Timut – Pfeffer
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Beschreibung
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Timutpfeffer ist dem Szechuan-Pfeffer sehr ähnlich!
- Timut-Pfeffer hat ein ausgeprägtes Zitronenaroma. Botanisch ist Timut-Pfeffer kein Pfeffer!
- Er wird auch Zitronenpfeffer, Anispfeffer oder Andaliman Pfeffer genannt. Timut-Pfeffer wird in Chinasuppen und -Saucen eingesetzt. Er gehört zu den wärmenden Gewürzen! (China-Restaurant-Symptom!)
- Timut Pfeffer ist das nepalesische Pendant zum etwas bekannteren Szechuanpfeffer.
- Das Besondere: Bei Timut Pfeffer handelt es sich nicht um die sonst so übliche, kultivierte Sorte aus China, die Sie auch aus unserem Sortiment kennen – Zanthoxyllum piperitum.
- Es handelt es sich um in Nepal wild gesammelten Pfeffer. Optisch unterscheidet sich diese Sorte durch ihre kleineren, dunkleren Beeren.
- Als Ersatz für Kafir- oder Limettenblätter eignet sich dieser Timutpfeffer besonders gut.
- Der Geschmack des Timut Pfeffers ist angenehm intensiv und besonders aromatisch, begleitet von einem herrlichen Duft von Zitronen und Limetten.
- Tipp: Zu Meeresfrüchten, in jeglicher Form und sparsam eingesetzt, ist Timut-Peffer ein Gedicht!
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