Unsere Betriebsferien: 14.07. - 20.07.25 und 11.08. - 17.08.25. In diesen Zeiträumen werden keine Märkte beschickt und keine Pakete versendet.Wir wünschen eine schöne Sommerzeit.
Unsere leckeren Natur Erzeugnisse in Kategorien:
Bestellen Sie 3 Stück eines Produktes, erhalten Sie 5 % Rabatt!Zusätzlich 5 % Rechnungsrabatt ab 75,- € Bestellwert.
Basilikum ist ein vielseitiges und beliebtes Würzkraut.
Für Tomaten, Rohkost, Gemüse, Nudel, Fleischgerichte, Käse.
Frisches Basilikum verliert beim Kochen das Aroma. Zum mitkochen verwendet die italienische Mama immer getrocknetes Basilikum!
Als Heilpflanze therapeutisch dauerhaft eingesetzt wird es wegen des Estragolgehaltes nicht mehr empfohlen. Gesamtbeurteilung des BGA: negativ! Dieses trifft übrigens auch für Tulsikraut zu.
Mit welchen Kräutern Basilikum kombinieren?
Mit Dillspitzen, Schnittlauch, Majoran. Salbei und Oregano harmoniert Basilikum bestens.
Wir führen keinen aromatisierten schwarzen & grünen Tee! Diese Teesorten können Sie mit Gewürzen oder Kräutern selbst aromatisieren. Schwarzer Tee Assam ganzes Blatt FTGFOP-1 mit Glühweingewürz ist ein perfektes kleines Geschenk für Teekenner im Advent und zum Wichteln. Verpackung in weihnachtlicher Motivtüte.
Weihnachtstee selber machen schmeckt besonders gut.
Zubereitung Ihres Weihnachtstee mit 500 ml Wasser:
2 Teelöffel Assam Tee und 1 Teelöffel Glühweingewürz in eine bauchige Kanne geben und mit 500 ml siedendem Wasser aufbrühen und nach 5 Minuten über ein Sieb abgießen. Den Tee auf einem Stövchen warm halten.
Trinken Sie diesen Tee leicht gesüßt und warm mit einem Hauch Vanillezucker. Wer mag, serviert diesen Tee mit einem Häubchen Schlagsahne. 👌
Unser Glühweingewürz ist auch mit Saft oder Tee ein Genuss! Mit: Orangenschalen, Zitronenschalen, Nelken, Sternanis, Zimt., Ingwer, Kardamom Zucker nach Belieben: Viel Zucker = Viel Kopfschmerzen! Bei Punsch mit Säften oder Früchtetee die Gewürzmischung wie unten beschrieben zubereiten. Glühwein oder Punsch, in Gemeinschaft getrunken, beugt Erkältungen vor. Deswegen kommt die Grippewelle erst ab Februar.
Dieser Tee mit Glühweingewürz ist auch die perfekte Grundlage für Ihren kräftigen Glühpunsch mit Rum. Rezepte finden Sie hier:
Glühweinlikör & Glühweinsirup selber machen 2023
Glühweinlikör & Glühweinsirup selber machen: Das Herbstwetter hat uns voll im Griff! Es ist Zeit wärmende und leckere Getränke gegen die Energiekrise.
Welche Zutaten sind im Pasta Asciuttia a´la Arrabiata enthalten?
In unsere scharfe Pasta Asciuttia a´la Arrabiata mischen wir Zwiebeln, Knoblauch, Chili, Salz (8%), Pfeffer, Rosmarin, Thymian, Basilikum, Oregano und Petersilie.
Unsere Pasta Asciuttia a´la Arrabiata schmeckt pikant, mediterran , würzig und wird auch scharfe Elli genannt.
Wie bereite ich einen Dip oder Pesto zu?
