Wacholderbeeren

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Beschreibung

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Wacholderbeeren als Gewürz:

  • Wir führen nur die extra großen Beeren, eine besonders ausgesuchte Qualität aus der Toscana!
  • Wacholderbeeren werden gerne in Sauerkraut, Rotkohl, Rauchfleisch, Fisch, Wild. Marinaden mit gekocht.
  • Da sich das Aroma nur langsam aus den Wacholderbeeren löst, lässt man sie z.B. in Saucen lange mit-kochen, oder gibt sie in Marinaden oder Beize, in denen sie lange ziehen sollten.
  • Wenn man ein intensiveres Wacholderaroma wünscht, zerdrückt man die Wacholderbeeren am besten mit der flachen Seite eines Messers oder einer Gabel und kocht oder brät sie dann mit. In dem Fall sollte man sie aber sparsamer verwenden, da das Aroma sonst zu intensiv ist.
  • Auch alkoholische Getränke wie Gin oder Wacholder werden mit Wacholderbeeren angesetzt.
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