Beschreibung

Pfefferpotthast eine westfälische Spezialität!

• Gewürzzubereitung mit Pfeffer, Natriumglutamat, Lorbeer, Majoran, Basilikum, Piment.
• Grundrezept: Zuerst Rindfleisch- oder Pferdegulasch mit Zwiebeln in gleicher Menge köcheln, bis das Fleisch und die Zwiebeln in ihre Fasern zerfallen.
• Vergessen Sie nicht jetzt schon etwas Salz zu zugeben. Achten Sie auf die Flüssigkeitsmenge! Eventuell noch etwas Wasser hinzufügen. Besonders kräftig wird Pfefferpotthast, wenn Sie frische Knochen mit köcheln lassen.
• Zum Schluss wird mit etwas Wasser je 500g Fleisch und mit ein bis zwei Teelöffel abgeschmeckt. Das fertige Pfefferpotthast durchziehen lassen und eventuell noch mal abschmecken. Wer es mag kann evtl. einige Kapern hinzugeben.
• Das Pfefferpotthast schmeckt auch nach einigen Tagen noch sehr gut!
  Beilagen: Rote Beete oder Einlegegurken, Kartoffeln oder Gersten- oder Buchweizengrütze.
• Kräftige, traditionelle Gemüse wie Rotkohl, Wirsing, etc. können Sie mit dieser Gewürzmischung auch hervorragend abschmecken!

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