Langpfeffer ganz

3,50  inkl. MwSt

8,75  / 100 g

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Beschreibung

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Langpfeffer, Mohrenpfeffer oder Selimpfeffer

Der Geschmack von diesem Stangenpeffer ist leicht stumpf, süßlich, nicht so scharf wie schwarzer Pfeffer. Im Vergleich ist schwarzer Pfeffer “pfefferiger”.

Langer Pfeffer wurde, in der guten alten Zeit, als Ersatz für den richtigen Pfeffer benutzt, da echter Pfeffer “unbezahlbar” war.

Für Schmorgerichte hat langer Pfeffer eine interessante, leicht bittere und rauchige Note.

  • Langen Pfeffer schneiden, dann Mörsern oder ganz mitkochen und anschließend entfernen.
  • Ersatz auch für schwarzen Kardamom in der Nepal-Küche.
  • Selimpfeffer wird bei Schmorgerichten, Eintöpfen (ganz mitkochen) und in der afrikanischen Küche verwendet.
  • Heute verwenden Fernsehköche gerne Langpfeffer, weil  “Mann” muss ja mal was neues bringen”.  Marketing auf westfälisch: Neue (alte) Kühe über die Dörfer treiben.
  • Langer Pfeffer wird auch Selim-Pfeffer genannt!
  • Je nach Erntezeit kommt dieser Pfeffer aus Afrika oder Süd-Ost Asien.

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