Um ein Dip oder Pesto herzustellen benötigen Sie zwei Esslöffel vom Gewürz mit je drei Esslöffel Wasser & Öl . Wer mag, kann diese Mischung mit etwas Essig, Zucker oder einem neutralem Senf verfeinern. Diese Mischung am Besten über Nacht ziehen lassen! Damit es schneller geht, empfehlen wir das Gewürz mit heißem Wasser vor quellen zu lassen und das Öl anschließend hinzuzufügen. Danach können Sie das Pesto schon nach etwa zwei Stunden genießen oder weiter verarbeiten. Aufbewahrt im Kühlschrank bleibt diese Mischung zwei bis drei Wochen frisch. Für die Zubereitung mit Frischkäse, Joghurt, Schafskäse, Schmand, etc., empfehlen wir die Gewürzmischung einfach in das Milchprodukt einzurühren, ohne Öl und ohne Vorquellzeit. Dann das Gesamte zwei bis drei Stunden quellen lassen und den Dip genießen. Wichtig: bei Frischkäse oder anderen festeren Milchprodukten muss noch eine andere Flüssigkeit wie Öl, Milch, Wasser, Mandel- oder Cashew Drink hinzugefügt werden, damit der Dip cremiger wird. Bei natürlichen Gewürzen dauert die Zubereitung halt etwas länger! Da wir uns aber dem Slow Food verschrieben haben, ist das kein Problem. Tipp: Dip anrühren ist immer eine kreative Tätigkeit! Werden Sie kreativ in dem Sie einen Dip mit gerösteten Saaten wie Sesam, Pinienkerne, Cashewkerne, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, etc. zubereiten um eine neue Note zu kreieren. Für die Naschkatzen unter uns empfehlen wir einen Dip mit Trockenfrüchten wie Datteln, Feigen, Aprikosen, etc. anzufertigen. Das wird dann ein wunderbar süßlicher Dip für Gemüsesticks oder Brot. Unter anderem sind diese wunderbaren Möglichkeiten ein Grund, warum wir in unseren Mischungen grundsätzlich keine Ölsaaten und Käseprodukte verwenden. Zudem sind Gewürzmischungen und Würzmischungen mit Ölsaaten und Käseprodukten nicht lange haltbar und werden schnell ranzig.
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Allgemeine Fragen und Antworten zur Qualität, Zertifizierung, Verpackung und Haltbarkeit.
Weltweit gibt es über 850 Salvia Arten. Wir führen Europas besten Salbei aus Dalmatien: Salvia-offinicalis. Wird auch weißer Salbei genannt.
Salbei wird zum Würzen von Fleisch: Geflügel, Wild, Fisch verwendet. Sparsam einsetzen!
Als Sabeitee bei längerfristige Einnahme mit Ihrem Hausarzt absprechen! Auch wenn Beschwerden mit dem Tee Ihrer Wahl innerhalb eines kürzeren Zeitraumes nicht besser werden immer den Hausarzt konsultieren! Wundermittel gibt es nicht!
Alkoholische Auszüge sind auch sehr beliebt, aber nur äußerlich und zu Spülungen verwenden.
Salbeiblätter werden getrocknet und frisch verwendet. Wobei der frische Salbei aus Mitteleuropa nicht das schöne, ausgeprägte Aroma besitzt. Der Beste, bei uns gehandelte Salbei, stammt vom Balkan und Griechenland. Salbei setzen Sie immer sehr sparsam ein. Meine Empfehlung: Verwenden Sie getrocknete Blattspitzen.
Senf war schon vor 3000 Jahren in China als Gewürz geschätzt. Über Kleinasien gelangte er nach Griechenland, wo er im 4. Jahrhundert v. Chr. auch als Heilmittel bekannt war.
Das erste überlieferte Rezept zur Senfzubereitung verfasste der Römer Columella im 1. Jahrhundert n.Chr.. Im 8. Jahrhundert wurde Senf in einer Schrift Karls des Großen erstmals in Mitteleuropa erwähnt und wurde, von arabischen Pflanzungen in Spanien aus verbreitet, an den europäischen Tafeln bald zu einem wichtigen Gewürz.
So ernannte Papst Johannes XXII. einen seiner Neffen zum „Grand moutardier du pape“ – zum „Großen päpstlichen Senfbewahrer“.
Vor der breiten Verfügbarkeit von Pfeffer und später auch Chili waren Senf und Meerrettich die einzigen scharfen Gewürze, die europäischen Köchen zur Verfügung standen. Dementsprechend sind sie weit verbreitet.
