Gänsebraten Gewürz: Der Klassiker für Ihre Weihnachtsgans.
- Mit diesem Gänsebraten Gewürz würzen Sie auch Ente, Pute und Wildgeflügel! Mit unserem Gänsebratengewürz gelingt Ihr Gänsebraten auf traditionelle Weise perfekt.
- Häufig ist die Enttäuschung groß, wenn der Gänsebraten nicht wie früher zu Hause schmeckt.
- Den Gänse oder Entenbraten mit unserem Gänsebratengewürz außen und innen einreiben und etwa 2 Tage ziehen lassen.
- Zutaten: Salz, Natrium-Glutamat, Pfeffer, Zwiebel, Basilikum, Rosmarin, Piment, Beifuß, Knoblauch, Kümmel, Muskatblüte.
Weitere Gewürzmischungen für Ihren Gänsebraten:
Allgemeine Fragen und Antworten zur Qualität, Zertifizierung, Verpackung und Haltbarkeit.
Kumquats sind in der Haute-Cuisine eine der wichtigen Zutaten!
Kumquats werden auch Zwergorangen oder Zwergpomeranze genannt.
- Zutaten: Kumquats (56%), Zucker (42,99%), Zitronensäure E330 (1%),
Schwefeldioxid E220 (0,01%)
- Kumquats sind getrocknet besonders lecker, denn so entfalten sie ihren fruchtig-herben Geschmack am besten. Leicht gezuckert schmecken sie bestens im Müsli und als Snack zwischendurch.
- In der chinesischen Küche werden diese Zwergorangen gerne zu Ente in der Sauce eingesetzt.
- Besonders empfehlen wir in Scheiben geschnittene Früchte zu Wildbret, Gänsebraten, Ente und in der chinesischen Küche.
- Auch Desserts verfeinern Sie perfekt mit Kumquats.
Kumquats, auch Zwergorangen genannt, sind eng mit den Zitruspflanzen verwandt und stammen ursprünglich aus Asien, finden sich heute aber auch in Amerika und Afrika.
- Die Kumquats sind pflaumenförmig, bis 5 cm lang und haben eine gelb-orangene Schale, die ähnlich wie bei Zitronen mit vielen Poren versehen ist. Schale und Kerne der Kumquats werden zusammen mit dem Fruchtfleisch verzehrt, wobei die Schale herb-süßlich und das Fruchtfleisch bitter-säuerlich schmecken. Sie enthalten viel Kalium und etwas Kupfer und sind besonders reich an Vitamin C.
- Die ätherischen Öle in der Schale lassen die Kumquats herrlich duften.
- Weiterhin verzehren Sie Kumquats roh, eingelegt und in Konfitüren.
- Nährwerttabelle: BE: 4,8 Kcal: 356 Kj: 1495,2 Protein: 2,48g, Fett 0,79g Kohlenhydrate 55,62g davon Zucker 74,97g Ballaststoffe 2,17g
Aprikosen mit dem Aroma des Hochlandes, säuerlich
- Zutaten: Aprikosen, Restfeuchte: 23%
- Für unterwegs sind diese fruchtig-sauren Aprikosen die richtige Erfrischung!
- Energie: 188kcal/787kj, Kohlenhydrate: 43,4 davon Zucker 40g Protein 4,8g Ballaststoff 7,7g je 100g
- Getrocknete Aprikosen eignen sich hervorragend zum puren Naschen, sind aber auch eine köstliche Zutat, beispielsweise zum morgendlichen Müsli oder für exotische Gerichte oder auch für Wildgerichte
- Herkunft: Türkei
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Aprikosen, fruchtig mit dem besten Vitamingehalt kaufen.
- Die besten Aprikosen Nr. 1 extra groß und dünnschalig aus der Türkei.
- Zutaten: Aprikosen , Antioxidans 0,2% Schwefeldioxid, Restfeuchte: 25%
- Für Dessert und zum kochen sind diese Aprikosen die Besten!
- Getrocknete Aprikosen eignen sich hervorragend zum puren Naschen, sind aber auch eine köstliche Zutat beispielsweise zum morgendlichen Müsli oder für exotische Gerichte und auch für Wildgerichte.
Wie viel Kalorien enthalten getrocknete Aprikosen?
Energie: 260kcal / 1088kj, Kohlehydrate: 66,5 davon Zucker 21,79g Ballaststoff 3,g Protein 4,8g je 100g
Aprikosen sind sehr reich an essentiellen Mineralstoffen.
Dips mit Aprikosen verfeinern:
3 getrocknete Aprikosen etwa 2 Stunden wässern. Abgetropfte Aprikosen mit 1 Esslöffel unserem Afrika Dip und 1 Becher 150g Crème fraîche in einen Mixer kurz pürieren. Anschießend leicht erwärmen und etwa 30 Minuten ziehen lassen. So erzeugen Sie einen perfekten und fruchtigen Dip. Haltbarkeit im Kühlschrank etwa 5 Tage.
