Tellicherry Pfeffer, schwarzer Pfeffer aus Südindien

Schwarzer Tellicherry Pfeffer stammt von der Malabaküste und wird auch Malabarpfeffer genannt. Hier ist der Ursprung aller Pfeffersorten der Stammpflanze Piperaceae.

• Zur Zeit sind Vietnam & Kambodscha die größten Exporteure für schwarzen Pfeffer. Die beste und sauberste Qualität kommt zur Zeit aus Brasilien.
• Sensorische Prüfung: Von normalen schwarzem Pfeffer nicht zu unterscheiden. Dadurch ist Manipulation leicht möglich. Dieser Tellycherrypfeffer der Qualität Extra Bold wird vor Ort in Indien handselektiert.
• Das Aroma dieses Pfeffers ist etwas bissiger wie unser Pfeffer aus Brasilien.
• Der beste aller schwarzen Pfeffersorten, ist auf jeden Fall der wildwachsende  Madagaskar Pfeffer „Voatsiperifery“

Ist Tellicherry Pfeffer für Ihre Pfeffermühle geeignet?

• Tellycherrypfeffer Samen sind etwas größer als unser Pfeffer aus Brasilien. Das kann in einigen Mühlen zu Problemen führen. Wir empfehlen Ihnen diesen Pfeffer zu mörsern.