In welchen Rezepten Senfkörner verwenden?
Überall dort, wo eine neutrale Schärfe benötigt wird: In Salatsaucen, Grillmarinaden und Fisch, werden Senfsamen eingesetzt. Senfkörner sind Bestandteil aller Einmachgewürze und Wild- und Sauerbraten Marinaden. Auch Bratensaucen werden mit Senfmehl verfeinert. Tipp: Senfkörner geben eine neutralere Schärfe ab als Chili! Das persische Getränk Khakshir kann auch mit Senfmehl hergestellt werden.
Mit welchen Gewürzen Senfkörner kombinieren?
Kombiniert werden Senfsamen bevorzugt mit diesen Gewürzen: Koriandersamen, Pimentkörnern, Lorbeerblatt, Dill, Wacholderbeeren, Pfeffer grün, Muskatblüte und Estragon. Auch in Curry Gewürzen sind Senfsamen beliebt.
Sind Senfkörner gesund?
Senfsamen machen schwere Speisen bekömmlicher und sind ein traditionelles Mittel zur Darmpflege. Senf kann in seltenen Fällen Allergien auslösen. Manchmal hören, besonders alte Ehemänner, den Satz: Musst du immer deinen Senf dazugeben?
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Allgemeine Fragen und Antworten zur Qualität, Zertifizierung, Verpackung und Haltbarkeit.
Rosmarin gehört zu den wichtigsten Küchenkräutern mit einer besonders komplexen Aromavielfalt. Auch in der Naturheilkunde gehört Rosmarin zu den bewährten Hausmitteln. Schon in der Steinzeit wurde Rosmarin zum Würzen und auch von den Schamanen für rituelle Reinigung und Heilung eingesetzt.
In der Schwangerschaft empfehlen wir Rosmarin nur als Gewürz zu verwenden. Zu hohe Dosen können Krämpfe auslösen.
Rosmarin – Wikipedia
Rosmarin > Salvia rosmarinus: Hier finden Sie alles über Rosmarin ohne Esoterik
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Allgemeine Fragen und Antworten zur Qualität, Zertifizierung, Verpackung und Haltbarkeit.
Diese gold – gelben Färberdistel Blüten werden auch Saflorblüten genannt.
In den Touristenzentren, auf den Gewürzmärkten, wird Ihnen Färberdistelblüte als echter Safran unter gejubelt.
Färberdistel, auch Saflor genannt, wird überwiegend als Lebensmittelfarbe verwendet. In der guten alten Zeit wurde er auch zum Färben für Tuch verwendet. Diese Farben sind aber nicht stabil.
Saflor hat nichts mit echtem Safran zu tun, wird aber im Orient häufig als Ersatz (getürkt) an Touristen verkauft. Die Orientalen selbst verwenden echten Safran.
Man kann Saflor als Safran-Ersatz einsetzen.
Gerne nimmt man Saflor als Schmückblüte und Gewürzblüte in Tees oder in der Haute-Cuisine.
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Allgemeine Fragen und Antworten zur Qualität, Zertifizierung, Verpackung und Haltbarkeit.
Schwarzkümmel Samen, Nigella sativa , wird in der orientalischen und griechischen Küche häufig eingesetzt. In Asien werden Schwarzkümmelsamen als schwarzer Zwiebelsamen bezeichnet.
Schwarzkümmel schmeckt sehr gut zu überbackenen Gemüsegerichten mit Feta Käse oder geriebenen Käse!
Sternanis ganz wird gerne zu adventlichen, duftenden Dekorationen eingesetzt.
Sternanis kaufen Sie hier in unübertroffener Frische und handverlesener Qualität und besonders große Sterne.
Sternanis immer in der Küche sparsam einsetzen.
Inhaltsverzeichnis
Wozu Sternanis verwenden?
Sternanis wird häufig verwendet in: Glühwein & Punsch, China-Küche, Einlegegewürz für Wild und Braten. In der Schnapsproduktion zu Ouzo und Küstennebel. Zum Würzen und für Tee verwenden Sie ganzen Sternanis. Dosierung: 1 Anisstern auf 500 ml Flüssigkeit Zutat in Weihnachtstee. Sternanis nicht pur als Tee trinken! Backzutat bei weihnachtlichem Gebäck. Hier nehmen Sie gemahlenen Sternanis. Wenn Sie Ihre Backgewürze selber zusammenstellen empfehlen wir auf 500g Mehl 2 Messerspitzen Sternanis.
