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Suchergebnisse für: „Wildgewürze“
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Aprikosen wild, natur
Aprikosen mit dem Aroma des Hochlandes, säuerlich
- Zutaten: Aprikosen, Restfeuchte: 23%
- Für unterwegs sind diese fruchtig-sauren Aprikosen die richtige Erfrischung!
- Energie: 188kcal/787kj, Kohlenhydrate: 43,4 davon Zucker 40g Protein 4,8g Ballaststoff 7,7g je 100g
- Getrocknete Aprikosen eignen sich hervorragend zum puren Naschen, sind aber auch eine köstliche Zutat, beispielsweise zum morgendlichen Müsli oder für exotische Gerichte oder auch für Wildgerichte
- Herkunft: Türkei
Mehr Informationen zu unseren Naturprodukten
Allgemeine Fragen und Antworten zur Qualität, Zertifizierung, Verpackung und Haltbarkeit.
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Aprikosen natur süß
Aprikosen natur süß ungeschwefelt aromatisch👌
Der Ernteausfall 2025 in Malatya hat die Erzeuger und Produzenten schwer getroffen, doch auch die Käufer stehen nun vor schwierigen Entscheidungen. Die Exporte sind schleppend in die neue Saison gestartet.
- Die besten Aprikosen Nr 1 extra groß und dünnschalige Qualität aus der Türkei, MALATYA:
- Diese Sorte Aprikosen wird im ausgereiften Zustand getrocknet und deswegen dunkelbraun und sehr süß..
- Zutaten: Aprikosen Restfeuchte: 25%.
- Energie: 260kcal / 1088kj, Kohlehydrate: 66,5 davon Zucker 21,79g Ballaststoff 3,g Protein 4,8g je 100g
- Für Müsli sind diese Aprikosen, nicht geschwefelt und reich an Vitaminen und Ballaststoffen, die 1. Wahl .
- Getrocknete Aprikosen eignen sich hervorragend zum puren Naschen, sind aber auch eine köstliche Zutat beispielsweise zum morgendlichen Müsli und Porridge.
- In asiatischen Speisen, auch für Wild, Geflügel und zu Desserts bringen Aprikosen eine fruchtig interessante Note.
Aprikosen Dip
Aprikosen Dip selber machen Rezept
Type: Vorspeise, Dessert
Cuisine: international
Schlagwörter: Aprikosendessert, Aprikosen Chuntney
Recipe Yield: 6 Portionen
Preparation Time: PT1H00M
Cooking Time: PT00H15M
Total Time: PT01H15M
Recipe Ingredients:
- 8 getrocknete Aprikosen
- 300g Frischkäse
- 200 g Schmand
- 2 Esslöffel Afrikadip oder Curry
Recipe Instructions: Die getrockneten Aprikosen mit Wasser bedeckt mindestens eine Stunde einweichen lassen. Alle Zutaten in einen Küchen Mixer geben und mischen bis eine cremige Struktur erreicht ist. Ist einfach zu zubereiten und mit interessanten Geschmacksebenen zu fruchtig orientalisch..
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Pilzgewürz
Pilzgewürz, eine Mischung mit Steinpilzen
Packung enthält 90g
- Gewürzzubereitung mit Natriumglutamat, Kümmel, Steinpilzpulver, Senfmehl, Dextrose, Salz (7%), Koriander, Pfeffer, Zwiebel, Würze, Petersilie
- Hervorragend für: Pilzgerichte, Pilzsaucen, Bratensaucen, Gemüse, Eintöpfe geeignet.
- Alternativ kann man unser Tessiner Gewürz ohne Glutamat verwenden.
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Aprikosen hell, fruchtig mit bestem Aroma
Aprikosen, fruchtig mit dem besten Vitamingehalt kaufen.
- Der Ernteausfall 2025 in Malatya hat die Erzeuger und Produzenten schwer getroffen, doch auch die Käufer stehen nun vor schwierigen Entscheidungen. Die Exporte sind schleppend in die neue Saison gestartet.
- Die besten Aprikosen Nr. 1 extra groß und dünnschalig aus der Türkei.
- Zutaten: Aprikosen , Antioxidans 0,2% Schwefeldioxid, Restfeuchte: 25%
- Für Dessert und zum kochen sind diese Aprikosen die Besten!
- Getrocknete Aprikosen eignen sich hervorragend zum puren Naschen, sind aber auch eine köstliche Zutat beispielsweise zum morgendlichen Müsli oder für exotische Gerichte und auch für Wildgerichte.
Wie viel Kalorien enthalten getrocknete Aprikosen?
Energie: 260kcal / 1088kj, Kohlehydrate: 66,5 davon Zucker 21,79g Ballaststoff 3,g Protein 4,8g je 100g
Aprikosen sind sehr reich an essentiellen Mineralstoffen.Dips mit Aprikosen verfeinern:
3 getrocknete Aprikosen etwa 2 Stunden wässern. Abgetropfte Aprikosen mit 1 Esslöffel unserem Afrika Dip und 1 Becher 150g Crème fraîche in einen Mixer kurz pürieren. Anschießend leicht erwärmen und etwa 30 Minuten ziehen lassen. So erzeugen Sie einen perfekten und fruchtigen Dip. Haltbarkeit im Kühlschrank etwa 5 Tage.
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Bratengewürz traditionell westfälisch
Bratengewürz auch für Spießbraten & Bauchfleisch!
Gewürzzubereitung Umami
- Mit Kümmel, Pfeffer, Koriander, Knoblauch, Lorbeer, > 10% Salz, > 7% Natriumglutamat, Senfmehl
- Tradition verpflichtet: Kräftige Mischung für durchwachsenes Fleisch. Typisch westfälisch.
- Mit Steinpilzen oder Mischpilzen geben Sie Ihrem Braten und der Sauce den richtigen Pfiff!
Mit unserem Bratengewürz traditionell würzen Sie Spießbraten, Bratwurst, Schweinebraten, Rinderbraten. Zum Grillen der langsamen Art ist dieses Bratengewürz auch für Bauchfleisch und andere fetthaltigen Fleischarten ein genialer Tipp.
Auch geräucherten Tofu würzen Sie mit diesem Bratengewürz traditionell perfekt.
Sie suchen ein Gewürz zur Herstellung Ihrer Bratwurst?
Dieses Bratengewürz, klassischer Art, würzt Ihre vor gesalzene Bratwurstrohmasse perfekt. Dosierung: Etwa einen Esslöffel je 1 kg Bratwurstrohmasse. Von westfälischem Direkterzeugern empfohlen. Das ideale Bratwurstgewürz.
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Aronia Beeren
Aroniabeere wird auch schwarze Apfelbeere genannt
- Zutaten: Schwarze Apfelbeere
- Geschmack ist ähnlich der Heidelbeere.
- In Osteuropa gehören die Aroniabeeren zu den Phytotherapeutischen Heilmitteln. Mehr bei Wikipedia
- Aroniabeeren haben eine sehr hohe positive Nährstoffdichte. Wobei der ausgelobte Wert für Vitamin K Quatsch ist. Vitamin K wird im Körper selbst gebildet und muss dem Körper nicht zu geführt werden.
- Brennwert: 1135 kJ / 271 kcal, Kohlenhydrate: 59 g, davon Zucker: 22 g Ballaststoffe: 20 g, Protein: 3,4 g
- Sie werden in Konfitüren, Müsli, Pfannkuchen und in Smoothies verarbeitet.
- Herkunft: Osteuropa Wildwuchs, kommt in Deutschland leider nur „Bio-Zertifiziert“ auf den Markt. Wird dadurch für den Endverbraucher leider ca. 1,50 € je kg teurer. Spritzmittel im Bioanbau
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Zitronenpfeffer
Zitronenpfeffer, perfektes Gewürz zur Abrundung in vielen Rezepten
Was Sie über Zitronenpfeffer wissen müssen:
Welche Gewürze sind im Zitronenpfeffer enthalten?
In unserem Zitronenpfeffer mischen wir Pfeffer, Zitronenschalen, Salz < 8%, Zucker, Kurkuma und Zitronenschalenöl.
Durch das pfeffrige und zitronige Aroma wird er eine erfrischende und zugleich abrundende Gewürzmischung.Was mit Zitronenpfeffer würzen?
Verwenden Sie den Zitronenpfeffer für Salatsoßen, Gemüse, Fisch, Schnitzel, Kalbssteak, Feldsalat, Desserts, für die Skandinavische Küche und als Avocado Topping.
Gibt es Alternativen zu Zitronenpfeffer?
Alternativ können Sie auch Zitronade oder Kumquats, mit Pfeffer kombiniert, zum würzen einsetzen. Diese Kombination ergibt ein vielschichtiges Geschmackserlebnis besonders zu Desserts.
Wenn Sie einen Zitronenpfeffer für die Mühle suchen, nutzen Sie Timutpfeffer!Mehr Informationen zu unseren Naturprodukten
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Porterhouse Steakgewürz Umami
Porterhouse Steakgewürz, der Klassiker zum nachwürzen
- Für alle Fleischarten, als Allround-Gewürz zum nach würzen geeignet.
- In Schweden wird diese Gewürzmischung auch: Piffi Allkrydda, in Old Germany Fleischpfeffer genannt.
- Das perfekte Umami Gewürz!
- Auch Tofu & Seitan bekommen mit Porterhouse einen feinen und und komplexen Geschmack mit überraschenden Geschmacksebenen.
- Sparsam einsetzten!
Was würze ich mit Porterhouse Steak Gewürz?
Steak, Hackfleisch, Fleischbällchen aller Art wie Frikadellen, Köttbullar, Beefsteak, Burger und vieles mehr. Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.
Für Allergiker und gegen German Angst: Würzen Sie mit Pariser Pfeffer.
Nachwürzen aller Fleischgerichte!Welche Gewürze gehören in ein Porterhouse – Gewürz?
Zutaten: Pfeffer, Natriumglutamat, Würze aus Reis und Weizen, Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Zucker, Koriandersaat, Kurkuma, Senfmehl, Chilis, Cumin, Rosmarin, Basilikum, Bockshornklee, Fenchel.
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Rauchsalz Smoky
Salz mit Buchenholzrauch.
- Zutaten: Salz, Raucharoma.
- Geräuchertes Salz für deftige Eintöpfe, Bratkartoffeln, Grillfleisch und Grillfisch und Pulled Pork.
- In Rezepten mit geräuchertem Paprika oder geräucherten Chili können Sie Ihren Chili und Paprika verwenden und mit Rauchsalz abschmecken!
Sie suchen Speck Würzer?
- Wir haben klassische Speckwürzer aus unserem Sortiment gestrichen, Speckwürzer enthält viele Aromastoffe und gehärtetes Fett.
- Speckgewürz wurde besonders gerne von Diätberatern zur Reduzierung der Aufnahme von Kalorien für Eintöpfe empfohlen. Diese Theorie hat sich nicht bestätigt.
- In der neuen veganen Ernährung gilt Speckwürzer als der besondere Tipp um Fleischgeschmack an fade Sojawürste und Sojabratlinge zu suggerieren. Die vegane Lebensmittelindustrie setzt gerne Speckwürzer in fertigen Bratlingen zur Korrektur des Geschmackserlebnis ein.
Wie ersetze ich Speckgewürz?
