Meleguetapfeffer ist Bierbrauern wohl bekannt!
- Auch Schnapspfeffer oder Bierpfeffer Gingerale genannt. Das sagt schon alles, woll.
- Verwendung als Gewürz ähnlich dem Ingwer.Paradieskörner empfehlen wir auch als Ersatz für schwarzen Kardamom.
Weiter Bezeichnungen für Paradieskörner:
- Paradisi Sem. tot.
- Aframomum melegueta
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Paradieskörner – Wikipedia
Paradieskörner haben einen pikant-scharfen, aber nicht brennenden Geschmack und ein angenehm würziges Aroma. Daher können sie als Gewürz dienen. Sie eignen sich vor allem für Schmorgerichte mit langer Kochzeit, wobei sie fast immer gemahlen eingesetzt werden.
In den europäischen Küchen werden Paradieskörner heute kaum verwendet, abgesehen von einigen wenigen altertümlichen Rezepten für Lebkuchen, Würste, Biere und Magenbitter. Jedoch werden Paradieskörner im Gin der Marke Bombay Sapphire verwendet.
In den europäischen Küchen werden Paradieskörner heute kaum verwendet, abgesehen von einigen wenigen altertümlichen Rezepten für Lebkuchen, Würste, Biere und Magenbitter. Jedoch werden Paradieskörner im Gin der Marke Bombay Sapphire verwendet.
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