Mit welchen Gewürzen harmoniert Sternanis?
Sternanis kombinieren mit: Für Glühpunsch: Mit Zimt, Kardamom, Nelken, Orangen- & Zitronenschalen und Ingwer. Für Wild- und Rinderbraten: Mit Zimt, Muskatblüte und Nelke. In der Chinaküche: Mit Zimt, Szechuanpfeffer, Nelke und Chili, Bockhornklee und Pfeffer Natriumglutamat = Umami.
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Lapacho iperoxo, Zubereitung nur in Glas-, Porzellangefäßen.
Der Lapacho Tee hat keine anerkannte medizinische Anwendung und ist in den Anden Südamerikas getrunken, eine Wirkung ist nicht wissenschaftlich belegt. 2 Teelöffel/ in 1 l siedendem Wasser 10 Minuten bedeckt in einem Glas- oder Keramikgefäß köcheln! Dann abgießen. Als Kur etwa 6 Wochen täglich 1/2 Liter trinken.
Der Lapacho-Tee (auch Pau d’arco-Tee genannt) wird aus der Rinde oder Holz des Handroanthus impetiginosus und anderen als Lapacho bekannten Arten der Gattung Handroanthus durch Aufguss hergestellt.[1][2] Wirksame Substanzen im Lapacho-Holz sind vor allem die antibiotischen Naphthochinonverbindungen Lapachol, Dehydro-α-Lapachon und Dehydro-iso-alpha-Lapachon.[3][4]
Ein häufig verwendetes Gewürz in der orientalischen Küche ist Nana Minze gerebelt. Es wird oft zu Joghurt und Gemüse hinzugefügt. Manchmal wird Minze auch für einige Zaziki-Varianten verwendet.Für das Würzen empfehlen wir die Nana Minze, da sie einen runderen Geschmack hat. In den Maghreb-Staaten ist Nana-Minze als Tee sehr beliebt und wird mit grünem Tee aufgegossen. Dieser Tee wird immer gesüßt getrunken! Die Nana Minze ist auch unter den Namen Spearminze, wilde Minze, marokkanische Minze oder Krauseminze bekannt.
Wie Nana Minze Tee zubereiten?
Einen gestrichenen Esslöffel Nana Minze mit einem Liter siedendem Wasser aufbrühen und mindestens 5 Minuten bis maximal 8 Minuten ziehen lassen. Diesen Tee heiß oder kalt genießen.
Was ist der Unterschied zwischen Nanaminze und Pfefferminze?
Die Pfefferminze enthält mehr geschmacksprägendes ätherische Ölanteile und wird auch als Heilkraut in der Phytotherapie angewendet. Der Geschmack ist kräftiger. Nana Minze ist weicher im Geschmack. Diesen kennen Sie vom Spearmint Kaugummi.
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Zimt Cassia ist Kräftig-aromatisch und deshalb zum Backen und Kochen der ideale Zimt!
Geschmacklich passt der Cassia Zimt zur chinesischen- und indischen Küche.
Auch für Kompott, Süßspeisen, süße Suppen, einige Heißgetränke (Glühwein, Punsch, Tee) und für eingelegte Früchte.
Mit Cassia – Cahnel verfeinern Sie Konfitüren, Gebäck, Aufläufe, Pflaumenmus sowie Pfefferkuchen.
Getränken wie Glühwein und Tee geben Zimtstangen Typ Cassia eine kräftige Zimtnote.
Eine Blutzucker-senkende Wirkung bei Diabetes wird angenommen, konnte bisher aber nicht nachgewiesen werden. Da Zimt „Stoffwechsel-aktiv“ wirkt, empfehle ich für Diabetiker Desserts mit etwas Zimt abzuschmecken. Cumarin < 0,4% Makumar-Patienten verwenden Ceylon-Zimt.