Mit Speckgewürz werden in der traditionellen deutschen Küche deftige Eintöpfe wie Grünkohl, Linseneintopf, Bohneneintopf und viele Andere abgeschmeckt.
- Ersetzen Sie Speckgewürz mit Rauchsalz und etwas mageren gewürfelten Speck. Diese Variante rundet Eintöpfe zum traditionellem Geschmack ab.
- Veganer verwenden fertige Instantbrühe. Das ist der beste Kompromiss für traditionelle Eintöpfe. Schmeckt aber nicht wie bei Mutti.
Mit diesen Gewürzen verfeinere ich Eintöpfe:
Majoran, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Piment, Muskatbüte und einer Zimtstange.
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Piment ganz & gemahlen
Pimentsamen sind eines der vergessenen Gewürze
- Piment wird auch unter anderem Gewürzkorn, Allspice, Allgewürz, Nelkenpfeffer oder Jamaikapfeffer genannt.
Mit Pimentkörnern würzen Sie sehr vielseitig:
- Zu Suppen, Soßen, Marinaden, Fisch, Lamm, Gans, Wild, Obstsalate und Gewürzbrot.
- Im traditionellen Gemüse, wie Wirsing, Rotkohl, Grünkohl oder Sauerkraut, schmeckt Piment runder wie Nelke!
Welche Gewürze werden häufig mit Piment kombiniert?
Wacholderbeeren, Lorbeerblätter, Muskatblüte auch Macis genannt, Suppengrün, Koriandersamen, getrocknete Steinpilze, Senfsamen, Ingwer und Zimt.
Piment – WikipediaPiment (Pimenta dioica) Verwendet werden die unreifen Früchte, die ätherische Öle enthalten. Hauptkomponente des Öls ist Eugenol, das auch in der Gewürznelke (Syzygium aromaticum) zu finden ist. Piment schmeckt allerdings merklich schärfer als Gewürznelken.
Für die europäische Küche entdeckt wurde das aromatisch riechende Piment (von lateinisch pimentum/pigmentum, „Balsam, Spezerei, Gewürz, Arzneidroge“[6][7]) auf den Antillen durch Christoph Kolumbus, der ihm auch den Namen gab. Bis heute ist das Hauptanbaugebiet Jamaika, von wo rund zwei Drittel der Welternte stammen.Mehr Informationen zu unseren Naturprodukten
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Blaubeeren oder Heidelbeeren
Blaubeeren oder Heidelbeeren getrocknet
- Zutaten: Heidelbeeren natur getrocknet.
- Diese Qualität an Heidelbeeren ist die Beste weltweit: Aromatisch, mit feiner Süße. Mehr bei Wikipedia
- Heidelbeeren haben eine sehr hohe positive Nährstoffdichte. Wobei der Wert an Flavonoiden hervorzuheben ist.
- Brennwert: 1157 kJ / 372 kcal, Kohlenhydrate: 78,1 g, davon Zucker: 60,6 g Ballaststoffe: 12,3 g,
- Sie werden in Konfitüren, Müsli, Pfannkuchen und in Smoothies verarbeitet.
- Herkunft: Chile
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Heidelbeeren – WikipediaUntergattung Vaccinium Sektion Cyanococcus: Amerikanische Heidelbeere (Vaccinium corymbosum)
Die Früchte der meisten Vaccinium-Arten sind essbar. Es gibt einige Sorten, die als Beerenobst angebaut werden. Von einigen Arten wurden die medizinischen Wirkungen untersucht.
In Europa werden traditionell vor allem die Heidelbeere (Vaccinium myrtillus) und die Preiselbeere (Vaccinium vitis-idaea), in manchen Regionen aber auch Moosbeere (Vaccinium oxycoccos) und Rauschbeere (Vaccinium uliginosum) in der Natur gesammelt und gegessen.
Die nordamerikanischen Wildformen dienten schon früher den nordamerikanischen Ureinwohnern, etwa im Gebiet des heutigen US-Bundesstaates Washington, als Nahrungsmittel. So fanden sich Trockenplätze, die nur durch rechteckige Vertiefungen erkennbar sind. Elf von ihnen konnten in der Indian Heaven Wilderness im Gifford Pinchot National Forest nachgewiesen werden.
Kulturheidelbeeren (Kultur-Heidelbeeren, Strauch-Heidelbeeren), die heute in Plantagen angebaut werden, sind überwiegend Kreuzungen aus den in Nordamerika beheimateten Arten Vaccinium angustifolium und Vaccinium corymbosum sowie Kulturformen der Elternarten selbst, weiterer Hybride aus der Amerikanischen Heidelbeere (Vaccinium corymbosum) und anderen Vaccinium-Arten. Seit Beginn des 20. Jahrhunderts wurden 75 bis 100 neue Sorten kultiviert.Mehr Informationen zu unseren Naturprodukten
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Kumquats Zwergorangen
Kumquats sind in der Haute-Cuisine eine der wichtigen Zutaten!
Kumquats werden auch Zwergorangen oder Zwergpomeranze genannt.
- Zutaten: Kumquats (56%), Zucker (42,99%), Zitronensäure E330 (1%),
Schwefeldioxid E220 (0,01%) - Kumquats sind getrocknet besonders lecker, denn so entfalten sie ihren fruchtig-herben Geschmack am besten. Leicht gezuckert schmecken sie bestens im Müsli und als Snack zwischendurch.
- In der chinesischen Küche werden diese Zwergorangen gerne zu Ente in der Sauce eingesetzt.
- Besonders empfehlen wir in Scheiben geschnittene Früchte zu Wildbret, Gänsebraten, Ente und in der chinesischen Küche.
- Auch Desserts verfeinern Sie perfekt mit Kumquats.
Kumquats, auch Zwergorangen genannt, sind eng mit den Zitruspflanzen verwandt und stammen ursprünglich aus Asien, finden sich heute aber auch in Amerika und Afrika. - Die Kumquats sind pflaumenförmig, bis 5 cm lang und haben eine gelb-orangene Schale, die ähnlich wie bei Zitronen mit vielen Poren versehen ist. Schale und Kerne der Kumquats werden zusammen mit dem Fruchtfleisch verzehrt, wobei die Schale herb-süßlich und das Fruchtfleisch bitter-säuerlich schmecken. Sie enthalten viel Kalium und etwas Kupfer und sind besonders reich an Vitamin C.
- Die ätherischen Öle in der Schale lassen die Kumquats herrlich duften.
- Weiterhin verzehren Sie Kumquats roh, eingelegt und in Konfitüren.
- Nährwerttabelle: BE: 4,8 Kcal: 356 Kj: 1495,2 Protein: 2,48g, Fett 0,79g Kohlenhydrate 55,62g davon Zucker 74,97g Ballaststoffe 2,17g
- Zutaten: Kumquats (56%), Zucker (42,99%), Zitronensäure E330 (1%),
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Ingwer Wurzel gemahlen & geschnitten
Ingwer wird weltweit in allen Küche verwendet.
Erleben Sie die exotische und würzige Welt des Ingwers! Ingwer ist eins der wichtigsten Gewürze für alle, die ihre Küche mit anregenden Aromen bereichern wollen. Die natürliche Schärfe und die fruchtige Note machen Ingwer zu einem vielseitigen Gewürz, das in der asiatischen Küche schon lange einen festen Platz hat. Aber auch in der europäischen Küche wird Ingwer immer beliebter.
- Die positiven Eigenschaften des Ingwer werden auch in der traditionellen Phytotherapie weltweit beschrieben.
- Ingwer gehört zu den wärmenden Gewürzen und ist, neben Pfeffer, das meist verwendete Gewürz.
Was mit Ingwer würzen?
Suppen, Soßen, Marinaden, Backwaren, Getränke und Desserts.
Die asiatischen Küche ist ohne Ingwer nicht denkbar. Einige Gerichte wären ohne Ingwer gar nicht genießbar..
Mit Ingwer werden Kürbis, Fisch, Wildfleisch und Sauerbraten eingelegt.
Ingwerwurzel ist ein wichtiges Backgewürz in der Weihnachtsbäckerei.
In Curry Gewürzmischungen darf Ingwer nicht fehlen.Wie bereite ich Ingwertee zu?
Ingwertee selber machen ist einfach:
Einen gestrichenen Esslöffel Ingwerwurzel geschnitten mit einem Liter Wasser kurz aufkochen und nach etwa 10 Minuten abgießen.
Dieser Teeaufguss ist kalt oder heiß ein belebendes Teegetränk.
Verfeinern Sie, je nach Ihren Vorlieben, diesen Ingweraufguss mit Zitrone, Orange oder Honig.
In Glühwein und wärmenden Teemischungen ist die Ingwerwurzel eine Grundlage. Als Ingwertee oder Ingwerwasser empfehlen wir Ihnen unseren Ingwer geschnitten.
In Teemischungen passen Hibiskus, Lemongras und Ingwer besonders gut zusammen.
Traditionell wird in Indien Gewürztee, auch Masala Chai genannt, mit Ingwer zubereitet.Mit welchen Gewürzen Ingwer kombinieren?
In der asiatischen Küche harmoniert Ingwer mit Paprika, Chilis, Koriander, Knoblauch, Bockshornklee, Fenchel, Sternanis, Zimt, Muskatnuss, Szechuanpfeffer, Kurkuma besonders gut.
In Feingebäck wird Ingwer häufig mit Zimt, Nelke, Muskatnuss, Piment, Kardamom kombiniert.Mehr Informationen zu unseren Naturprodukten
Allgemeine Fragen und Antworten zur Qualität, Zertifizierung, Verpackung und Haltbarkeit.
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Raz el Hanout
Raz el Hanout, die Grundgewürzmischung im Orient 👍I
Wichtige Info zu Raz el Hanout
Was ist Raz el Hanout?
Raz el Hanout ist eine Gewürzmischung, die ihren Ursprung in Nordafrika hat und aus verschiedenen Gewürzen besteht. Der Name bedeutet übersetzt u0022Kopf des Ladensu0022 auch Beste des Chefs.u003cbru003eWas darauf hindeutet, dass es sich um eine Mischung der besten Gewürze handelt, die ein Laden zu bieten hat. Die genaue Zusammensetzung variiert von Region zu Region und von Hersteller zu Hersteller. Die typische Zutaten sind beispielsweise Chilis, Zimt, Kardamom, u003ca href=u0022https://shop.drogist-n.de/muskatnuss-macis/u0022 target=u0022_blanku0022 rel=u0022noreferrer noopeneru0022u003eMacisblüteu003c/au003e, Lorbeerblatt, Thymian und Nelken.u003cbru003eDurch die Kombination verschiedener Gewürze verleiht Raz el Hanout den Gerichten eine komplexe Aromatik und Tiefe im Geschmack. Es lohnt sich also, diese Gewürzmischung in der eigenen Küche auszuprobieren!
Welche Gewürze sind typisch für Raz el Hanout?
Gewürzzubereitung mit diesen Zutaten: Meersalz, Chilis, Zimt, Kardamom, u003ca href=u0022https://shop.drogist-n.de/muskatnuss-macis/u0022 target=u0022_blanku0022 rel=u0022noreferrer noopeneru0022u003eMacisblüteu003c/au003e, Lorbeerblatt, Thymian und Nelken. Zu dieser Gewürzkomposition hat uns in Marrakesch inspiriert.
