Tasmanischer Bergpfeffer, König der Pfeffersorten?
- wird auch als australischer Bergpfeffer von Marketing- Chefköchen bezeichnet.
- Er gedeiht im sehr wechselhaften, süd-pazifischen Klima auf der Insel Tasmanien und zeichnet sich durch seinen vielfältigen Geschmack aus
- Zu Beginn süßlich- fruchtig gefolgt von einer ausgeprägten, pfeffrigen bis bitteren Schärfe.
- Mann muss dazu viel Bier trinken.
- Eine feine Baumpilznote und der erdige, leicht Nelken ähnliche Geschmack machen den Reiz dieser Beeren aus.
- Hat nichts mit Sauerländer Pilsken zu tun!
- Dieser Exot unter den Pfeffersorten riecht und schmeckt wie kaum ein anderer Pfeffer: Süsslich, fruchtig, bitter-scharf. Ersatz: Piment?
- Tasmanischen Bergpfeffer sparsam einsetzten! Nicht in die Mühle. Gericht für 4 Personen: 2-3 Körner mörsern.
- Geschichtlich: Australien war eine Gefangenen-Kolonie und bekam nie unseren gewohnten Pfeffer zugeteilt. Folglich musste Mann mit den örtlichen Gegebenheiten, also mit “Bergpfeffer” klar kommen.
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