Kurkuma

Kurkuma ist wesentlicher Bestandteil von Curry 👍

• Färbemittel: gelb, für Paella, Reis und  Nudeln als Ersatz für Safran.
• Kurkuma ist ein Hauptbestandteil in Curry – Gewürzmischungen. In diesen traditionellen Mischungen, kommen die besonderen Eigenschaften von Kurkuma besonders zur Geltung.
• Kurkuma ist ein bitteres Gewürz und Färbemittel und kann bei Gallenbeschwerden Koliken auslösen.
• Curry – Mischungen werden immer in Verbindung mit Pflanzenöl in den Speisen verarbeitet!
• Erhitzen mit Öl mindert nicht die Qualität von Kurkuma. Das Aufschließen von Gewürzen in Pflanzenöl ist eine gute traditionelle Praxis um Geschmack und Verfügbarkeit von Gewürzen zu verbessern.

Da Curcumin schwer wasserlöslich ist, wird es im Magen-Darm-Trakt nur in einem sehr geringen Maß absorbiert.^[17][18] Durch Erhitzen oder Auflösung in Öl wird die Bioverfügbarkeit von in Lebensmitteln enthaltenem Curcumin erhöht. Quelle Wikipedia

Goldene Milch mit Kurkuma selber machen 👌

Die traditionelle indische goldene Milch wärmt und  verbessert die Bioverfügbarkeit der Wirkstoffe des Kurkuma.

Wir empfehlen goldene Milch mit einer guten Currygewürzmischung selber zu machen. Damit haben Sie alle wertvollen Wirkstoffe natürlicher indischer Gewürze in einem wohlschmeckenden Getränk.

Im Marketing-Deutsch heißt dieses Getränk Chai-Latte.

Curry Englisch kräftig & scharf, auch für goldene Milch

Schärfere und fruchtige Currysaucen, Chutneys, zu Fleisch- und Fischgerichten, Hülsenfruchtgerichten, Currywurst, Eintöpfe, Suppen, Gemüsepfannen und Gemüsegerichte

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