Grillbutter Gewürz, sehr vielseitig 👌
- Auch für Braten, Marinaden und Pulled Pork.
Inhaltsverzeichnis
Wie Grillbutter selber machen?
Grillbutter: 1 Esslöffel Grillbuttergewürz mit 200g weicher Butter oder Margarine mischen. und mindestens 3 Stunden ziehen lassen.
Welche Gewürze sind im Grillbutter Gewürz?
Gewürzzubereitung mit diesen Zutaten: Paprika, Pfeffer, Petersilie, Salz < 12% , Knoblauch, Chilis, Zwiebeln, Sellerie, Rapsöl, Schnittlauch Süßholz, Karotten, Lauch, Pastinaken, Dill, Liebstöckel, Tomaten.
Mit Grillbuttergewürz Marinaden und Saucen herstellen.
- Grillsauce: 1 Esslöffel in 1 Becher Crème fraîche oder Sojacreme verrühren.
- Marinade: 1 Esslöffel Gewürz mit je 1 Esslöffel Wasser & Öl oder anrühren. Möchten Sie einen rauchiges Aroma erzeugen, nehmen Sie noch 1 Messerspitze Rauchsalz dazu.
Diese Grundmischung können Sie, nach Belieben, mit braunem Zucker oder Honig, verfeinern. Beliebt sind auch „Fruchtmarinaden“. Bei Fruchtmarinaden ersetzten Sie Wasser und Zucker durch den Fruchtsirup Ihrer Wahl! Empfehlenswert sind Ahornsirup, Kirschsirup, Cranberrysirup und Rababersirup.
So entsteht Ihre individuelle Grillmarinade. - Für Grillsportler ist dieses Grillgewürz unverzichtbar!
Leitfaden für Grillsportler
Bratwürste, Rostbratwürste oder Schweinewürstchen:
vor dem Grillen kurz über brühen. Brühwürste wie Wiener, Bockwürste oder Frankfurter mehrmals quer ritzen. Diese Würste leicht mit Öl bestreichen. Grillzeit: Bei mittlerer Hitze 10 Minuten, wenden nicht vergessen!
Hähnchenschenkel, Brustfilets, Hähnchenschenkel oder Putensteaks:
Die Grillzeit: Teilstücke bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten je Seite, Steaks bei starker Hitze 5 Minuten je Seite.
Lammkoteletts, Lammlachse, Lammsteaks:
Dicke Fettränder bis auf einen kleinen Rand abschneiden. Grillzeit: 4-5 Minuten je Seite. Grillrost hoch und über der Glut 5 bis 7 Minuten nachgaren. Wichtig: heiß servieren!
Filetsteaks wie Schwein, Kalb, Rind
Diese werden beim Grillen am zartesten. Vom Metzger mindestens 3 cm dicke Scheiben schneiden lassen. Diese dann marinieren und erst nach dem Grillen salzen. Grillzeit: Bei starker Hitze 3-4 Minuten je Seite. Grillrost hoch und über der Glut 5-7 Minuten nachgaren.
Kotelett, Stielkotelett vom Schwein, Rindersteaks:
Diese werden geschmacklich sehr schön, sollte man aber vorher in Öl einlegen. Schön saftig sind durchwachsene Nackenkoteletts. Das Fett so abschneiden, dass ein schmaler Rand übrig bleibt. Wichtig: Das Fleisch vor dem Grillen leicht klopfen.
Grillzeit: Bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten je Seite. Grillrost hoch und über der Glut 5 Minuten ziehen lassen.
Rindersteaks aus Hüfte und Hinterviertel werden besonders zart. Oberschale ist zwar billiger, wird aber zu fest im Biss. Grillzeit: bei starker Hitze und daumendicken Steaks 3-5 Minuten je Seite, danach Rost hoch 5 Minuten ruhen lassen.
Hackfleisch bis zum Grillen kühl halten und ganz wichtig ist durchbraten!
Wie gelingt gegrilltes Gemüse am besten?
Am besten lässt sich saisonales Gemüse aus der mediterranen Küche mit Gewürzen ergänzen, zum Beispiel: Tomaten, Zucchini, Aubergine, Paprika, Peperoni. Frische Zwiebeln und Knoblauch sind zusätzliche Geschmacksträger die den Geschmack verfeinern. Das geschnittene Gemüse mit Olivenöl und einer Gewürzmischung ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Bestens eignen sich die Dip Gewürzmischungen wie Knoblauch Kräuter Dip, Bruschetta, Café de Paris, Pasta Asciuttia, Kräuterpfeffer mit Curry und unseren italienischen Allrounder die Italic Mischung.
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