Zu welchen Rezepten passt Raz el Hanout?
Die Mischung wird oft zum Würzen von Fleischgerichten wie Hähnchen oder Lamm verwendet, kann aber auch in Suppen, Eintöpfen = Tajine, u003ca href=u0022https://de.wikipedia.org/wiki/Couscousu0022 target=u0022_blanku0022 rel=u0022noopener noreferreru0022u003e CousCousu003c/au003e oder Reisgerichten Verwendung finden.u003cbru003eIn veganen Speisen passt dieses Gewürz zu: Tofu, Getreidebratlingen und Hülsenfrüchte.
Wie mit Raz el Hanout würzen?
Die gewünschte Menge Gewürz in etwas Wasser quellen lassen und dann erst mit Öl im Topf oder Pfanne erwärmen. Das passende Öl wäre Olivenöl. Die Aromen ziehen in das Öl. Sie können, wenn gewünscht, das Gewürz durch ein Feinsieb entfernen. Dann erst die anderen Zutaten hinzufügen. u003cbru003eu003cstrongu003eFür Grillmarinadenu003c/strongu003e gilt das gleiche Prozedere. Lassen Sie das Fleisch über Nacht in der Marinade ziehen. Nehmen Sie für 500g Fleisch etwa 1 Esslöffel Gewürz.u003cbru003e
Weitere Würzideen mit Raz el Hanout bereichern Ihre Kochergebnisse:
- In der kreolischen wird diese Gewürzkombination Jerk Seasoning, Jerk Spice genannt.
- Als Marinade für Wild und Lamm ist dieses Ras el Hanut eine leckere Alternative.
Fazit: Mit dem richtigen Gespür kann jedes Gericht mit dieser magischen Mischung aus verschiedenen Gewürzen und Aromen, die in Raz el Hanout enthalten sind, verfeinert werden!
Raz el Hanout ist eine Gewürzmischung, die aus verschiedenen Zutaten besteht und in der marokkanischen Küche weit verbreitet ist. Die Mischung enthält verschiedene Aromen wie Zimt, Kardamom, Nelke Lorbeerblatt und Muskatblüten die jedem Gericht einen einzigartigen Geschmack verleihen.
Mit dem richtigen Gespür können Sie jedes Gericht mit Raz el Hanout verfeinern und ihm eine besondere Note geben. Egal ob Sie Fleisch-, Fisch- oder Gemüsegerichte zubereiten möchten – die magische Mischung aus verschiedenen Gewürzen und Aromen wird Ihr Gericht zu einem kulinarischen Erlebnis machen.
Es ist wichtig zu beachten, dass Raz el Hanout sehr intensiv ist und nur sparsam verwendet werden sollte. Eine Prise reicht oft aus, um den gewünschten Geschmack zu erzielen. Wenn Sie die Gewürzmischung richtig aufbewahren – am besten in einem verschließbaren Glasbehälter an einem kühlen und trockenen Ort – können Sie sie lange Zeit verwenden und immer wieder neue Gerichte damit verfeinern. Mit Raz el Hanout haben Sie die Möglichkeit, Ihrer Kreativität in der Küche freien Lauf zu lassen und neue Geschmacksrichtungen auszuprobieren. Lassen Sie sich von der Vielfalt der Gewürze inspirieren und zaubern Sie leckere Gerichte für Familie und Freunde!
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Kardamom Kapseln Samen & gemahlen
Kardamom, aktuelle Ernte ist bei uns selbstverständlich👍
Wir führen nur die Spitzenqualität Kardamom aus Guatemala.
Inhaltsverzeichnis
- Kardamom ist in der orientalischen und asiatischen Küche ein Grundgewürz.
- Weitere Bezeichnungen für Kardamom: Elettaria cardamomum, grüner Kardamom, Kardamon,
Schwarzer Kardamom siehe: Meleguetapfeffer, Paradieskörner oder Langpfeffer.
Mit welchen Gewürzen Kardamom kombinieren?
In der indischen Küche wird Kardamom mit diesen Gewürzen zum Curry kombiniert:
Ingwer, Zimt, Koriandersamen, Kurkuma, Nelke, schwarzem Pfeffer.
In unserem weihnachtlichen Gebäck wird Kardamom mit Zimt, Nelke, Ingwer, Muskatnuss und Piment zu Spekulatiusgewürz.Wie Kardamom verwenden?
Aromatisieren Sie Ihren Tee, Kaffee oder Kakao mit Kardamom und die Aromen des Orients beleben Ihre Sinne.
Arabischer Kaffee wird immer mit einer Prise Kardamom verfeinert und süß serviert.
Die Weihnachtsbäckerei lebt erst mit den wärmenden Gewürzen wie Kardamom, Zimt und Macis auf. Die stressige Vorweihnachtszeit wird, mit diesen Gewürzen, für Sie zu einem entspannenden Erlebnis.
Sparsam verwenden!
Verleiht Ihren Rezepten eine süßlich-scharfe Note.
Ihr Glühwein oder Punsch ohne Kardamom und Vanille? Unmöglich!Grüner Kardamom – WikipediaDie Samen enthalten ein ätherisches Öl, das ihnen ein würziges, süßlich-scharfes Aroma verleiht. Da es leicht verfliegt, sollte man ganze Kapseln dem Kardamompulver – in dem auch meist die geschmacksneutralen Fruchtschalen mit vermahlen sind – vorziehen und die Samen erst bei Bedarf mörsern oder mahlen. Beim Mörsern drückt man den Stößel auf die Kapsel, bis sie aufspringt. Dann wird die Hülle entfernt und der Samen zerrieben. Guten Kardamom erkennt man an der frisch-grünen Farbe der Kapseln und der ölig-schwarzen Farbe der Samenkörner.Mehr Informationen zu unseren Naturprodukten
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Salbei Blätter für Tee und zum kochen
Salbei gedeiht auf allen Kontinenten dieser Erde
- Weltweit gibt es über 850 Salvia Arten. Wir führen Europas besten Salbei aus Dalmatien: Salvia-offinicalis. Wird auch weißer Salbei genannt.
- Salbei wird zum Würzen von Fleisch: Geflügel, Wild, Fisch verwendet. Sparsam einsetzen!
- Als Sabeitee bei längerfristige Einnahme mit Ihrem Hausarzt absprechen! Auch wenn Beschwerden mit dem Tee Ihrer Wahl innerhalb eines kürzeren Zeitraumes nicht besser werden immer den Hausarzt konsultieren! Wundermittel gibt es nicht!
- Alkoholische Auszüge sind auch sehr beliebt, aber nur äußerlich und zu Spülungen verwenden.
- Salbeiblätter werden getrocknet und frisch verwendet. Wobei der frische Salbei aus Mitteleuropa nicht das schöne, ausgeprägte Aroma besitzt. Der Beste, bei uns gehandelte Salbei, stammt vom Balkan und Griechenland. Salbei setzen Sie immer sehr sparsam ein. Meine Empfehlung: Verwenden Sie getrocknete Blattspitzen.
- Mehr Info im Wikipedia
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Koriander Samen & Blätter
Koriandersamen werden in der europäischen Küche bevorzugt.
Als Brot- und Backgewürz, auch in der Weihnachtsbäckerei, ist Koriander- Samen unverzichtbar. Koriander wird weltweit in allen Kochkulturen verarbeitet. Koriandersamen gehört zu den wichtigsten Gewürzen.
Das unverwechselbare Aroma des Koriander- Samen hat nichts mit dem scharf-seifigem Aroma der Koriander- Blätter zu tun!
- Einlegegewürz in Mischungen für: Wild, Sauerbraten, Fisch
- Als Einmachgewürz für Gurken und anderes Gemüse ist Koriander unverzichtbar
- In der orientalischen Küche wird Samen und Kraut verwendet.
- Koriander ist auch ein mildes Mittel gegen Blähungen.
- In Curry Gewürzmischungen ist Koriandersamen, bevorzugt in indischen Curry Gewürzen, eine wichtige geschmacksbildende Zutat.
- Koriander-blätter wird wegen des seifigen Geschmacks auch Wanzen-Kraut genannt.
Koriander-blätter gerebelt:
Würzen Sie mit Koriander- Blätter die asiatischen Küche in Thailand zu Suppen, Saucen und Fisch.
Getrocknete Koriander- Blätter sind im Aroma ähnlich unserer Petersilie.
Koriander weitere InformationenEchter Koriander (Coriandrum sativum)
raut und Samen (richtiger: Früchte) sind vielfach genutzte Küchengewürze. Der Geruch/Geschmack der beiden ist sehr verschieden; sie können einander nicht ersetzen. So sind auch die Gegenden unterschiedlich, in denen Kraut und Samen stark genutzt werden. Während in Europa der Samen die größere Rolle spielt, werden in der südamerikanischen und in der südostasiatischen Küche, aber auch im südlichen Portugal, speziell im Alentejo und in der Algarve, vor allem die grünen Pflanzenteile verwendet. In der indischen Küche werden sowohl Samen als auch Blätter vielfach verwendet.[ In Thailand nutzt man die Wurzeln wie die der Petersilie bzw. Wurzelpetersilie.Mehr Informationen zu unseren Naturprodukten
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Senf Samen ganz & gemahlen
Senfkörner gehören zu den wichtigsten Gewürzen👍
Was Sie über Senfkörner wissen müssen:
- Senf war schon vor 3000 Jahren in China als Gewürz geschätzt. Über Kleinasien gelangte er nach Griechenland, wo er im 4. Jahrhundert v. Chr. auch als Heilmittel bekannt war.
- Das erste überlieferte Rezept zur Senfzubereitung verfasste der Römer Columella im 1. Jahrhundert n.Chr.. Im 8. Jahrhundert wurde Senf in einer Schrift Karls des Großen erstmals in Mitteleuropa erwähnt und wurde, von arabischen Pflanzungen in Spanien aus verbreitet, an den europäischen Tafeln bald zu einem wichtigen Gewürz.
- So ernannte Papst Johannes XXII. einen seiner Neffen zum „Grand moutardier du pape“ – zum „Großen päpstlichen Senfbewahrer“.
- Vor der breiten Verfügbarkeit von Pfeffer und später auch Chili waren Senf und Meerrettich die einzigen scharfen Gewürze, die europäischen Köchen zur Verfügung standen. Dementsprechend sind sie weit verbreitet.
In welchen Rezepten Senfkörner verwenden?
Überall dort, wo eine neutrale Schärfe benötigt wird: In Salatsaucen, Grillmarinaden und Fisch, werden Senfsamen eingesetzt.
Senfkörner sind Bestandteil aller Einmachgewürze und Wild- und Sauerbraten Marinaden. Auch Bratensaucen werden mit Senfmehl verfeinert.
Tipp: Senfkörner geben eine neutralere Schärfe ab als Chili!
Das persische Getränk Khakshir kann auch mit Senfmehl hergestellt werden.Mit welchen Gewürzen Senfkörner kombinieren?
Kombiniert werden Senfsamen bevorzugt mit diesen Gewürzen:
Koriandersamen, Pimentkörnern, Lorbeerblatt, Dill, Wacholderbeeren, Pfeffer grün, Muskatblüte und Estragon. Auch in Curry Gewürzen sind Senfsamen beliebt.Sind Senfkörner gesund?
