Kampot Pfeffer

Kampot Pfeffer, ein guter Pfeffer?

• Wir haben Kampotpfeffer  in unser Sortiment integriert. Ich weise aber darauf hin, dass der Anteil an Geschmacksstoffen dieses Pfeffers  sehr schwach ausgeprägt ist.
• Kampot Pfeffer wird in Kambodscha angebaut. Zur sind Vietnam & Kambodscha die größten Exporteure für schwarzen Pfeffer. Die beste, und sauberste Qualität kommt zur Zeit aus Brasilien.
• Sensorische Prüfung des schwarzen Kampotpfeffer: Von normalen schwarzem Pfeffer nicht zu unterscheiden.
• Dadurch ist Manipulation leicht möglich. Der Geschmack ist sehr scharf ohne Tiefe.
• Unsere klassischer schwarzer Pfeffer ist besser!
• Der besondere, aller Pfeffersorten, ist der Madagaskar Pfeffer „Voatsiperifery“
• Kampotpfeffer ist ein reines Marketing-Produkt.
• Fazit: Kampot Pfeffer kaufen lohnt sich nicht.

Roter Kampotpfeffer

Dieser Pfeffer ist die späte Ernte aus Kambodscha und wird, im Gegensatz zu weißen Pfeffer, ungewaschen getrocknet. Roter Kampotpfeffer ist besonders scharf und hat keine besondere Aromatiefe.

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