Assam-Tee ganzes Blatt FTGFOP-1 Ernte 2024

Menge: 12 g > 4 Teelöffel  je Liter Wasser. Das Wasser zum sieden bringen und auf 90 Grad C abkühlen lassen, den Tee drei bis vier Minuten ziehen lassen und anschließend abgießen. Nicht im Teesieb oder Teefilter aufbrühen. Das Aroma und der Charakter dieses Assam Tees entfaltet sich perfekt in einer klassischen bauchigen Teekanne. Die Teeblätter müssen schwimmen. Den Tee etwa bei 50 Grad Celsius warm halten.

Assam-Tees sind Hauptbestandteil der bekannten Ostfriesen-Mischungen.
Über den eigentlichen botanischen Ursprung ist man sich bis heute uneinig – man vermutet die Stammpflanze im indischen Assam, von wo aus sie sich nach China ausgebreitet hat. Die in den Urwäldern beheimatete Pflanze ist evtl. einmal einem Schädling zum Opfer gefallen und somit aus Indien verschwunden. Wie der Pilz hemileia vastatrix, der auf Sri Lanka die gesamte Kaffeekultur vernichtet hat.
Mit einer rund 5.000 Jahre alten Tradition gilt China jedoch als das Ursprungsland des Tees – ca. 221 v.Chr. wurde in China zum ersten Mal eine Teesteuer erwähnt.
Erst 1823 entdeckte man im nordindischen Assam wieder wildwachsende Teesträucher und begann fortan diese zu kultivieren.

Mit etwas normalen Zucker leicht süßen, damit erschließen sich bei dieser Spitzenqualität Tee am besten die verschiedenen Geschmacksebenen des Tees.
Ostfriesisch mit Kandis oder braunem Zucker sparsam süßen und ein wenig Sahne hinzufügen. Mit Honig verfeinert ergänzen sich die verschiedenen Aromen des Honigs mit diesem Tee.