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Längerfristige Einnahme von Fencheltee mit Ihrem Hausarzt absprechen! Auch wenn Beschwerden mit dem Tee Ihrer Wahl innerhalb eines kürzeren Zeitraumes nicht besser werden immer den Hausarzt konsultieren! Wundermittel gibt es nicht!
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Ein vielfältiges und unvergessliches Geschmackserlebnis: Von Zimt über Nelke bis Pfeffer. Zimtblüten haben eine leichte, feine Schärfe und sind zimtig – süß.
Zimt in allen Variationen gehört zu den wärmenden Gewürzen.
Im Tee, besonders im schwarzen Tee mit Milch, Chai Latte, schmecken Zimtblüten besser als Zimtstangen.
Gemahlene Zimtblüten kaufen? Wir empfehlen, da Zimtblüten sparsam eingesetzt werden, 3-4 Zimtblüten zu mörsern und dann den Speisen & Getränken zu zugeben.
Weitere Bezeichnungen für Zimtblüten:
Cassiae Flor. tot. Cinnamomum aromaticum
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Wie verwenden Sie Zimtblüten?
Zimtblüten werden in der asiatischen und orientalischen Küche gerne in Suppen und Saucen verwendet.
In der europäischen Küche gehören Zimtblüten zu den vergessenen Gewürzen. Sehr schön aromatisch in aufgesetzten Likören und Rumtopf! Im Punsch, anstatt Nelke, rundet den Glühwein ab.
In Marinaden zu Braten und Wild, zusammen mit ganzen Muskatblüten, halten wir Zimtblüten für unverzichtbar.
Pasteten und Desserts, werden geschmacklich in der Haute-Cuisine mit Zimtblüten verfeinert.
Ceylon-Zimtbaum – Wikipedia
Die „Zimtblüten“ auch „Zimtnelken“ genannten, unreifen, sehr jungen und getrockneten ganzen Früchte werden auch als Gewürz verwendet
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Allgemeine Fragen und Antworten zur Qualität, Zertifizierung, Verpackung und Haltbarkeit.
Zubereitung: 1 gehäufter Teelöffel auf 200ml siedendes Wasser, 10 Minuten ziehen lassen. Den Aufguss heiß trinken.
2-3 Tassen täglich. Süßen mit Honig.
Früher wurde auch Huflattich in Verbindung mit Spitzwegerich empfohlen. Heute wird Huflattich wegen der Pyrrolizidinalkaloide nicht mehr gerne verwendet. Huflattich ist apothekenpflichtig.
Pfeffer weiß kaufen Sie bei uns immer ganz frisch!
Inhaltsverzeichnis
Weißer Pfeffer ist der schärfste aller Pfeffersorten. Selbstverständlich führen wir nur die beste Qualität: Keim reduziert und dreifach gereinigt!
Die besten Qualitäten des weißen Pfeffer kommen z.Z. aus Indonesien. Stand: 1. Halbjahr 2021
Gemahlener Pfeffer wird bei uns, in unserer eigenen Mühle, jede Woche selbst und frisch gemahlen!
Weißer Pfeffer wird durch die Keim Reduzierung leicht braun, dieses ist für die Qualität sogar förderlich! Unser Pfeffer weiß wird nicht gebleicht!
Die Qualität von Pfeffer ist je nach Ernte unterschiedlich. Die Qualität hängt nicht ursächlich mit dem Anbaugebiet zusammen.
Vietnam ist der größte Exporteur für Pfeffer weltweit.
Wofür verwende ich den Pfeffer weiß?
Pfeffer gehört zu den wichtigsten Gewürzen und wirkt wärmend und fördert die Verdauung.
Verwenden Sie den Pfeffer weiß in allen Gerichten zum würzen, abschmecken und verfeinern, aber vor allem zu Fisch, Salaten, helles Gemüse und bei der Tomaten und Gurken Knifte.
