Masala Gewürz

Masala Gewürze, indische Küche

Die indischen Gewürze werden mit unterschiedlichen Namen bezeichnet. Dieser Umstand wird durch Sprache und Ethnie geprägt. Eine typische Bezeichnung ist Masala: Der Begriff masālā bedeutet im Hindi und Urdu allgemein „Zutaten“ oder „Gewürz(e)“. Er leitet sich über das Persische vom arabischen Wort maṣāliḥ (مصالح; Plural von مصلحة maṣlaḥa) ab.

In dieser Rubrik finden Sie typische indische Gewürzmischungen. Auch die in Europa als Curry  bezeichneten Gewürze sind Masala. Das typische Grundgewürz ist Garam Masala. In einem indischen Restaurant, die ihre Speisen selbst zubereiten, riecht es immer nach Garam Masala.