Garam Masala

Garam Masala ist die indische Grundmischung 👌

• Garam wird sparsam und als Komponente verwendet. Garam liefert den Grundgeschmack in der indischen Küche.
• Ayurveda Küche.
• Indische Gewürze müssen generell mit gekocht oder in etwas Fett oder Öl vorher aufgeschlossen werden!
• Zutaten: Koriander, Kreuzkümmel, Pfeffer, Muskat, Zimt, Nelke, Kardamom.

In unserer deutschen, besonders der westfälischen Küche, schmecken Sie Ihren Linseneintopf mit einem Hauch Garam Masala ab. Auch Ihre winterliche Bratensauce bekommt einen feinen wärmenden Geschmack. Wir nennen das westfälisch – indische Küche. 👍

Auf Garam Masala bauen sich die typischen anderen Gewürzmischungen auf:

• Schärfe erreichen Sie mit: Senfmehl, Chili oder Pfeffer.
• Ihre fruchtige Note: Ingwer, Banane, Mango, Ananas.
• Bitter: Kurkuma
• Umami: Glutamat, Knochen, kräftiger Käse, Tomaten, Sojasauce
• In der indischen Küche wird ein Fleischgericht immer mit Knochen zubereitet!

 

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