Beschreibung

Pfefferpotthast Gewürz, westfälische Spezialität!

Wat dem Inder sien Panch Poron is, isem Westfalen sien Pfefferpotthast, woll.

• Pfefferpotthast Gewürz mit Pfeffer, Natriumglutamat = Umami, Lorbeer, Majoran, Basilikum, Piment
• Grundrezept für Pfefferpotthast: Zuerst Rindfleisch- oder Pferdefleischgulasch mit Zwiebeln in gleicher Menge, mit den Gewürzen langsam köcheln lassen, bis das Fleisch und die Zwiebeln in ihre Fasern zerfallen. Vergessen Sie nicht jetzt schon etwas Salz zu zugeben. Achten Sie auf die Flüssigkeitsmenge! Eventuell noch etwas Wasser hinzufügen. Zum Schluss wird mit etwas Bier und mit ein bis zwei Teelöffel Pfefferpotthast Gewürz je 500g Fleisch abgeschmeckt.
• Besonders authentisch wird Pfefferpotthast, wenn Sie frische Knochen mit köcheln lassen.
• Das fertige Pfefferpotthast durchziehen lassen und eventuell noch einmal abschmecken. Wer es mag, kann evtl. einige Kapern hinzugeben.
• Das Pfefferpotthast schmeckt auch nach einigen Tagen noch sehr gut!
• Empfohlene Beilagen: Rote Beete oder Einlegegurken, Kartoffeln oder Gersten- oder Buchweizengrütze. Und natürlich ein Pilsken oder Stößgen dabei trinken.
• Kräftige, traditionelle Gemüse wie Rotkohl, Wirsing, etc. können Sie mit dieser Gewürzmischung auch hervorragend abschmecken!

Panch Poron fünf Gewürze führen wir selbstverständlich auch.

Garantierte Frische & Haltbarkeit.

• Wir können Ihnen Frische garantieren und haben immer nur die aktuellen Ernten auf unserem Lager.
• Unsere Tee- und Gewürzmischungen sind nur bei uns ohne weitere Handelsstufen zu kaufen und nach bewährten Rezepten von Drogist Bernd Niggemeier zusammengestellt.
• Diese hochwertigen natürlichen Erzeugnisse werden von uns selbst gemischt. Dadurch können wir frische, Qualität der Lebensmittelrohstoffe und Inhalt am erfolgreichsten kontrollieren und haben damit ein Alleinstellungsmerkmal.
• Die fertig fakturierten Packungen sind höchstens drei Monate in den Verkaufsverpackungen.
• Falls Sie Probleme mit Schädlingsbefall innerhalb des Mindesthaltbarkeitsdatum haben, melden Sie sich bitte bei uns. Wir ersetzen Ihnen das Produkt umgehend. Bei natürlichen unbehandelten Lebensmitteln kann Schädlingsbefall vorkommen. Dieser Umstand hat nichts mit der Qualität der Lebensmittel zu tun.

Am besten hält der Geschmack unserer Gewürze, Tees und Naturkostprodukte in Gläsern mit Schraubverschluss. Das Etikett können ausschneiden und mit einem geeigneten Kleber auf dem Glas fixieren. Glas isoliert am erfolgreichsten gegen Wärme, denn Wärme und Licht mögen Gewürze nicht!

Verpackung, Lagerung & Ökologie

Unser ökologischer Fußabdruck betrifft uns alle!

• Wir verpacken unsere Ware in besonders für Lebensmittel geeignete, wiederverschließbare PP- Flachbeutel, die Aromaschutz bieten und fast keine Weichmacher enthalten. Diese Flachbeutel sind nicht eingefärbt. Wir verpacken nicht mit Maschinen. Das Gewicht der Verpackung beträgt etwa 2 g.
• Sie können die Beutel öffnen und durch den Druckverschluss weiterhin benutzen. Druckverschlussbeutel können dadurch sehr lange im Verkehr bleiben und wiederverwendet werden, welches eine wirkungsvolle Umweltschutzmaßnahme ist.
• Damit sind Druckverschlussbeutel herkömmlichen, verschweißten oder gestanzten Beuteln gegenüber überlegen, da diese zum Öffnen aufgerissen und anschließend weggeworfen werden müssen. Wir empfehlen bei längerer Lagerung unsere Naturerzeugnisse in Gläser umzufüllen.
• Wir verwenden keine bedruckte oder eingefärbte Tüten! Ungefärbte und durchsichtige Tüten sind leichter recycelbar. Mehr Information des BFR!
• Vermeiden Sie beim Kauf Ihrer Lebensmittel Multilayer- Verpackungen. Diese sind in der Produktion sehr energieintensiv und faktisch nicht recyclebar.