Senfsamen machen schwere Speisen bekömmlicher und sind ein traditionelles Mittel zur Darmpflege. Senf kann in seltenen Fällen Allergien auslösen.
Manchmal hören, besonders alte Ehemänner, den Satz: Musst du immer deinen Senf dazugeben?Mehr Informationen zu unseren Naturprodukten
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Cranberry
Cranberries werden auch Moosbeeren genannt
- Zutaten: Cranberry, Zucker, pflanzliches Öl.
- Ungesüßte Cranberry sind nur frisch erhältlich und sehr sauer!
- Nährwert je 100g: kcal: 310/ kJ:1302 Fett: 0,5g / Kohlenhydrate: 83,2
davon Zucker: 65g / Ballaststoff: 8,73g Protein: 0,28g - Eine fruchtigere Alternative wären unsere Cranberries mit Ananassaft gesüßt.
- Herkunft: USA
- Cranberry sind Wildfrüchte, werden generell natürlich angebaut und nicht „gespritzt“ ! Bio-Zertifizierung nicht nötig.
Wozu verwende ich Cranberry?
- Besonders lecker zu: Muffins, Pfannkuchen, Müsli, Wildgerichte, Salat, Snack. In Kalifornien sind Muffins und Pfannkuchen mit Cranberry Nationalspeise.
- In Stollen und Früchtebrot sind Moosbeeren als Ersatz der Rosinen besonders in den skandinavischen Ländern beliebt.
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Cranberry mit Ananassaft
Cranberry werden auch Moosbeeren genannt
Wichtige Informationen zu Cranberrys
- Zutaten: Cranberry, Ananasdicksaft: Ananassaft-Konzentrat 42%, Sonnenblumenöl 1%
- Ungesüßte Cranberry sind nur frisch erhältlich und sehr sauer!
- Herkunft: USA. Moosbeeren sind immer wildwachsend werden generell natürlich angebaut und werden nicht „gespritzt“ ! Bio-Zertifizierung nicht nötig.
In welchen Rezepten Cranberry verwenden?
Besonders lecker zu: Muffins, Pfannkuchen, Müsli, Wildgerichte, Salat, Snack.
In Kalifornien sind Muffins und Pfannkuchen mit Cranberry Nationalspeise.
In Stollen und Früchtebrot sind Moosbeeren als Ersatz der Rosinen besonders in den skandinavischen Ländern beliebt.
Auch in der westfälischen Landküche werden Moosbeeren als Ersatz für Preiselbeeren in Wildgerichten verwendet.Sind Cranberrys ohne Zucker ungesüßt?
Diese Cranberries mit Ananassaft enthalten mehr Kalorien als unsere mit Zucker gesüßten Cranberrys!
Wie viel Kalorien enthalten Cranberrys
Cranberry mit Ananassaft Nährwert je 100g: kcal: 355/ kJ:1491,4 Fett: 0,5g / Kohlenhydrate: 86,8 davon Zucker: 68g / Ballaststoff: 4,6g / Protein: 0,28g Salz 0,03g
Das entspricht etwa 5 gehäufte Esslöffel.Wo kommen Cranberrys her?
Diese Cranberrys werden in der USA angebaut. Auch auf Texel und im schwedischen Dalsland werden diese Beeren geerntet. Die Mengen sind aber so gering, dass sie nur regional verkauft werden.
Sind Cranberrys besonders gesund?
Es werden einige gesundheitlich positive Eigenschaften beschrieben. Diese stammen aus nicht auf Evident geprüften Studien. Besonders zweifelhaft sind Nahrungsergänzungen aus Cranberry.
Alle natürlichen Beerenfrüchte bereichern Ihre vollwertige Ernährung und Ihre Geschmackswelt.
Großfrüchtige Moosbeere – WikipediaDie Großfrüchtige Moosbeere (Vaccinium macrocarpon, Syn.: Oxycoccus macrocarpos) – niederdeutsch Kraanbeere oder Kranbeere (von kraan, Kranich[, deswegen auch Kranichbeere) – ist vor allem unter der englischen Bezeichnung Cranberry bekannt. Sie ist eine Pflanzenart aus der Gattung der Heidelbeeren (Vaccinium) in der Familie der Heidekrautgewächse (Ericaceae). Die englische Bezeichnung cranberry leitet sich aus crane berries („Kranichbeeren“) ab, da die Staubfäden der Blüten einen Schnabel bilden, der die ersten europäischen Einwanderer Amerikas an einen Kranichschnabel erinnerte.Mehr Informationen zu unseren Naturprodukten
Allgemeine Fragen und Antworten zur Qualität, Zertifizierung, Verpackung und Haltbarkeit.
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Einlegegewürz Wild & Sauerbraten
Welche Zutaten sind im Einlegegewürz Wild & Sauerbraten enthalten?
- Im Einlege & Sauerbraten Gewürz ist Piment, Pfeffer, Zwiebel, Koriander, Paprika, Wacholder, Nelken, Senf, Cassia Zimt, Ingwer, Bohnenkraut, Macis und Lorbeer enthalten.
- Dieses Einlegegewürz ist eine kräftige und traditionelle Mischung.
Wofür verwende ich dieses Einlegegewürz ?
- Verwenden Sie das Einlege & Sauerbraten Gewürz für Wildmarinaden, Wildbraten, Sauerbraten, zum einlegen von Fleisch, Wild oder Tofu und für kräftiges Rindergulasch.
- Benötigen Sie ein Einlege Gewürz für Fisch und Gurke schauen Sie bei unserem Einlegegewürz für Fisch & Gurke vorbei.
Wie wende ich das Einlegegewürz Wild & Sauerbraten an?
- Kochen Sie dieses Enlegegewürz mit etwas Wasser kurz auf. Dadurch wird das Aroma bestens aufgeschlossen.
- Empfohlene Dosierung: 25g auf ein Liter Sud.
- Für Sauerbraten mischen Sie 500ml Wasser und 500ml Weinessig für ein Liter Sud.
- Für Wildbraten verwenden Sie anstatt Weinessig 500ml Rotwein.
- Mit dieser Rezeptur wird auch dem Veganer sein Tofu in der winterlichen Küche zubereitet!
- Tipp: Dieses Einlegegewürz in einem Teefilter geben und im Sud mit dem Fleisch mitkochen lassen. So erhalten Sie eine perfekte traditionelle Bratensauce. Die Knochen zum Fleisch mitkochen rundet den Geschmack Ihrer Sauce ab und versorgt Sie mit wertvollen Vitaminen, Proteinen und Mineralstoffen.
Wie lange lege ich Sauerbraten oder Wildbraten ein?
- Mindestens zwei bis drei Tage, höchsten eine Woche, lassen Sie das Fleisch oder auch Ihren Tofu im Sud bedeckt in einer gekühlten Umgebung ziehen.
- Je länger der Braten zieht, desto intensiver werden Farbe und Geschmack und desto kürzer wird die Garzeit.
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Steinpilze Scheiben & gemahlen
Steinpilze schmecken erst getrocknet gut würzig
- Wir führen nur geprüfte Steinpilze von anerkannten, zertifizierten Importeuren. Keine Schmuggelware!
- 100g Pilze entsprechen etwa 1000g Frischgewicht gereinigter Pilze!
Trocknen ist sicher die beste Konservierung für Pilze. Steinpilze entfalten ihr köstliches Aroma durch den Trocknungsvorgang noch intensiver als im frischen Zustand. - Zubereitung: Schnell und problemlos in der Mikrowelle:
Die Pilze in reichlich Wasser etwa 5 Minuten in der Mikrowelle weich garen. Wichtig: So viel Flüssigkeit nehmen, dass man die getrockneten Steinpilze untertauchen kann - Traditionell: Die getrockneten Pilze in genügend lauwarmem Wasser 15 – 30 Minuten einweichen und quellen lassen, auch über Nacht möglich. Anschließend abgießen und dann wie Frischpilz einsetzen.
- Tipp: Das Einweichwasser aufbewahren und für Suppen und Saucen verwenden.
- Diese Gewürze enthalten gemahlene Steinpilze: Pilzgewürz, Tessiner Gewürz.
- Steinpilzpulver ist die perfekte Ergänzung für Ihre Steinpilzbutter.
- Steinpilze kaufen aus aktuellen Ernten.
- Specification Organic dried Boletus Slices
- Product classification:
- Wild collected Mushroom
- Label: Organic wild collection according to EU/VO 834/2007 and EU/VO 889/2008
- Organic
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Garam Masala
Garam Masala ist die indische Grundmischung 👌
- Garam wird sparsam und als Komponente verwendet. Garam liefert den Grundgeschmack in der indischen Küche.
- Ayurveda Küche.
- Indische Gewürze müssen generell mit gekocht oder in etwas Fett oder Öl vorher aufgeschlossen werden!
- Zutaten: Koriander, Kreuzkümmel, Pfeffer, Muskat, Zimt, Nelke, Kardamom.
In unserer deutschen, besonders der westfälischen Küche, schmecken Sie Ihren Linseneintopf mit einem Hauch Garam Masala ab. Auch Ihre winterliche Bratensauce bekommt einen feinen wärmenden Geschmack. Wir nennen das westfälisch – indische Küche. 👍
Auf Garam Masala bauen sich die typischen anderen Gewürzmischungen auf:
- Schärfe erreichen Sie mit: Senfmehl, Chili oder Pfeffer.
- Ihre fruchtige Note: Ingwer, Banane, Mango, Ananas.
- Bitter: Kurkuma
- Umami: Glutamat, Knochen, kräftiger Käse, Tomaten, Sojasauce
- In der indischen Küche wird ein Fleischgericht immer mit Knochen zubereitet!
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Ingwer blanchiert
Ingwer, blanchiert und scharf.
Inhaltsverzeichnis
- Im Rahmen Ihrer vollwertigen Ernährung ist Ingwer, in Kombination passender natürlicher Gewürze, ein wichtiger Beitrag zu Ihrer gesunden Lebensführung und geschmacklich eine Aromatherapie in Ihre Küche.
- Ingwerwurzel ist weltweit eine wichtige Heilpflanze. Allerdings können Sie Ingwer schnell überdosieren. Möchten Sie Ingwer als Heilpflanze nutzen, lassen Sie sich von Ihrem Arzt beraten. Ingwer Wirkung hat auch Wechselwirkungen mit Medikamenten.
Ingwer, vielfältige Aromatherapie in unserer Küche
200 g blanchierter Ingwer entspricht etwa 700 g frischen Ingwer!
Zutaten: Ingwer, Fruktose 10%.
- Dieser scharfe Ingwer mit mehr Wirkstoffen als frischer Ingwer!
- 10% Fruktose wurde aus produktionstechnischen Gründen zugefügt: Ohne Fruktose wird dieser Ingwer zu holzig!
- Für Ingwerwasser oder Tee ist unser Ingwer geschnitten besser geeignet.
- Ingwer macht das Reisen bekömmlicher!
- Ingwer, ein wärmendes Gewürz.
- Herkunft Thailand
- Nährwerte für 100 g Brennwert 1427 kJ Kalorien 340 kcal Protein 4,8 g Kohlenhydrate 85 g , davon Zucker 62g Fett 0,8 g Ballaststoffe 6,1 g Broteinheiten 3,2.
