. Etwa 10 Minuten anbraten und nach 3 Minuten die passenden Gewürze zugeben. Salzen sie erst zum Schluss Ihre Pilzpfanne sparsam. Wenn sie Salz zu früh einstreuen werden die Pilze vom Geschmack leicht fad.
Um das optimale Pilzaroma zu ergänzen würzen Sie sparsam und nicht scharf!
Getrocknete Tomate, Zwiebel, Knoblauch, Steinpilzpulver. Sparsam: Salz, Pfeffer, Piment, Rosmarin, Basilikum hinzufügen. Oder unsere fertige Tessiner Gewürzmischung verwenden.
Zu kräftigen Pilzsaucen empfehlen wir gemahlene Steinpilze Kümmel, Zwiebeln, Senfmehl, etwas Zucker und Salz, Koriandersamen, Pfeffer und Petersilie.
Oder verwenden Sie unsere Pilzgewürzmischung.