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Steinpilze schmecken erst getrocknet gut würzig
- Wir führen nur geprüfte Steinpilze von anerkannten, zertifizierten Importeuren. Keine Schmuggelware!
- 100g Pilze entsprechen etwa 1000g Frischgewicht gereinigter Pilze!
Trocknen ist sicher die beste Konservierung für Pilze. Steinpilze entfalten ihr köstliches Aroma durch den Trocknungsvorgang noch intensiver als im frischen Zustand.
- Zubereitung: Schnell und problemlos in der Mikrowelle:
Die Pilze in reichlich Wasser etwa 5 Minuten in der Mikrowelle weich garen. Wichtig: So viel Flüssigkeit nehmen, dass man die getrockneten Steinpilze untertauchen kann
- Traditionell: Die getrockneten Pilze in genügend lauwarmem Wasser 15 – 30 Minuten einweichen und quellen lassen, auch über Nacht möglich. Anschließend abgießen und dann wie Frischpilz einsetzen.
- Tipp: Das Einweichwasser aufbewahren und für Suppen und Saucen verwenden.
- Diese Gewürze enthalten gemahlene Steinpilze: Pilzgewürz, Tessiner Gewürz.
- Steinpilzpulver ist die perfekte Ergänzung für Ihre Steinpilzbutter.
- Steinpilze kaufen aus aktuellen Ernten.
- Specification Organic dried Boletus Slices
- Product classification:
- Wild collected Mushroom
- Label: Organic wild collection according to EU/VO 834/2007 and EU/VO 889/2008
- Organic
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Wacholderbeeren, wichtiges Gewürz in Ihrer Landküche
Welches sind die besten Wacholderbeeren?
Wacholderbeeren aus der Toscana sind die ausgesuchte und Hand-sortierter Qualität mit dem besten komplexen Aroma und besonders großen Beeren!u003cbru003eIn der Herstellung von Gin oder Wacholderschnaps empfehlen wir nur diese Qualität Wacholderbeeren.
Zu welchen Rezepten passen Wacholderbeeren?
Wacholderbeeren werden gerne in Sauerkraut, Rotkohl, Rauchfleisch, Fisch, Wild-Marinaden mit gekocht. Gin oder Wacholderschnaps wird immer mit diesen Beeren angesetzt.
Mit welchen Gewürzen Wacholderbeeren kombinieren?
Wacholderbeeren kombinieren Sie mit Pimentkörnern, Senfkörner, Muskatblüte, Lorbeerblätter, schwarzem Pfeffer und Nelken.u003cbru003eJe nach Rezept können Sie mit Zimtstangen, Ingwer, Koriandersamen und Bohnenkraut ergänzen.
Wie Wacholderbeeren verwenden?
Da sich das Aroma nur langsam aus den Wacholderbeeren löst, lässt man sie in Saucen lange mit-kochen, oder gibt sie in Marinaden oder Beize, in denen sie lange ziehen sollten. u003cbru003eWenn Sie ein intensiveres Wacholderaroma wünschen, zerdrücken Sie die Beeren, am besten mit der flachen Seite eines Messers oder einer Gabel, und kochen oder braten Diese mit.u003cbru003eu003cstrongu003eWacholderbeeren sparsam einsetzen.u003c/strongu003e Für ein Gericht für vier Personen, Sauce oder Suppeneintopf, nehmen Sie etwa ein bis zwei Teelöffel Beeren.
Wacholderbeeren als Tee trinken?
Reine Wacholderbeeren als Tee trinken ist für Ihre Nieren schädlich! In Kräuterteemischungen können Sie Wacholderbeeren sparsam verwenden: In einem Becher Tee etwa drei Beeren.u003cbru003eBei manchen Fastenkuren wird empfohlen, zwei bis drei Wacholderbeeren täglich zu essen. Dieses Procedere sollten Sie maximal ein Woche durchführen.
Gemeiner Wacholder – Wikipedia
Die Beeren sind ein Rohstoff bei der Herstellung einiger alkoholhaltiger Getränke. Franciscus Sylvius mischte im 17. Jahrhundert Wacholderbeeren und Alkohol mit weiteren Kräutern zu einer Medizin, Genever genannt. Daraus entwickelte sich später der Wacholderschnaps Gin. Auch Spirituosen wie Krambambuli, Steinhäger, Borovička und dem genannten Genever gibt die Wacholderbeere die spezielle Geschmacksnote.
Ferner werden Wacholderbeeren auch als Aromastoff für Limonaden, zum Beispiel bei Root Beer oder im schwedischen Enbärsdricka, eingesetzt.
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