Beschreibung

Schinusbeeren sind auch in unserer bunten Pfeffermischung.

• Man nennt diesen Pfeffer auch Weihnachtsbeere oder rosa Beere.
• Der süss-harzige Geschmack passt gut zu Fisch, Salaten, Saucen.
• Schinus wird zum Garnieren gerne eingesetzt.
• für die Pfeffermühle sind Schinusbeeren pur nicht geeignet. In Bunte Pfeffermischungen, in geringer Menge, sind sie eine Bereicherung.
• In größeren Mengen,  in der täglichen Küche, schädigen Schinusbeeren die Nieren!
• Roter Pfeffer (Kampot-Pfeffer) ist an der Sonne getrockneter ausgereifter Pfeffer. Normal wird der ausgereifte Pfeffer von der Schale befreit, gewaschen und dann getrocknet. So entsteht weißer Pfeffer.  Der Vorkoster   hat diesen Pfeffer getestet und leicht “muffig” empfunden., ich übrigens auch. Aus diesem Grunde führen wir diese Sorte nicht.
• Wenn Sie einen Pfeffer der höchsten Güteklasse suchen: Madagaskar-Pfeffer.

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