Kaufen Sie nie Gewürze in fertig befüllten Gewürzmühlen! Die befüllten Mühlen sind mindere Qualität und halten nicht lange. Befüllte Mühlen werden selten gekauft und damit holen Sie sich alte Gewürze ins Haus. Achten Sie beim Kauf Ihrer Gewürzmühle auf Markenqualität und nutzen Sie fachliche Beratung vor Ort. Befüllen Sie die Mühle mit der Menge an Gewürzen, die Sie etwa in sechs Wochen verbrauchen. Reinigen Sie das Mahlwerk in regelmäßigen Abständen. Falls Sie Ihre Gewürze seltener verwenden, ist die bessere Alternative einen Mörser zu nutzen.
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Allgemeine Fragen und Antworten zur Qualität, Zertifizierung, Verpackung und Haltbarkeit.
Besondere Hinweise: Pure Süßholz-Wurzel ohne ärztlichen Rat nicht länger als 4 bis 6 Wochen verwenden. Süßholz-Wurzel kann Ihren Blutdruck erhöhen.
Als Zutat zu Teemischungen sparsam einsetzten. Als Geschmackskorrigens zu einer leicht süßen und lakrizigen Note ist Süßholz geeignet.
Längerfristige Einnahme mit Ihrem Hausarzt absprechen! Auch wenn Beschwerden, mit dem Tee Ihrer Wahl, innerhalb eines kurzen Zeitraums nicht besser werden, immer den Hausarzt konsultieren! Wundermittel gibt es nicht!
Mit welchen Teesorten Süßholz kombinieren?
Wenn Sie Lakritz mögen, können Sie Süßholz mit einem kräftigen schwarzen Tee aufgießen. Weiterhin harmonieren Fenchel, Kümmel und Anis, mit Süßholzwurzel zu einem magenfreundlichen Tee.
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Piment wird auch unter anderem Gewürzkorn, Allspice, Allgewürz, Nelkenpfeffer oder Jamaikapfeffer genannt.
Mit Pimentkörnern würzen Sie sehr vielseitig:
Zu Suppen, Soßen, Marinaden, Fisch, Lamm, Gans, Wild, Obstsalate und Gewürzbrot.
Im traditionellen Gemüse, wie Wirsing, Rotkohl, Grünkohl oder Sauerkraut, schmeckt Piment runder wie Nelke!
Welche Gewürze werden häufig mit Piment kombiniert?
Wacholderbeeren, Lorbeerblätter, Muskatblüte auch Macis genannt, Suppengrün, Koriandersamen, getrocknete Steinpilze, Senfsamen, Ingwer und Zimt.
Piment – Wikipedia
Piment (Pimenta dioica) Verwendet werden die unreifen Früchte, die ätherische Öle enthalten. Hauptkomponente des Öls ist Eugenol, das auch in der Gewürznelke (Syzygium aromaticum) zu finden ist. Piment schmeckt allerdings merklich schärfer als Gewürznelken.
Für die europäische Küche entdeckt wurde das aromatisch riechende Piment (von lateinisch pimentum/pigmentum, „Balsam, Spezerei, Gewürz, Arzneidroge“[6][7]) auf den Antillen durch Christoph Kolumbus, der ihm auch den Namen gab. Bis heute ist das Hauptanbaugebiet Jamaika, von wo rund zwei Drittel der Welternte stammen.
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Längerfristige Einnahme mit Ihrem Hausarzt absprechen! Auch wenn Beschwerden mit dem Tee Ihrer Wahl innerhalb eines kürzeren Zeitraumes nicht besser werden immer den Hausarzt konsultieren! Wundermittel gibt es nicht!
Erleben Sie die exotische und würzige Welt des Ingwers! Ingwer ist eins der wichtigsten Gewürze für alle, die ihre Küche mit anregenden Aromen bereichern wollen. Die natürliche Schärfe und die fruchtige Note machen Ingwer zu einem vielseitigen Gewürz, das in der asiatischen Küche schon lange einen festen Platz hat. Aber auch in der europäischen Küche wird Ingwer immer beliebter.
Die positiven Eigenschaften des Ingwer werden auch in der traditionellen Phytotherapie weltweit beschrieben.
Ingwer gehört zu den wärmenden Gewürzen und ist, neben Pfeffer, das meist verwendete Gewürz.
Was mit Ingwer würzen?
