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Vanille Bourbon gemahlen

8,00 14,50  inkl. MwSt

72,50 80,00  / 100 g

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Ab 3 Packungen 5% Rabatt

Beschreibung

Beschreibung

Echte Bourbon Vanille ist das Gewürz der Haute Cuisine

  • Achten Sie auf die Qualität: Vanille gemahlen aus Samen hat nur einen Hauch an Vanillearoma. Das Aroma ist leicht nach Muskat und erdig.
  • Wir führen nur Vanille gemahlen Bourbon aus der ganzen Schote, mit besten echte Vanille-Aroma!
  • Die Preise, Stand 2020/2021, sind extrem hoch! Aus diesem Grund können wir größere Packungen nur auf Anfrage verkaufen.

Wie stelle ich meinen eigenen Vanillezucker her?

  • Mischen Sie 20g gemahlene Vanille mit ca. 200g Zucker, in ein Glas.  Bestens eignet sich dafür Puderzucker.
  • Das Aroma vom Vanillepulver zieht wunderbar in den Zucker ein. Mit diesem Vanillezucker wird das Aroma besser in die Speise übertragen wie bei Vanilleschoten. Zucker ist ein wichtiger Geschmacksträger!
  • Wichtig:A chten Sie beim Einkauf darauf, dass die gesamte Vanilleschote gemahlen ist! Wenn nur der Samen gemahlen (Billigware!) wurde, entsteht nicht das typische Vanille-Aroma, sondern es wird ein leicht muffiger Geruch erzeugt! Machen Sie den Geruchstest bei Billigware und reklamieren Sie bei dem Verkäufer.

Die Nachfrage nach erschöpfter oder verbrauchter Vanille, aufpassen!

  • (Vanilleabfälle nach der Extraktion) und Vanillesamen, die aus diesem Material gesiebt wurden, ist in den letzten 12 Monaten explodiert. Die Preise für ein Abfallprodukt ohne jegliche Geschmackseigenschaften sind um ein Vielfaches gestiegen. Wir haben den gleichen Trend während der letzten Vanillekrise gesehen. Einige Lebensmittelhersteller fügen diese Produkte einfach zu ihrer Formulierung hinzu, damit die Worte Vanilleschoten oder natürlicher Vanille in der Deklaration der Inhaltsstoffe verbleiben können. Letztendlich wird das Produkt mit Vanillin oder ähnlichen Produkten aromatisiert, die nicht aus Vanilleschoten gewonnen werden. Obwohl dies für den Verbraucher eindeutig trügerisch ist, ist dies ein Hinweis darauf, dass einige Lebensmittelhersteller immer noch bereit sind, die Regeln zu ändern, solange die Vanillepreise unerschwinglich hoch bleiben.

Das Märchen von der „Tahiti-Vanille“:

  • Die Vanille aus franz. Polynesien hat einen viel niedrigeren Vanillingehalt als die klassische Bourbonvanille. Sie ist aber sehr gut zur Parfumherstellung geeignet. Deshalb geht der größte Teil an Tahiti-Vanille nach Grasse.

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