Wildgewürz – Klassik

Welche Gewürze sind enthalten?

Gewürzmischung aus Wacholderbeeren, Rosmarin, Pfeffer, Lorbeer, Thymian, Piment.

Für welches Fleisch kann ich dieses Wildgewürz benutzen?

Sie können Niederwild, wie Kaninchen, Wildgulasch und Reh, mit dieser Gewürzmischung wunderbar zubereiten. Diese Gewürzmischung eignet sich auch sehr gut für Bratensaucen, Gulasch und Pasteten.

Selbst Tofu lässt sich hervorragend damit würzen. Fügen Sie ein wenig Rauchsalz hinzu. Das rundet den Geschmack gut ab.

Wie dosiere ich dieses Gewürz für Wildfleisch?

Sie können etwa 500g Wild mit ein bis zwei Esslöffel Gewürz marinieren und dann langsam im Sud köcheln lassen.

Unser Tipp zur Verfeinerung Ihrer Wildgerichte:

Etwas Zimt und Orangenschale oder Zitronenschale gibt Ihrem Wildfleisch eine besondere Note.

Hase nach Jägerart

Wer noch nie Wild in der Küche verarbeitet hat, findet hier ein Rezept, mit dem auch Anfänger gut zurecht kommen.

Tipp: Den gemahlenen Pfeffer mit 2 Esslöffel Wildgewürz ersetzen und 1 Zimtstange hinzufügen.