Sumach, das Gewürz der Antike
- Sumach gibt den Speisen eine feine säuerliche und aromatische Note und wird oft als Ersatz für Zitrone verwendet.
- Die gemahlene Frucht hat einen sauren und leicht scharfen Geschmack.
- Wegen der Lebensmittelsicherheit und Haltbarkeit enthält unser Sumach etwa 5% Salz um Schimmel zu vermeiden.
Wofür verwende ich Sumach?
- Frikadellen, Lahmacun, Reis und Salate bekommen durch Sumach eine interessante feine, säuerliche Note.
- Sumach ist in der orientalischen Küche unverzichtbar.
- Sumach wird mit Thymian, gerösteten Sesam und Pinienkernen auch zur Herstellung eines orientalischen Dips wie Zatar verwendet.
- Mehr Informationen über Sumach.
https://www.drogist-n.de/zatar-ein-orientalischer-dip/
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