Ist Ingwer blanchiert zum kochen geeignet?
Blanchierten Ingwer verwenden Sie wie frischen Ingwer in Ihrer Küche. Seien Sie sparsamer mit diesem Ingwer.
Es ist bekannt, dass frischer Ingwer in Europa nach dem Import nach gereift wird. Die Supermärkte und Discounter erwarten bei diesen Spezialitäten eine lange Haltbarkeit in den Läden.
Frischer Ingwer in Europa kommt überwiegend aus China und Namibia.
Ingwer blanchiert aus Thailand wird im optimalen Reifegrad geerntet und im Ursprungsland blanchiert und muss dadurch nicht in der Kühlkette gelagert werden. Die Reise nach Europa tritt dieser Ingwer, im Gegensatz zu frischem Ingwer ungekühlt und via Schiff anWie viel Ingwer täglich essen?
Wenn Sie täglich 3 bis maximal 6 kleine Stücke Ingwer blanchiert essen, erreichen Sie auch schon Ihre Maximaldosis. Dann benötigen Sie auch keine weiteren Ingwer – Präparate in Form von Tabletten oder weiteren Darreichungsformen.
Ingwersorten & Ingwer WirkungIngwer ist ein Wurzelgemüse und ein wärmendes Gewürz, das aus der Wurzel des Ingwerstrauches, Zingiber officinale, gewonnen wird. Sie hat einen leicht scharfen Geschmack und wird häufig zu asiatischen, in neuer Zeit, auch in weltweiten Speisen verwendet.
Ingwergewächse zur Nutzung als Lebensmittel wird überwiegend im Tropengürtel der Erde angebaut.
Sie hat einen leicht scharfen Geschmack und wird häufig zu asiatischen, in neuer Zeit, auch in weltweiten Speisen verwendet.Mehr Informationen zu unseren Naturprodukten
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Langpfeffer Stangenpfeffer ganz
Langpfeffer, Mohrenpfeffer oder Selimpfeffer
Informationen zu Langpfeffer
Der Geschmack von diesem Stangenpeffer ist leicht stumpf, süßlich, nicht so scharf wie schwarzer Pfeffer. Im Vergleich ist schwarzer Pfeffer pfefferiger.
Langer Pfeffer wurde, in der guten alten Zeit, als Ersatz für den richtigen Pfeffer benutzt, da echter Pfeffer unbezahlbar war.
- Langen Pfeffer schneiden, dann Mörsern oder ganz mitkochen und anschließend entfernen.
- Dosierung in Eintöpfen für etwa 1 Liter : Etwa 1 bis maximal 2 Stangen mit kochen. Wichtig ist, dass Sie zwischendurch abschmecken, um die Schärfe zu kontrollieren. Das ist das gleiche Prozedere wie mit Chilischoten.
- Heute verwenden Fernsehköche gerne Langpfeffer, weil „Mann“ muss ja mal was neues bringen“. Marketing auf westfälisch: Neue (alte) Kühe über die Dörfer treiben.
- Langer Pfeffer wird auch Selim-Pfeffer, Pippali, Pipali genannt!
- Je nach Erntezeit kommt dieser Pfeffer aus Afrika oder Süd-Ost Asien.
In welchen Speisen Langpfeffer verwenden?
Traditionelle u003cstrongu003eafrikanischen Kücheu003c/strongu003e: In Schmorgerichten und Eintöpfen wird Langpfeffer und verwendet. Auch in der asiatischen Küche wird dieser Pfeffer in Currygerichten kombiniert. In der europäischen Küche war Langpfeffer in der Renaissance der übliche Pfeffer und wird heute in der mittelalterlichen Küche wieder entdeckt.u003cbru003eMonopolen unterlag der klassische Pfeffer.u003cbru003eIn der Nepalküche können Sie schwarzen Kardamom mit Langpfeffer ersetzen.
Mit welchen Gewürzen Langpfeffer kombinieren?
In Kombination mit Zimt, Muskatblüte, Bockshornklee, Koriandersamen, Cumin und einem Hauch Nelke und Kardamom gelingt Ihnen das perfekte Geschmackserlebnis.
Andere Bezeichnungen für Langpfeffer?
Langer Pfeffer wird auch Stangenpfeffer, Selim-Pfeffer, Pippali, Pipali, Mohrenpfeffer oder Assam-Pfeffer genannt!
Womit Langpfeffer ersetzen?
Mit klassischem schwarzen Pfeffer ersetzen sie Langpfeffer.
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Lorbeerblätter ganz & gemahlen
Lorbeerblätter werden häufig vergessen!
Inhaltsverzeichnis
Dabei sind Lorbeerblätter meist das i-Tüpfelchen zum „Abrunden“. Hand-selektierte ganze Lorbeerblätter 5 cm bis 7 cm
Lorbeerblätter wofür?
Für: Suppen, Eintöpfe, Fleischgerichte, Fisch.
Lorbeerblätter werden vielflächig in der mediterranen Küche zum würzen eingesetzt : Tomatensuppe, Gemüsepfanne, Sauce Bolognese
Zur Würzung von eingelegten Gurken und Heringen, für Sülzen und zum aromatisieren von Essig.
Frühkartoffeln & Spargel mit Lorbeerblatt kochen bringt einen feinen aromatischen Hintergrund 👌Mit welchen Gewürzen Lorbeerblätter kombinieren?
In der mittel- & nordeuropäischen Küche werden Lorbeerblätter gerne mit diesen Gewürzen kombiniert: Pimemtkörner, Wacholderbeeren, Koriandersamen, Senfkörner, Dill, schwarzen Pfeffer und Muskatnuss.
In der mediterranen Küche verwenden Sie Lorbeer mit Oregano, Basilikum, süßen Paprika, Rosmarin und Thymian.Wie Lorberblättertee zubereiten?
In Süditalien wird gerne ein Tee mit Lorbeer und Zitrone getrunken.
Die Zubereitung ist einfach: Mit 500 ml siedendem Wasser etwa 5 Lorbeerblätter und einem Teelöffel Zitronenschale etwa 10 Minuten ziehen lassen, anschießend über ein Sieb abgießen und mit etwas Blütenhonig süßen.Mehr Informationen zu unseren Naturprodukten
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Ingwer fitschi
Ingwer, mild aus Samoa wird auch Gold – Ingwer genannt
- Zutaten: Ingwer, Zucker
- Ingwer kandiert: immer auf Reisen dabei. Ingwer gehört zu den wärmenden Gewürzen.
- Nährwert je 100g: kcal: 357 kJ:1492 Fett: 0,1g
Kohlenhydrate: 87,5 davon Zucker: 87,5g Ballaststoff: 6,9g Protein: 1g - Dieser milde Ingwer oder Gold – Ingwer hat ein süßes, honigartiges Aroma mit zitroniger Note. Das Aroma dieses Ingwer fitschi ist auch etwas prägender als bei andere Sorten. Diese Ingwersorte gibt es in Europa nicht frisch zu kaufen und ist nicht bitter und holzig
- Für Ingwerwasser oder Ingwertee ist unser Ingwer geschnitten besser geeignet.
- Herkunft Samoa
- Mehr Infos bei Wikipedia!
Wozu Gold Ingwer aus Fitschi verwenden?
Für Naschkatzen und -Kater ist dieser Ingwer der Beste. Zu Dessert, Tee und Glühpunsch ist Gold Ingwer eine unvergleichliche geschmackliche Bereicherung. Dieser Ingwer wird mit gegessen!
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Glühwein – Punsch Gewürz
Unser Glühweingewürz ist auch mit Saft oder Tee ein Genuss 🎅
Inhaltsverzeichnis
Glühwein oder Punsch, in Gemeinschaft getrunken, beugt Erkältungen vor. Deswegen kommt die Grippewelle erst ab Februar.😱
Unser Glühweingewürz ist auch mit Saft oder Tee ein Genuss 🎅. Es bietet die Möglichkeit, den bekannten Glühwein oder Punsch in einer anderen Variante zu genießen. Durch die Verwendung unseres Gewürzes können Sie Glühwein oder Punsch auch ohne Alkohol mit Saft oder Früchtetee genießen.
Welche Gewürze sind im Glühweingewürz?
Diese Gewürze sind perfekt für Ihren Glühpunsch:
Zutaten: Orangenschalen, Zitronenschalen, Nelken, Sternanis, Zimt., Ingwer, KardamomWie Glühpunsch zubereiten?
Das beste Glühweinrezept:
Einen gehäuften Esslöffel Gewürz mit etwa 200ml Wasser im Topf kurz maximal 1 Minute aufkochen. Besonders lecker: eine halbe Vanilleschote mitkochen! Anschließend eine Flasche Rot- oder Weißwein zugeben.
Den Glühwein nur noch warm halten, nicht mehr kochen! Zucker nach Belieben: Viel Zucker = viel Kopfschmerzen!
Dieses ist das original Glühweinrezept von drogist.niggemeier.
Mit rotem Traubensaft, Früchtetee oder Orangensaft gelingt Ihnen mit diesem Rezept der perfekte alkoholfreie Glühpunsch.Was kann mit Glühweingewürz gewürzt werden?
Wildmarinaden, Rotkohl. Wir empfehlen in diesen Fällen einen Glühweinsirup herzustellen. Dieser passt sehr gut zu winterlichen Desserts und kräftigen Saucen.
Glühweinlikör & Glühweinsirup Rezepte:
Glühweinlikör & Glühweinsirup selber machen 2023Glühweinlikör & Glühweinsirup selber machen: Das Herbstwetter hat uns voll im Griff! Es ist Zeit wärmende und leckere Getränke gegen die Energiekrise.Mehr Informationen zu unseren Naturprodukten
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Ingwer kandiert mittelscharf
Ingwer, mittelscharf, aromatisch
- Zutaten: Ingwer, 40 % Zucker
- Dieser mittelscharfe Ingwer, mit ausgeprägtem Aroma, ist unsere meist verkaufte Sorte.
- Für Ingwerwasser oder Tee ist unser Ingwer geschnitten besser geeignet.
InhaltsverzeichnisIst kandierter Ingwer gesund?
Ingwer gehört zu den wärmenden und entspannenden Gewürzen und wird gerne auf Reisen gegessen. Wir empfehlen eine Tagesdosis von maximal 5 Ingwerstücke. Das sind etwa 50 g. Zu viel Ingwer ist nicht gesund!
Bei langen Autofahrten entspannt Ingwer und der Kampf um die vorderen Plätze an der Ampel und auf der linken Spur der Autobahn ist uns nicht mehr wichtig.
Mehr Informationen im WikipediaIngwer kandiert im Tee, geht das?
In Ihrem Tee bringt Ingwer kandiert die besondere feine und leicht süße Ingwer-Note folgende Teesorten sind besonders gut geeignet:
Kräftiger schwarzer Tee, grüner Tee und Rotbuschtee.
In China ist grüner Tee mit Ingwer ein beliebtes Tagesgetränk.
Unser Tipp: Diese kandierten Ingwerstücke mitessen ist ein besonders feiner Genuss.Wie viel Kalorien hat kandierter Ingwer?
Je 100 g kcal: 300. 100 g entsprechen etwa 10 Stücke.
