Wacholderbeeren

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Wacholderbeeren, wichtiges Gewürz in Ihrer Landküche

Welches sind die besten Wacholderbeeren?

Wacholderbeeren aus der Toscana sind die ausgesuchte und Hand-sortierter Qualität mit dem besten komplexen Aroma und besonders großen Beeren!
In der Herstellung von Gin oder Wacholderschnaps empfehlen wir nur diese Qualität Wacholderbeeren.

Zu welchen Rezepten passen Wacholderbeeren?

Wacholderbeeren werden gerne in Sauerkraut, Rotkohl, Rauchfleisch, Fisch, Wild-Marinaden mit gekocht. Gin oder Wacholderschnaps wird immer mit diesen Beeren angesetzt.

Mit welchen Gewürzen Wacholderbeeren kombinieren?

Wacholderbeeren kombinieren Sie mit Pimentkörnern, Senfkörner, Muskatblüte, Lorbeerblätter, schwarzem Pfeffer und Nelken.
Je nach Rezept können Sie mit Zimtstangen, Ingwer, Koriandersamen und Bohnenkraut ergänzen.

Wie Wacholderbeeren verwenden?

Da sich das Aroma nur langsam aus den Wacholderbeeren löst, lässt man sie in Saucen lange mit-kochen, oder gibt sie in Marinaden oder Beize, in denen sie lange ziehen sollten.
Wenn Sie ein intensiveres Wacholderaroma wünschen, zerdrücken Sie die Beeren, am besten mit der flachen Seite eines Messers oder einer Gabel, und kochen oder braten Diese mit.
Wacholderbeeren sparsam einsetzen. Für ein Gericht für vier Personen, Sauce oder Suppeneintopf, nehmen Sie etwa ein bis zwei Teelöffel Beeren.

Wacholderbeeren als Tee trinken?

Reine Wacholderbeeren als Tee trinken ist für Ihre Nieren schädlich! In Kräuterteemischungen können Sie Wacholderbeeren sparsam verwenden: In einem Becher Tee etwa drei Beeren.
Bei manchen Fastenkuren wird empfohlen, zwei bis drei Wacholderbeeren täglich zu essen. Dieses Procedere sollten Sie maximal ein Woche durchführen.

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