Raz el Hanout, die Grundgewürzmischung im Orient 👍I
Wichtige Info zu Raz el Hanout
Was ist Raz el Hanout?
Raz el Hanout ist eine Gewürzmischung, die ihren Ursprung in Nordafrika hat und aus verschiedenen Gewürzen besteht. Der Name bedeutet übersetzt “Kopf des Ladens” auch Beste des Chefs.
Was darauf hindeutet, dass es sich um eine Mischung der besten Gewürze handelt, die ein Laden zu bieten hat. Die genaue Zusammensetzung variiert von Region zu Region und von Hersteller zu Hersteller. Die typische Zutaten sind beispielsweise Chilis, Zimt, Kardamom, Macisblüte, Lorbeerblatt, Thymian und Nelken.
Durch die Kombination verschiedener Gewürze verleiht Raz el Hanout den Gerichten eine komplexe Aromatik und Tiefe im Geschmack. Es lohnt sich also, diese Gewürzmischung in der eigenen Küche auszuprobieren!
Welche Gewürze sind typisch für Raz el Hanout?
Gewürzzubereitung mit diesen Zutaten: Meersalz, Chilis, Zimt, Kardamom, Macisblüte, Lorbeerblatt, Thymian und Nelken. Zu dieser Gewürzkomposition hat uns in Marrakesch inspiriert.
Zu welchen Rezepten passt Raz el Hanout?
Die Mischung wird oft zum Würzen von Fleischgerichten wie Hähnchen oder Lamm verwendet, kann aber auch in Suppen, Eintöpfen = Tajine, CousCous oder Reisgerichten Verwendung finden.
In veganen Speisen passt dieses Gewürz zu: Tofu, Getreidebratlingen und Hülsenfrüchte.
Wie mit Raz el Hanout würzen?
Die gewünschte Menge Gewürz in etwas Wasser quellen lassen und dann erst mit Öl im Topf oder Pfanne erwärmen. Das passende Öl wäre Olivenöl. Die Aromen ziehen in das Öl. Sie können, wenn gewünscht, das Gewürz durch ein Feinsieb entfernen. Dann erst die anderen Zutaten hinzufügen.
Für Grillmarinaden gilt das gleiche Prozedere. Lassen Sie das Fleisch über Nacht in der Marinade ziehen. Nehmen Sie für 500g Fleisch etwa 1 Esslöffel Gewürz.
Weitere Würzideen mit Raz el Hanout bereichern Ihre Kochergebnisse:
- In der kreolischen wird diese Gewürzkombination Jerk Seasoning, Jerk Spice genannt.
- Als Marinade für Wild und Lamm ist dieses Ras el Hanut eine leckere Alternative.
Fazit: Mit dem richtigen Gespür kann jedes Gericht mit dieser magischen Mischung aus verschiedenen Gewürzen und Aromen, die in Raz el Hanout enthalten sind, verfeinert werden!
Raz el Hanout ist eine Gewürzmischung, die aus verschiedenen Zutaten besteht und in der marokkanischen Küche weit verbreitet ist. Die Mischung enthält verschiedene Aromen wie Zimt, Kardamom, Nelke Lorbeerblatt und Muskatblüten die jedem Gericht einen einzigartigen Geschmack verleihen.
Mit dem richtigen Gespür können Sie jedes Gericht mit Raz el Hanout verfeinern und ihm eine besondere Note geben. Egal ob Sie Fleisch-, Fisch- oder Gemüsegerichte zubereiten möchten – die magische Mischung aus verschiedenen Gewürzen und Aromen wird Ihr Gericht zu einem kulinarischen Erlebnis machen.
Es ist wichtig zu beachten, dass Raz el Hanout sehr intensiv ist und nur sparsam verwendet werden sollte. Eine Prise reicht oft aus, um den gewünschten Geschmack zu erzielen. Wenn Sie die Gewürzmischung richtig aufbewahren – am besten in einem verschließbaren Glasbehälter an einem kühlen und trockenen Ort – können Sie sie lange Zeit verwenden und immer wieder neue Gerichte damit verfeinern. Mit Raz el Hanout haben Sie die Möglichkeit, Ihrer Kreativität in der Küche freien Lauf zu lassen und neue Geschmacksrichtungen auszuprobieren. Lassen Sie sich von der Vielfalt der Gewürze inspirieren und zaubern Sie leckere Gerichte für Familie und Freunde!
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