Nährwert je 100g: kcal: 300 kJ:1256, Fett: 0g, Kohlenhydrate: 73,9 davon Zucker: 40g, Ballaststoff: 6,9g, Protein: 0gSie suchen Ingwer ohne Zucker zum Naschen und für Ihren Tee?
Unser Ingwer blanchiert ist für Sie in diesem Fall die bessere Wahl.
Ingwer blanchiertIngwer, blanchiert und sehr scharf. Zutaten: Ingwer, Fruktose 10 %. 200 g blanchierter Ingwer entspricht etwa 700 g frischen Ingwer! Dieser scharfe Ingwer mit mehr Wirkstoffen als frischer Ingwer! 10 % Fruktose wurde aus produktionstechnischen Gründen zugefügt: Ohne Fruktose wird dieser Ingwer zu holzig!Mehr Informationen zu unseren Naturprodukten
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Wildgewürz Westfalen
Wildgewürz Westfalen, Tradition aus alten Zeiten.
- Gewürzzubereitung aus: Wacholderbeeren, Rosmarin, Natriumglutamat, Kümmel, Pfeffer, Lorbeer, Thymian, Steinpilzpulver, Senfmehl, Dextrose, Salz (5%), Koriander, Zwiebel, Würze aus Reis & Weizen, Petersilie.
- Dieses westfälische Wildgewürzmischung eignet sich besonders gut auch für Bratensaucen & Gulasch.
- Der feine Steinpilzgeschmack rundet das Geschmackserlebnis hervorragend ab.
- Die Knochen immer in der Sauce oder Suppe mit kochen!
- Vergessen Sie nicht das Suppengrün
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Wildgewürz Klassik
Wildgewürz – Klassik, Allrounder für deftige Braten
Sie können Niederwild, wie Kaninchen, Wildgulasch und Reh, mit dieser Gewürzmischung wunderbar zubereiten. Diese Gewürzmischung eignet sich auch sehr gut für Bratensaucen, Gulasch und Pasteten.
Für welche Fleischarten kann ich dieses Wildgewürz verwenden?
Sie können Niederwild, wie Kaninchen, Wildgulasch und Reh, mit dieser Gewürzmischung wunderbar zubereiten. Diese Gewürzmischung eignet sich auch sehr gut für Bratensaucen, Gulasch und Pasteten.
Sie können Niederwild, wie Kaninchen, Wildgulasch und Reh, mit dieser Gewürzmischung wunderbar zubereiten. Diese Gewürzmischung eignet sich auch sehr gut für Bratensaucen, Gulasch und Pasteten.Welche Gewürze für Wildfleisch?
In unserem Wildgewürz -Klassik finden Sie diese Zutaten frisch fein gemahlen:
Wacholderbeeren, Rosmarin, Pfeffer, Lorbeer, Thymian, Piment.
Dieses sind die Basisgewürze für Wildfleisch. Sparsam verfeinern können Sie mit Zimt, oder Lebkuchengewürz.Wie dosiere ich Gewürze für Wildfleisch?
Sie können etwa 500g Wild mit ein bis zwei Esslöffel Gewürz marinieren und etwa 2 Tage kühl stellen. Anschließend dann im Sud köcheln lassen.
Wie dosiere ich dieses Gewürz für Wildfleisch?
Sie können etwa 500g Wild mit ein bis zwei Esslöffel Gewürz marinieren und dann langsam im Sud köcheln lassen.
Unser Tipp zur Verfeinerung Ihrer Wildgerichte:
Etwas Zimt und Orangenschale oder Zitronenschale gibt Ihrem Wildfleisch eine besondere Note.
Hase nach JägerartWer noch nie Wild in der Küche verarbeitet hat, findet hier ein Rezept, mit dem auch Anfänger gut zurecht kommen. -
Muskatnuss & Macis in allen Variationen
Muskat, bei vielen Speisen der Kick zum vorzüglichen Geschmack👌
Inhaltsverzeichnis
Muskatblüte, oder auch Macis genannt, hat ein feineres Aroma
- Einige ziehen Macisblüte der Muskatnuss für Suppen, Saucen und zum Einlegen von Sauerbraten und Wild vor.
- Auch in der Wurstherstellung wird Macis verwendet.
- Zum Backen, bei Stollen und Lebkuchen, wird Muskatblüte sparsam eingesetzt.
- Ein Klassiker in der Verwendung von Muskatblüte ist das Hühnerfrikassee, Hühnerbrühe oder Hühnersuppe.
- Von vielen vergessen, aber traditionell und unglaublich lecker. Einmal verwendet und nie mehr ohne gekocht!
Muskatnuss kaufen, worauf muss ich achten?
Muskatnuss sollte möglichst frisch gemahlen/ gerieben werden.
Wir führen nur ganze Nüsse in bester und größter Qualität: 80/85er, original Siau/ Ambon!
In der traditionellen Küche ist Muskat mit seinen komplexen Aromen sehr vielseitig.
Mit Muskatnuss zu Suppen, Gemüse, Saucen, in der Weihnachtsbäckerei und Wild sparsam würzen.
Mehr über Muskatnuss.Kann man Muskatblüte durch Muskatnuss ersetzen?
Nein, die Aromen der Muskatnuss sind streng und dominant. Muskatblüte, auch Macis genannt, zeichnet sich durch das feine und weiche Aroma zu Blüten mit einem feinen Muskat-Hintergrund aus. Erinnert an das Aroma des Muskateller Wein.
Mit Gewürzen gefüllte Gewürzmühlen kaufen?
Kaufen Sie nie Gewürze in fertig befüllten Gewürzmühlen!
Die befüllten Mühlen sind mindere Qualität und halten nicht lange.
Befüllte Mühlen werden selten gekauft und damit holen Sie sich alte Gewürze ins Haus.
Achten Sie beim Kauf Ihrer Gewürzmühle auf Markenqualität und nutzen Sie fachliche Beratung vor Ort.
Befüllen Sie die Mühle mit der Menge an Gewürzen, die Sie etwa in sechs Wochen verbrauchen.
Reinigen Sie das Mahlwerk in regelmäßigen Abständen.
Falls Sie Ihre Gewürze seltener verwenden, ist die bessere Alternative einen Mörser zu nutzen.Mehr Informationen zu unseren Naturprodukten
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Honigpfeffer
Honigpfeffer ist der ultimative Steak-Pfeffer 👍
- Honigpfeffer kaufen Sie mit diesen Zutaten: Pfeffer, Zucker, Aroma: Honig getrocknet & gemahlen.
- Passt zu: Steak, Marinaden, Salate, Tofu, Wild, fruchtige Desserts und römischen Gewürzwein.
- Besonders Kreationen mit Erdbeeren und anderen Beerenfrüchten werden Sie begeistern.
- Honigpfeffer mit Kräutern finden Sie hier.
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Berberitzen in der orientalischen Küche
Berberitzen, in der orientalischen Küche eine der wichtigsten Zutaten👌
Inhaltsverzeichnis
- Berberitzen entwickeln Ihren unvergleichlichen Geschmack erst wenn sie richtig zubereitet werden!.
- Berberitzenwurzelrinde wird heute wegen der unerwünschten Nebenwirkungen in der Naturheilkunde nicht mehr empfohlen.
- Berberitzen kaufen in der besten Qualität aus Persien. Wildwuchs: Biozertifizierung fragwürdig,
Zu welchen Rezepten passen Berberitzen?
Ursprünglich sind Berberitzen in der persischen Küche verortet.
Diese Rezepte werden in der orientalischen Küche gerne mit Berberitzen verfeinert:
Reisgerichte, CousCous und Bauernsalate,Wie Berberitzen zubereiten?
Berberitzen entwickeln Ihren unvergleichlichen Geschmack erst wenn sie richtig zubereitet werden!
Zubereitung: Gewässerte Beeren mit etwas Öl & Zucker in einem Pfännchen kandieren so machen das die Perser.
Als Rohkost nur für sehr leidensfähige Fundis geeignet.Sind die Früchte der Berberitze Superfood?
Berberitzen sind reich an Vitamin C. Wobei es in Europa keinen Mangel an Vitamin C gibt. Eine Überversorgung mit Vitamin C kann zu Nierensteinen führen. Andere Vitamine sind in der Berberitze zu vernachlässigen.
Berberitzen Nährwerte pro 100g:
Eiweiss 3.4g, Fett 2.8g, Kohlenhydrate 65.2g, davon Zucker 64.8g, Ballaststoffe 6.8g, Energiedichte 3.1 kcal/g, Alkohol 0.0g, Kalorien 313 kcal / 1.311 KJWelche andere Namen für Berberitzen?
Berberize, Berberis vulgaris, Sauerdorn, Essigbeere.
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Pilze gemischt 50g
Getrocknete Pilze sind zum würzen auch in der Vollwerternährung wichtig.
100g Pilze entsprechen 1000g Frischgewicht!
Zutaten: Champions, Steinpilze, Herbsttrompeter, Nelkenschwindlinge.
Kräftige, ausgewogene Geschmacksabrundung für Gemüse-Pilzgerichte, Suppen und Saucen, Braten. -
Thymian gerebelt
Thymian Gewürz & Heilkraut
- Thymian passt als Gewürz gut zu Geflügel, Schalentieren, Wild, Lamm, Fisch, Gemüse, Kräuteressig, Kräuteröl, Suppen, Saucen, Kartoffeln und Ragouts.
- Unterstützt die Verdauung fetter Speisen.
- Besonders in der mediterranen Küche findet Thymian breite Verwendung und gibt vielen Speisen ihren typischen Geschmack. Thymian ist wichtiger Bestandteil der Gewürzmischung Herbes de Provence.
- Thymian wird gerne als Kräutertee mit Honig getrunken und ist ein Bestandteil im Bronchialtee. Thymian als Tee sollte nicht über einen längeren Zeitraum getrunken werden. Thymian trocknet die Bronchien aus.
Mit welchen Kräutern Thymian kombinieren?
Mit Rosmarin, Oregano, Basilikum, Fenchel, Lavendel, Majoran, Anis und Salbei harmoniert Thymian bestens.
Echter Thymian – WikipediaEchter Thymian (Thymus vulgaris)
Echter Thymian (Thymus vulgaris), auch Römischer Quendel, Kuttelkraut oder Gartenthymian genannt, ist eine Pflanzenart aus der Gattung der Thymiane (Thymus) innerhalb der Familie der Lippenblütler (Lamiaceae). Er wird als Heil- und Gewürzpflanze verwendet.- Schon die Griechen benutzten Thymiane auch als Räucherpflanze.
- Im Mittelalter wurden Thymiane als Rauschmittel (Halluzinogen) vor allem bei religiösen Ritualen verwendet. Dabei wurde Thymiankraut auf glühende Kohle in Schalen gelegt. Das Einatmen der Blüte kann zu Benommenheit führen und beeinträchtigt die Wahrnehmung und Reaktionsfähigkeit. Bei einer Überdosierung kann Thymian abführend wirken.
- Quendel ist der volkstümliche und esoterische Name im deutschen Sprachraum. Der Geschmack und die Wirkungen und Inhaltsstoffe entsprechen unserem Thymian.
- Zatar ist der arabische Name für Thymian.
- Ajowan in der indischen Küche können Sie mit Thymian ersetzen.
