Balkangewürze

Die Balkanküche geprägt durch viele Kulturen.

Die Balkanküche, als eigenständige Form der Zubereitung der Speisen, gibt es nicht.  Die Balkanküche wird überwiegend durch muslimische, griechische, und slawische Einflüsse geprägt.

Typische Balkangewürze bestehen aus Paprika scharf, Koriander, Kurkuma, Senfmehl, Cumin, Bockshornklee, Knoblauch, Fenchel, Kümmel, Nelke. Diese Gewürzmischung wird überwiegend in Gemüse und Eintöpfe verwendet.

Für Fleischgerichte, die üblicherweise gegrillt werden, enthalten Paprika, Senfmehl, Nelken, Koriander, Kurkuma, Lorbeer, Bockshornkleesaat, Muskat, Chilis, Knoblauch, Zwiebeln.

Typische Fleischgerichte des Balkan: Koteletts, Schnitzel, Steaks, Cevapcici, Hackbraten, Fleischspieße.