Beschreibung

Panch Phoron, eine klassische Gewürzmischung aus Indien.

• Diese nicht scharfe Gewürzmischung besteht aus diesen fünf verschiedenen ungemahlenen Gewürzen zu gleichen Teilen:
• Schwarzer Senf, Schwarzkümmel, Fenchelsamen, Kreuzkümmel und Bockshornkleesamen.
• Verwendung findet dieses Panch Phoron, unter anderem für Dal , einem  Linsen & Erbseneintopf.
• Diese Gewürze brät man zu Beginn des Kochens in Öl an.
• Dieser Eintopf gehört in Nordindien zu den Grundlagen der der täglichen Ernährung und wird auch in 5 Sternen Hotels zum Frühstück angeboten.
• Ein Linseneintopf zum Frühstück passt natürlich nicht zu unseren mitteleuropäischen Essensgewohnheiten. Wobei in früheren Jahren, auf den Bauernhöfen, warmer Eintopf zum Frühstück vor der Arbeit gegessen oder als Henkelmann mit genommen wurde.
• Kulturell ist Dal mit unserem westfälischen Pfefferpotthast zu vergleichen.

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