- Thymiane gelten als Aphrodisiakum. Bereits die Römer wussten Thymianbäder vor Sexorgien als reizförderndes Mittel einzusetzen. Ähnlichen Einsatz fanden Thymiane auch während der Renaissance bei den Franzosen. Das Inhalieren von Thymian wird außerdem auch bei Erkältungen empfohlen.
- Es gibt ca. 300 bis 400 verschiedene Thymian-Arten! Wir führen Garten-Thymian aus Spanien, dieser ist eine sehr wohlschmeckende und wirksame Sorte.
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Nelken ganz & gemahlen
Nelken werden in allen regionalen Küchen weltweit verwendet.
- Auch in unserer traditionellen Küche sind Nelken, sparsam eingesetzt, nicht weg zu denken:
- Backgewürz, Punschgewürz, Wildmarinade, Suppen, Gratin, kräftige Gemüse, französische Küche.
- Besonders Nelkenpulver sparsam einsetzen!
- Die Alternative zu Nelken sind Pimentkörner, auch Nelkenpfeffer genannt.
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Morcheln
Getrocknete Morchel, Luxus pur
- 100 g getrocknete Morcheln entsprechen 1000g Frischgewicht!
- Morchel, Luxus vom Waldboden und unverzichtbar in der Gourmetküche.
Wie verarbeite ich getrocknete Morcheln?
Getrocknete Morcheln in einer Schüssel, gut bedeckt, mit etwas warmen Wasser etwa eine Stunde einweichen. Einweichwasser nicht wegschütten, Sie benötigen es zum Aufgießen. Nach und nach das Einweichwasser mit den anderen Zutaten Ihrer Wahl in die Pfanne schütten und langsam aufkochen.
Je Portion benötigen Sie etwa 2 bis 3 Stück getrocknete Spitzmorcheln.Morcheln zu welchen Rezepten
Edelpilz für Saucen zu: Spargel, Kalbsragout, Wildgerichten und in der mediterranen Küche.
Wie schmecken Morcheln?
Morcheln haben ein holziges Aroma, das oft als komplex und delikat beschrieben wird. der intensive, leicht erdigen und nussige Geschmack zeichnet ihn als perfekten Pilz zum würzen aus.
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Bohnenkraut gerebelt
Bohnenkraut, ein wichtiges Gewürz in der Landküche
Bohnenkraut wird auch Pfefferkraut, Bergminze oder Tschubritza genannt.
Mit seinem würzigen, leicht scharfem Aroma und einem Hauch zur Minze ist Bohnenkraut in der ursprünglichen Landküche unverzichtbar.
- Nicht nur in der traditionellen Küche wird Bohnenkraut zu: Bohnengerichten, Eintöpfe, fette Braten eingesetzt.
- In der mittelalterlichen Landküche wird Bohnenkraut als Saturei bezeichnet.
- Das stark würzende Aroma wird auch in der natriumarmen Diätküche geschätzt.
Unser Tipp: Bohnenkraut ist eines der wichtigsten Küchenkräuter! Es ist auch ein Grundgewürz in der Balkan- & griechischen Küche.
Bohnenkräuter – WikipediaBerg-Bohnenkraut (Satureja montana)
Das Sommer-Bohnenkraut (Satureja hortensis), auch Gartenbohnenkraut genannt, und das Winter-Bohnenkraut (Satureja montana), auch Berg-Bohnenkraut genannt, werden als Gewürz bzw. Küchenkraut besonders für Bohnengerichte verwendet. Die feingehackten Blätter sind sehr aromatisch und finden in Füllungen, Suppen, Omelettes und Salaten Verwendung. In alten Rezepten wird Bohnenkraut auch „Saturei“ genanntMehr Informationen zu unseren Naturprodukten
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Orangenscheiben glasiert
Orangenscheiben glasiert für Dessert Kreationen
- Zutaten: Orangenscheiben, Glucose-Fruktose-Sirup, Saccharose, Zitronensäure
- Wird zum garnieren von Desserts, Kuchen und Gebäck benutzt.
- Diese ausgesuchten Orangenscheiben mit Schale glasiert aus Italien sind das Highlight Ihrer Dessert Kreationen.
- Nährwert pro 100g: Brennwert 1356 kj oder 321 kcal
Kohlenhydrate 67g davon Zucker 66g Eiweiß 1,1g
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Wacholderbeeren
Wacholderbeeren, wichtiges Gewürz in Ihrer Landküche
Inhaltsverzeichnis:
Welches sind die besten Wacholderbeeren?
Wacholderbeeren aus der Toscana sind die ausgesuchte und Hand-sortierter Qualität mit dem besten komplexen Aroma und besonders großen Beeren!
In der Herstellung von Gin oder Wacholderschnaps empfehlen wir nur diese Qualität Wacholderbeeren.Zu welchen Rezepten passen Wacholderbeeren?
Wacholderbeeren werden gerne in Sauerkraut, Sauerbraten, Rotkohl, Rauchfleisch, Fisch, Wild-Marinaden mit gekocht. Generell passen Wacholderbeeren zu traditionellen Schmorgerichten. Gin oder Wacholderschnaps wird immer mit diesen Beeren angesetzt.Mit welchen Gewürzen Wacholderbeeren kombinieren?
Wacholderbeeren kombinieren Sie mit Pimentkörnern, Senfkörner, Muskatblüte, Lorbeerblätter, schwarzem Pfeffer und Nelken.
Je nach Rezept können Sie mit Zimtstangen, Ingwer, Koriandersamen und Bohnenkraut ergänzen.Wie Wacholderbeeren verwenden?
Da sich das Aroma nur langsam aus den Wacholderbeeren löst, lässt man sie in Saucen lange mit-kochen, oder gibt sie in Marinaden oder Beize, in denen sie lange ziehen sollten.
Wenn Sie ein intensiveres Wacholderaroma wünschen, zerdrücken Sie die Beeren, am besten mit der flachen Seite eines Messers oder einer Gabel, und kochen oder braten Diese mit.
Wacholderbeeren sparsam einsetzen. Für ein Gericht für vier Personen, Sauce oder Suppeneintopf, nehmen Sie etwa ein bis zwei Teelöffel Beeren.Wacholderbeeren als Tee trinken?
Reine Wacholderbeeren als Tee trinken ist für Ihre Nieren schädlich! In Kräuterteemischungen können Sie Wacholderbeeren sparsam verwenden: In einem Becher Tee etwa drei Beeren.
Bei manchen Fastenkuren wird empfohlen, zwei bis drei Wacholderbeeren täglich zu essen. Dieses Procedere sollten Sie maximal ein Woche durchführen.Welches sind die besten Wacholderbeeren?
Wacholderbeeren aus der Toscana sind die ausgesuchte und Hand-sortierter Qualität mit dem besten komplexen Aroma und besonders großen Beeren!
In der Herstellung von Gin oder Wacholderschnaps empfehlen wir nur diese Qualität Wacholderbeeren.Zu welchen Rezepten passen Wacholderbeeren?
Wacholderbeeren werden gerne in Sauerkraut, Rotkohl, Rauchfleisch, Fisch, Wild-Marinaden mit gekocht. Gin oder Wacholderschnaps wird immer mit diesen Beeren angesetzt.Mit welchen Gewürzen Wacholderbeeren kombinieren?
Wacholderbeeren kombinieren Sie mit Pimentkörnern, Senfkörner, Muskatblüte, Lorbeerblätter, schwarzem Pfeffer und Nelken.
Je nach Rezept können Sie mit Zimtstangen, Ingwer, Koriandersamen und Bohnenkraut ergänzen.Wie Wacholderbeeren verwenden?
Da sich das Aroma nur langsam aus den Wacholderbeeren löst, lässt man sie in Saucen lange mit-kochen, oder gibt sie in Marinaden oder Beize, in denen sie lange ziehen sollten.
Wenn Sie ein intensiveres Wacholderaroma wünschen, zerdrücken Sie die Beeren, am besten mit der flachen Seite eines Messers oder einer Gabel, und kochen oder braten Diese mit.
Wacholderbeeren sparsam einsetzen. Für ein Gericht für vier Personen, Sauce oder Suppeneintopf, nehmen Sie etwa ein bis zwei Teelöffel Beeren.Wacholderbeeren als Tee trinken?
Reine Wacholderbeeren als Tee trinken ist für Ihre Nieren schädlich! In Kräuterteemischungen können Sie Wacholderbeeren sparsam verwenden: In einem Becher Tee etwa drei Beeren.
Bei manchen Fastenkuren wird empfohlen, zwei bis drei Wacholderbeeren täglich zu essen. Dieses Procedere sollten Sie maximal ein Woche durchführen.Mehr über Wacholderbeeren im Wikipedia
Im getrockneten Zustand wird die Wacholderbeere (Kronwittbirl), auch Krammatbeere und gebietsweise Gewürzbeere genannt, gerne bei der Zubereitung von Sauerkraut, wie auch bei vielerlei Fleischzubereitungen (Sauerbraten, Wildbraten) verwendet.
Gleichfalls ist sie wichtig bei der Herstellung von geräuchertem Fleisch oder Fisch. Die Beeren werden in zerstoßenem Zustand den Pökelmischungen beigegeben, sowohl in die Salzmischungen als auch in wässrige Pökellake. Der Geschmack der Wacholder-Beere fördert die geschmackliche Entwicklung beim Räuchern von Fleisch oder Fisch. In alten Rezepten findet man Angaben wie diese: 8–12 Wacholderbeeren je Kilogramm Speck oder Schinken.
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Allgemeine Fragen und Antworten zur Qualität, Zertifizierung, Verpackung und Haltbarkeit.
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Pflaumen france Natur
Pflaumen aus Frankreich sind die Besten👍
Inhaltsverzeichnis- Im Gegensatz zu kalifornischen Pflaumen, aus dem Discounter, sind diese Pflaumen aus France ohne Stein, Konservierung und zugesetztes Sorbitol.
- Getrocknete Pflaumen sind zur Verdauungspflege bestens geeignet.
Was bei getrockneten Pflaumen beachten?
Pflaumen ohne Konservierung aus Frankreich sind sehr sensibel!
Kühle Lagerung ist wichtig. Beim Lagern über den Sommer können Sie diese Pflaumen auch einfrieren.
In der Sommerzeit, von Mai bis Oktober, sind die Pflaumen der besten Qualität aus Frankreich häufig ausverkauft und wir disponieren keine nach. Die neuen Ernten sind meist ab Mitte Oktober wieder verfügbar.Sind getrocknete Pflaumen gesund?
Getrocknete Pflaumen tragen zu einer normalen Darmfunktion bei.
Dass die dunkelviolette Pflaume Darm regulierend wirkt hat, ist seit langer Zeit bekannt. Getrocknete Pflaumen sind reich an Ballaststoffen und kurbeln die Verdauung bei einem Verzehr von 100g an. Das entspricht ca. 4 Pflaumen täglich. Besonders erwähnenswert ist der hohe Gehalt an Vitamin E sowie Eisen, Kalium, Calcium und Magnesium.Warum getrocknete Pflaumen einweichen?
Bei eingeweichten getrockneten Pflaumen ist die Bioverfügbarkeit besser und sie sind bekömmlicher. Das gilt auch für die meisten Trockenfrüchte.
Welche Pflaumen sind die besten aus Deutschland?
