Szechuanpfeffer ganz

4,00  inkl. MwSt

10,00  / 100 g

Man nennt ihn auch Zitronenpfeffer!  Für Chinasuppen und scharfe chinesische Saucen.

Produkt enthält: 40 g

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Ab 3 Packungen 5% Rabatt

Beschreibung

Beschreibung

Szechuanpfeffer für Ihre China – Küche.

Ernte 2020 wieder verfügbar

  • Dieser chinesische Pfeffer wird in der ostasiatischen Küche als Allgewürz oder Allspice bezeichnet.

Wie schmeckt Sezuanpfeffer?

  • Charakteristisch ist die  prickelnde  Wahrnehmung auf der Zunge. Diese bewirkt das Gefühl der Taubheit auf Lippen und Zunge. Das intensive  Aroma der Zitrone mit einem leichtem Hauch zu Anis prägen den Geschmack.
  • Dieses Naturgewürz löst, im Gegensatz zu Glutamat, das China-Restaurant-Symptom aus.

Wie verwende ich Szechuanpfeffer?

  • Sie können Szechuanpfeffer in einer Pfeffermühle mahlen. Ich empfehle  Ihnen  diesen Pfeffer zu mörsern.
  • Folgende chinesische Speisen werden mit Szechuanpfeffer verfeinert: Feuertopf, Dàndàn Miàn, Shuǐ Zhǔ Niúròu > würziges Rindfleisch.
  • Mit diesen Gewürzen wird Szechuanpfeffer häufig kombiniert: Nelke, Zimtblüte, scharfer Paprika, Fenchel und Ingwer.
  • Ich persönlich nehme als Ersatz lieber den Timutpfeffer.

Weitere Bezeichnungen für Szechuanpfeffer:

  • Zanthoxylum piper. tot. Zanthoxylum piperitum, Sichuan Peper, China Pfeffer.
  • Szechuanpfeffer wird auch Zitronenpfeffer genannt. Im deutschen Sprachraum wird auch der Name Bergpfeffer verwendet
  •  Weitere Namen: Anispfeffer, Japanpfeffer, Sezuanpfeffer

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