Beschreibung

Bärlauch wird auch  wilder Knoblauch genannt,

• Verwendet werden heute überwiegend die Blätter.  Bärlauch steht zwar nicht unter Naturschutz, sollte aber selektiert gesammelt werden.
• Möglichst nicht die Bärlauch-Zwiebeln sammeln! in Westfalen: Sammelzeit von Ende März bis Ende April. Die hellgrünen kleinen Blätter schmecken am besten.
• In der Volksheilkunde: Bärlauch hat, wie fast alle natürlichen Gewürze, auch Heilwirkungen. Die Wirkungen sind ähnlich dem Knoblauch.
• Unser Bärlauch wird gefriergetrocknet.

Wie verwende ich Bärlauch in der Küche?

• In Salaten, Suppen, feinem Gemüse ,in Quark und Dips ist unser gefriergetrockneter Bärlauch mit seinen vielfältigen Aromen eine Bereicherung in Ihrer Gewürzbar.
• Auch in der traditionellen westfälischen Küche wird Baerlauch, besonders in Suppen und Gemüseeintöpfen eingesetzt.
  
• Die Dosierung ist Ihnen überlassen. Wir empfehlen Ihnen, je verzehr-fertiger Portion, einen gestrichenen Esslöffel einzustreuen. In Suppen und Gemüse spätestens zur Mitte des Kochvorgangs die Bärlauchblätter einzustreuen. Das vielfältige Aroma kommt dann bestens zum Ausdruck.

Welche Namen hat Bärlauch?

• Waldknoblauch, Hexenzwiebel, Wilder Lauch, Bärenlauch, Latschenknofel, Ränsel, Rams, Ramsell, Ramsen, Knoblauchspinat, Waldlauch oder Zigeunerlauch genannt.
• Englisch heißt er „Bears garlic“, französischen „Ail des ours“

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