Die beste deutsche Pflaume ist die Stromberger Pflaume. Diese Pflaume ist ein EU geschütztes traditionelle Lebensmittel. Diese Stromberger Zwetschge eignet sich nicht zur Trocknung. Den Überlieferungen nach wurde die Stromberger Pflaume durch Mönche aus Frankreich nach Stromberg gebracht. Das Mikroklima von Oelde Stromberg eignet sich hervorragend zum Anbau von Obst.
Wie viel Kalorien enthalten getrocknete Pflaumen?
Getrocknete Pflaumen enthalten je 100 g, das sind etwa 6 Stück, 261 kcal.
Da die Pflaume eine natürliche Frucht ist, sind diese Kalorien keine leeren Kalorien.
Nährwert je 100 g: kcal: 261 kJ: 1105 Fett: 0,0 g Kohlenhydrate: 59 g davon Zucker: 41 g Ballaststoff: 7 g Protein: 2,0 g. Magnesium.
Hier wird kein extra Zucker zusetzt. Diabetiker müssen im Rahmen ihres Ernährungsplanes berücksichtigen, dass Trockenfrüchte sehr viel natürlichen Fruchtzucker enthalten!Wozu verwende ich getrocknete Pflaumen?
Natürlich zur Darmregulierung. Auch in vielen Rezepten werden gerne Trockenpflaumen verarbeitet:
Pflaumen im Speckmantel sind ein leckeres Fingerfood und begeistern Ihre Gäste zur Vorspeise mit einem raffinierten Geschmackserlebnis.
Neben getrockneten Birnen und getrockneten Aprikosen sind getrocknete Pflaumen France eine wichtige geschmacksprägende Zutat in Ihrem Früchtebrot.
Diese Trockenpflaumen, eingelegt in Rotwein, sind eine typische französische Spezialität zum DessertMehr Informationen zu unseren Naturprodukten
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Paprika edelsüss
Paprika, die Qualität & Frische ist entscheidend
Wie schmeckt Paprika edelsüß?
Der milde, leicht fruchtige und süße Geschmack zeichnet Paprika edelsüß aus und erinnert ein wenig an getrocknete Tomaten.
Unseren Paprika edelsüß führen wir nur in der besten Sorte Asta 120 bis 160, je nach Ernte bedingter Verfügbarkeit.Zu welchen Rezepten passt Paprika edelsüß?
Paprika edelsüß verwenden Sie überwiegend für Fleisch, Gulasch, Marinaden, Geflügel, Balkangerichte, Steak, BBQ Saucen und zum Nachwürzen von Eintöpfen, Gemüsepfannen, Tofu und spanische Kartoffelgerichte wie Patatas brava .
Für eine gewisse schärfe würzen Sie mit Chili, Cayennepfeffer, Pfeffer, Ingwer oder Senfmehl nach.
Eine fruchtig, milde, edelsüße Variante mit Rauch ist Paprika edelsüß geräuchert oder eine scharfe Variante Paprika Rosen- scharf.Was bei der Verwendung von Paprika beachten?
Zu hohe Hitze macht den Paprika bitter.
Paprika lagert sich nicht gut in Streudosen. Durch den Dampf bei der Zubereitung Ihrer Rezepte und Ablagerungen am Streueinsatz der Gewürzstreuer wird Paprika schnell muffig.
Die Lagerung in dicht verschlossenem Glas, aus den man den Paprika mit einem saubereren Löffel entnehmen kann, ist ideal. Verwenden Sie am besten gebrauchte Marmeladen- oder Honiggläser.
Mehr Infos bei Wikipedia.Mit welchen Gewürzen harmoniert Paprika edelsüß ?
Mit schwarzem Pfeffer, Chilis, Thymian, Basilikum, Majoran, Liebstöckel und Oregano harmoniert geräucherter Paprika besonders gut.
Wer mag, kann mit Koriandersamen gemahlen, Senfmehl und Lorbeerblättern abrunden.Mehr Informationen zu unseren Naturprodukten
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Rosenpaprika mittelscharf
Paprika, die Qualität & Frische ist entscheidend.
Inhaltsverzeichnis
Wie schmeckt Rosenpaprika mittelscharf ?
Der Paprika Rosen- scharf wird auch Rosenpaprika genannt und hat seinen Namen durch seine leichte Schärfe und komplexen Aromen erhalten.
Neuerdings wird für Rosenpaprika auch der Begriff Rosenharissa verwendet.
Rosenharissa hat nichts mit Rosenblüten oder Rosenwasser im Paprika zu tun. Rosenharissa ist der neue Marketingbegriff für Rosenpaprika. Harissa ist im arabischen Sprachraum der Oberbegriff für scharfen Paprika oder Chili. Im türkischen wird scharfer Paprika als Pul Biber bezeichnet.Wofür verwende ich Rosenpaprika mittelscharf?
Rosenpaprika mittelscharf verwenden Sie überwiegend für Fleisch, Gulasch, Marinaden, Geflügel, scharfe Balkangerichte und Steak.
Eine fruchtig, milde, edelsüße Variante ist unser Paprika edelsüß oder eine rauchige Variante unser Paprika edelsüß geräuchert.Was sollte ich bei der Verwendung von Paprika beachten?
Zu hohe Hitze macht den Paprika bitter.
Paprika lagert sich nicht gut in Streudosen. Durch die Feuchtigkeit vom Essen und Ablagerungen am Streueinsatz wird Paprika schnell muffig.
Die Lagerung in dicht verschlossenem Glas, aus den man den Paprika mit einem saubereren Löffel entnehmen kann, ist ideal. Verwenden Sie am besten gebrauchte Marmeladen- oder Honiggläser
Paprika – WikipediaDie bekannteste Form, in der Paprika als Gewürz genutzt wird, ist das Paprikapulver. Zur Herstellung werden die Paprikafrüchte getrocknet und anschließend gemahlen. Je nach Sorte und ihrer Schärfe sowie dem Anteil der Samen und Scheidewände wird Paprikapulver in Kategorien eingeteilt.Mehr Informationen zu unseren Naturprodukten
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Kräuterpfeffer mit Zwiebeln
Kräuterpfeffer mit Zwiebel für Ihre traditionelle täglichen Küche
Wofür verwende ich den Kräuterpfeffer mit Zwiebeln?
Der Kräuterpfeffer mit Zwiebel passt zu Fisch, kräftigem Gemüse, Braten, Steak, Fleischgerichte, Wild, Suppe und Eintöpfen.
In der mitteleuropäischen Küche ist die Mischung Tradition und unverzichtbar.Welche Zutaten sind im Kräuterpfeffer enthalten?
In unserem Kräuterpfeffer mit Zwiebeln mischen wir Pfeffer, Zwiebeln, Paprika, Liebstöckel, Salz <12% und Natriumglutamat.
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Zimtblüte
Zimtblüte, das vergessene Gewürz.
- Ein vielfältiges und unvergessliches Geschmackserlebnis: Von Zimt über Nelke bis Pfeffer. Zimtblüten haben eine leichte, feine Schärfe und sind zimtig – süß.
- Zimt in allen Variationen gehört zu den wärmenden Gewürzen.
- Im Tee, besonders im schwarzen Tee mit Milch, Chai Latte, schmecken Zimtblüten besser als Zimtstangen.
- Gemahlene Zimtblüten kaufen? Wir empfehlen, da Zimtblüten sparsam eingesetzt werden, 3-4 Zimtblüten zu mörsern und dann den Speisen & Getränken zu zugeben.
Weitere Bezeichnungen für Zimtblüten:
- Cassiae Flor. tot. Cinnamomum aromaticum
- Mehr Informationen über den
Wie verwenden Sie Zimtblüten?
- Zimtblüten werden in der asiatischen und orientalischen Küche gerne in Suppen und Saucen verwendet.
- In der europäischen Küche gehören Zimtblüten zu den vergessenen Gewürzen. Sehr schön aromatisch in aufgesetzten Likören und Rumtopf! Im Punsch, anstatt Nelke, rundet den Glühwein ab.
- In Marinaden zu Braten und Wild, zusammen mit ganzen Muskatblüten, halten wir Zimtblüten für unverzichtbar.
- Pasteten und Desserts, werden geschmacklich in der Haute-Cuisine mit Zimtblüten verfeinert.
Ceylon-Zimtbaum – WikipediaDie „Zimtblüten“ auch „Zimtnelken“ genannten, unreifen, sehr jungen und getrockneten ganzen Früchte werden auch als Gewürz verwendetMehr Informationen zu unseren Naturprodukten
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Sauerkirschen getrocknet Natur
Sauerkirschen getrocknet, mit feiner Säure
Inhaltsverzeichnis
Die Ernte 2024 ist ausverkauft. Neue Ernte 2025 voraussichtlich ab Mitte September verfügbar.
- Zutaten: Sauerkirschen Natur Ernte EU 2024 getrocknet an der Sonne.
- 100 g entsprechen 500 g frischer Kirschen. Das sind etwa 5 gehäufte Esslöffel getrocknete Kirschen.
- Anwendung: Muffins, Pfannkuchen, Müsli, Wildgerichte, Salat, Snack
- Herkunft: Ungarn / Bulgarien
Wie getrocknete Sauerkirschen verwenden?
Beim Sport oder Wandern sind diese Sauerkirschen getrocknet, der perfekte Snack zwischendurch. Die angenehme Säure mit der leichten Süße kombinieren sich zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis.
Besonders der hohe Mineralstoffanteil macht Iso-Drinks nahezu überflüssig.
Zur weiteren Verarbeitung empfehlen wir die Sauerkirschen vorher einzuweichen.
In Backwaren wie Muffins, Müsliriegel und Plätzchen sind getrocknete Sauerkirschen ein hervorragender Geschmacksträger.
Versuchen Sie Apfelpfannkuchen mit getrockneten Sauerkirschen zu kombinieren.
Mit einem Hauch Zimt oder Spekulatiusgewürz abgeschmeckt, sind Ihre Pfannkuchen eine Geschmackssensation.
In Ihrem Müsli, mit frischen süßem Obst, harmoniert die feine Säure mit den ausgeprägten Kirscharomen besonders gut.
Weiterhin können Sie Wildsaucen und Salate mit Sauerkirschen ergänzen.Wie viele Kalorien enthalten Sauerkirschen getrocknet?
Je 100 g Sauerkirschen: kcal: 284 kJ
Nährwert je 100 g: kcal: 284 kJ:1189 Fett: 0,2 g Kohlenhydrate: 73,9 davon Zucker: 58 g Ballaststoff: 6,9 g Protein: 3,6 g
Da Sauerkirschen Naturfrüchte sind, sind diese Kalorien keine leeren KalorienSind Sauerkirschen gesund?
Im Rahmen Ihrer vielseitigen Vollwerternährung sind getrocknete Sauerkirschen eine geschmackvolle und natürliche Ergänzung mit hochwertiger Nähstoffdichte. weiterlesen….
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Orangenpfeffer
Orangenpfeffer für die skandinavische Küche.
- Gewürzzubereitung aus Pfeffer, Orangenschalen, Salz, Zucker.
Wozu verwende ich Orangenpfeffer?
- Salatsoßen, Gemüse, Fisch, Schnitzel, Kalbsteaks, skandinavische Küche.
- Alternative: Orangeat oder Kumquats mit Pfeffer verwenden.
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