Stollen Gewürze

Stollen Gewürze mit echter Vanille!

• Zutaten: Zitronenschalen, Kardamom, Macis > Muskatblüte, echte Vanille. 1 Beutel für 1,5kg Mehl.
• Unsere  Stollen Gewürze sind auch sehr gut für Früchtebrot, Spritzgebäck und Plätzchen geeignet!

Rezept für Christstollen:

• 1kg Mehl, 150g Zucker, etwas Salz, 400g Butter, 2 Eier, 100g Backhefe, 350ml Milch, 500g Weinbeeren, 200g Korinthen, 100g gehackte Mandeln, 150g Zitronade, 100g Orangeade, 50ml Rum, 30g Stollen Gewürzmischung, 10 g Bittermandeln.
• Mit Bittermandel oder Tonkabohne, sparsam  aromatisiert, erreichen Sie den perfekten Geschmackshintergrund.
• Weinbeeren, echte Zitronade, Orangeade und Mandeln sind weitere wichtige Zutaten im Stollen. Diese finden Sie in unserer Kräuter – Drogerie.

Orangeat

In Backmischungen finden Orangeat und Zitronade (Zitronat/Succade) vor allem jährlich in der Weihnachtszeit zum Backen von Christstollen, Lebkuchen, Honigkuchen und andern Leckereien Verwendung.

Zitronat aus Zedernfrucht

In Backmischungen finden Orangeat und Zitronade (Zitronat/Succade) vor allem jährlich in der Weihnachtszeit zum Backen von Christstollen, Lebkuchen, Honigkuchen und andern Leckereien Verwendung.

Weinbeeren extra-large kernlos

Diese Weinbeeren sind die Besten! ohne Kerne! Besonders ausgesuchte, große dunkelblaue Rosinen. Die Weinbeeren werden reif geerntet und danach in der Sonne oder im Schatten getrocknet, bis die Feuchtigkeit der Beeren nur noch etwa 15 bis 18 % beträgt. Dies bedingt eine Konzentration des Fruchtzuckergehalts auf etwa 33 bis 60 %, Weinbeeren erhalten so ihre […]

Tonkabohne

5 Stück Tonkabohne

Wichtige Hinweise zum selbstgebackenen Stollen:

• Ein guter Christstollen muss nach dem Backen, einpackt in Folie, mindestens eine Woche ruhen um seinen komplexen Geschmack zu entwickeln.
• Versuchen Sie nicht mit Zucker zu sparen.
• Verwenden Sie keine alternativen Süßungsmittel. Mit Honig können Sie eine interessante Geschmacksebene hinzufügen. Honig ersetzt aber nicht den Zucker.

Worin verwende ich dieses Stollengewürz weiterhin?

Spritzgebäck, Waffelteig, Obstboden.

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