Was würze ich mit diesem Brathähnchen Gewürz?
- Verwenden Sie das Brathähnchen Gewürz nicht nur zum Marinieren von Hähnchenfleisch sondern auch für BBQ Saucen, Rippchen, Poulled Pork oder Rindfleisch.
- Unter Grillsportlern wird diese Mischung Magic- Dust oder BBQ- Rub genannt.
Welche Zutaten sind im Brathähnchen Gewürz enthalten?
- In unserem perfeken Brathähnchen Gewürz mischen wir Paprika, Gewürzmischung (Koriander, Kurkuma, Senfmehl, Chilis, Cumin, Bockshornklee, Fenchel, Kümmel), Natriumglutamat < 8%, Pfeffer, Salz < 5% und Dextrose.
- Unser Brathähnchen Gewürz schmeckt würzig, nicht zu scharf oder zu salzig mit dem wunderbarem Aroma des edelsüßen Paprika. Ein besonders ausgewogenes Brathähnchengewürz.
- Alternative ohne Glutamat ist unser Curry rot.
- Glutamat gehört nicht zu den Allergenen!
Was ist Magic Dust?
Magic Dust heißt auf deutsch Zauberpulver und dieser Name wird gerne für Grillgewürze, auch BBQ-Rubs genannt, verwendet. Diese werden für Marinaden eingesetzt und sind aus mehreren Gewürzen gemischt. Es ist meistens eine fein gemahlene, nicht scharfe, rote Gewürzmischung für Grillfleisch.
Der Geschmack Umami:
- Die Geschmacksrezeptoren für Umami und fettig sind bei uns allen genetisch vorgegeben und überlebenswichtig.
- Die Geschmacksrichtung Umami > Glutaminsäure = Natriumglutamat sind die Grundbausteine des Lebens.
- Glutamat erzeugt bei Menschen den Geschmack Umami. Der Geschmack Umami wird schon durch unsere Muttermilch geprägt. Muttermilch hat im Gegensatz zu Kuhmilch sehr viel Glutaminsäure.
Weitere Lebensmittel mit viel Umami:
Tomaten, Bergkäse, Schweinefleisch, Sojabohnen und andere Hülsenfrüchte. Die meisten Lebensmittel, die uns gut schmecken enthalten viel Glutamat.
Den höchsten Anteil an Glutamat hat Parmesankäse. Je besser die Qualität des Parmesan, um so höher ist die Konzentration der Glutaminsäure.
Der Geschmack süß signalisiert unserm Stoffwechsel Energie.
Der Geschmack süß, Grundenergie des Lebens, ist bei uns auch genetisch verankert. Ohne Kohlehydrate kein Leben! In er heutigen Zivilisation der Couch – Potatos ist das ein großes Problem.
Sauer: Warnt uns vor unreifen Früchten.
Wir alle kennen den zynischen Spruch aus der guten alten Mangelzeit der letzten Jahrhunderte: Sauer macht lustig.
Salzig: Ist für alle biologischen Wesen überlebenswichtig.
Das Salz in der Suppe fehlte früher häufig. Heute, in der Zeit der Discounter Nahrungsmittel, ist zu viel Salz ein Problem.
Fettig: Geballte Energie.
Fett und Öl sind für uns auch überlebenswichtig. Die Fettsäuren steuern elementare Stoffwechselfunktionen und führen uns langfristig verfügbare Energiereserven zu. Zu viel Fett ist in unserer Überflussgesellschaft ein großes Problem. Besonders die Fette in fertigen Nahrungsmitteln der Discounter gehören zu den problematischen Produkten.
Bitter: Warnung vor Giftigem und Ungenießbarem.
Dieser Urinstinkt ist für unser Überleben auch wichtig. In unserer Super-Nanni Gesellschaft ist dieser Instinkt nicht mehr relevant. Menschen, die sich überwiegend mit natürlichen und unverarbeiteten Lebensmitteln versorgen, ist dieser Instinkt wichtig.
Ute Gleitsmann –
Ich liebe diese Gewürzmischung! Nicht nur für Geflügel sondern auch zur Abrundung ganz vieler anderer Gerichte und Saucen. Ein Basisgewürz in meiner Küche.
Verifizierter Kauf. Mehr Informationen