Koriander Samen & Blätter

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Koriandersamen werden in der europäischen Küche bevorzugt.

Als Brot- und Backgewürz,  auch in der Weihnachtsbäckerei, ist Koriander- Samen unverzichtbar. Koriander wird weltweit in allen Kochkulturen verarbeitet. Koriandersamen gehört zu den wichtigsten Gewürzen.

Das unverwechselbare Aroma des Koriander- Samen hat nichts mit dem scharf-seifigem Aroma der Koriander- Blätter zu tun!

  • Einlegegewürz in Mischungen für: Wild, Sauerbraten, Fisch
  • Als Einmachgewürz für Gurken und anderes Gemüse ist Koriander unverzichtbar
  • In der orientalischen Küche wird Samen und Kraut verwendet.
  • Koriander ist auch ein mildes Mittel gegen Blähungen.
  • In Curry Gewürzmischungen ist Koriandersamen, bevorzugt in indischen Curry Gewürzen, eine wichtige geschmacksbildende Zutat.
  • Koriander-blätter wird wegen des seifigen Geschmacks auch Wanzen-Kraut genannt.

Koriander-blätter gerebelt:

Würzen Sie mit  Koriander- Blätter die asiatischen Küche in Thailand zu  Suppen, Saucen und Fisch.

Getrocknete Koriander- Blätter sind im Aroma ähnlich unserer Petersilie.

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