Curryblätter ganz

Curryblätter indisch

• Murraya koenigii Fol. tot. Murraya koenigii L.
• Der Geschmack von Curryblättern hat nichts mit Curry- Gewürzmischungen zu tun! Das Aroma dieser Blätter ist leicht fruchtig bis rauchig.
• Die Blätter haben, je nach Ernte und Region, eine andere Geschmackswarnehmung.

 Wie verwenden ich Curryblätter?

• Zu allen Südindischen Currygerichten > Eintöpfen passen Curryblätter. Diese werden immer von Anfang an mit gekocht und anschießend entfernt.
• In der Kombination mit Kreuzkümmel, Koriandersamen, Kurkuma Bockshornklee, Senfkörnern und Zimt werden Curryblätter zur geschmacklichen Abrundung eingesetzt.
• Die Anwendung ist ähnlich der Lorbeerblätter.
• In der  Ayurveda, der traditionellen indischen Naturmedizin.

Wie ersetzten wir Curryblätter?

• Als Ersatz kann man gut Schabzigerklee, Liebstöckel oder Lorbeerblätter  verwenden.