Verpackung & Versandgewicht sparen ist unser aller Ziel.

• Wir haben uns auch für die Druckverschlussbeutel entschieden, da sie leichter als Glas oder andere Verpackungen sind. Das hat zu Folge, dass weniger CO2 beim Versand und auf dem Weg zum Markt verbraucht wird und auch weniger Verpackungsmaterial benötigt wird.
• Füllen Sie die Gewürze Zuhause in Schraubgläser Ihrer Wahl um. Darin sind sie besser vor Wärme isoliert und behalten länger ihr Aroma. Wichtig ist, dass Sie die Gewürze mit einem sauberen Löffel entnehmen und dosieren können und diese dunkel in den Schrank stellen.
• Gewürze & Tees längere Zeit in Streuer oder Kunststoffbehälter lagern ist nicht sinnvoll. Im Streuer sind die Gewürze stetiger Feuchtigkeit und Wärme ausgeliefert. Die meisten Kunststoffbehälter isolieren nicht vor Wärme und enthalten “Weichmacher”.
• Genauso sind lackierte Metalldosen für längere Lagerung nicht geeignet. Hier eine Stellungnahme des BFR über Lebensmittel-Verpackungen.

Dieses zur Zeit der beste Weg für uns und für Sie Verpackung zu sparen. Wir schauen uns immer nach neuen Möglichkeiten um und versuchen Nachhaltiger für unseren Planeten zu werden.

Die fünf Geschmacksrichtungen

Der Geschmack Umami:

• Die Geschmacksrezeptoren für Umami und fettig sind bei uns allen genetisch vorgegeben und überlebenswichtig.
• Die Geschmacksrichtung Umami  > Glutaminsäure = Natriumglutamat sind die Grundbausteine des Lebens.
• Glutamat erzeugt bei Menschen den Geschmack Umami. Der Geschmack Umami wird schon durch unsere Muttermilch geprägt. Muttermilch hat im Gegensatz zu Kuhmilch sehr viel Glutaminsäure.

Weitere Lebensmittel mit viel Umami:

Tomaten, Bergkäse, Schweinefleisch, Sojabohnen und andere Hülsenfrüchte. Die meisten Lebensmittel, die uns gut schmecken enthalten viel Glutamat.

Den höchsten Anteil an Glutamat hat Parmesankäse. Je besser die Qualität des Parmesan, um so höher ist die Konzentration der Glutaminsäure.

Der Geschmack süß signalisiert unserm Stoffwechsel Energie.

Der Geschmack süß, Grundenergie des Lebens, ist bei uns auch genetisch verankert. Ohne Kohlehydrate kein Leben! In er heutigen Zivilisation der Couch – Potatos  ist das ein großes Problem.

Sauer: Warnt uns vor unreifen Früchten.

Wir alle kennen den zynischen Spruch aus der guten alten Mangelzeit der letzten Jahrhunderte: Sauer macht lustig.

Salzig: Ist für alle biologischen Wesen überlebenswichtig.

Das Salz in der Suppe fehlte früher häufig. Heute, in der Zeit der Discounter Nahrungsmittel, ist zu viel Salz ein Problem.

Fettig: Geballte Energie.

Fett und Öl sind für uns auch überlebenswichtig. Die Fettsäuren steuern elementare Stoffwechselfunktionen und führen uns langfristig verfügbare Energiereserven zu. Zu viel Fett ist in unserer Überflussgesellschaft ein großes Problem. Besonders die Fette in fertigen Nahrungsmitteln der Discounter gehören zu den problematischen Produkten.

Bitter: Warnung vor Giftigem und Ungenießbarem.

Dieser Urinstinkt ist für unser Überleben auch wichtig. In unserer Super-Nanni Gesellschaft ist dieser Instinkt nicht mehr relevant. Menschen, die sich überwiegend mit natürlichen und unverarbeiteten Lebensmitteln versorgen, ist dieser Instinkt wichtig.

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