Suppen, Soßen, Marinaden, Backwaren, Getränke und Desserts. Die asiatischen Küche ist ohne Ingwer nicht denkbar. Einige Gerichte wären ohne Ingwer gar nicht genießbar.. Mit Ingwer werden Kürbis, Fisch, Wildfleisch und Sauerbraten eingelegt. Ingwerwurzel ist ein wichtiges Backgewürz in der Weihnachtsbäckerei. In Curry Gewürzmischungen darf Ingwer nicht fehlen.
Wie bereite ich Ingwertee zu?
Ingwertee selber machen ist einfach: Einen gestrichenen Esslöffel Ingwerwurzel geschnitten mit einem Liter Wasser kurz aufkochen und nach etwa 10 Minuten abgießen. Dieser Teeaufguss ist kalt oder heiß ein belebendes Teegetränk. Verfeinern Sie, je nach Ihren Vorlieben, diesen Ingweraufguss mit Zitrone, Orange oder Honig. In Glühwein und wärmenden Teemischungen ist die Ingwerwurzel eine Grundlage. Als Ingwertee oder Ingwerwasser empfehlen wir Ihnen unseren Ingwer geschnitten. In Teemischungen passen Hibiskus, Lemongras und Ingwer besonders gut zusammen. Traditionell wird in Indien Gewürztee, auch Masala Chai genannt, mit Ingwer zubereitet.
Mit welchen Gewürzen Ingwer kombinieren?
In der asiatischen Küche harmoniert Ingwer mit Paprika, Chilis, Koriander, Knoblauch, Bockshornklee, Fenchel, Sternanis, Zimt, Muskatnuss, Szechuanpfeffer, Kurkuma besonders gut. In Feingebäck wird Ingwer häufig mit Zimt, Nelke, Muskatnuss, Piment, Kardamom kombiniert.
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Allgemeine Fragen und Antworten zur Qualität, Zertifizierung, Verpackung und Haltbarkeit.
Mit diesen Zutaten: Pfefferminze, Löwenzahn, Schafgarbe, Gelbwurz
Nicht bei Verdacht auf Gallensteine anwenden. Verwendbar bei Blähungen, Verdauungsbeschwerden, auch als „Cholesterin-Tee“ gut geeignet!
2- 3 Tassen täglich trinken.
Längerfristige Einnahme mit Ihrem Hausarzt absprechen! Auch wenn Beschwerden mit dem Tee Ihrer Wahl innerhalb eines kürzeren Zeitraumes nicht besser werden immer den Hausarzt konsultieren! Wundermittel gibt es nicht!
In der indischen Küche wird Kardamom mit diesen Gewürzen zum Curry kombiniert: Ingwer, Zimt, Koriandersamen, Kurkuma, Nelke, schwarzem Pfeffer. In unserem weihnachtlichen Gebäck wird Kardamom mit Zimt, Nelke, Ingwer, Muskatnuss und Piment zu Spekulatiusgewürz.
Wie Kardamom verwenden?
Aromatisieren Sie Ihren Tee, Kaffee oder Kakao mit Kardamom und die Aromen des Orients beleben Ihre Sinne. Arabischer Kaffee wird immer mit einer Prise Kardamom verfeinert und süß serviert. Die Weihnachtsbäckerei lebt erst mit den wärmenden Gewürzen wie Kardamom, Zimt und Macis auf. Die stressige Vorweihnachtszeit wird, mit diesen Gewürzen, für Sie zu einem entspannenden Erlebnis. Sparsam verwenden! Verleiht Ihren Rezepten eine süßlich-scharfe Note. Ihr Glühwein oder Punsch ohne Kardamom und Vanille? Unmöglich!
Grüner Kardamom – Wikipedia
Die Samen enthalten ein ätherisches Öl, das ihnen ein würziges, süßlich-scharfes Aroma verleiht. Da es leicht verfliegt, sollte man ganze Kapseln dem Kardamompulver – in dem auch meist die geschmacksneutralen Fruchtschalen mit vermahlen sind – vorziehen und die Samen erst bei Bedarf mörsern oder mahlen. Beim Mörsern drückt man den Stößel auf die Kapsel, bis sie aufspringt. Dann wird die Hülle entfernt und der Samen zerrieben. Guten Kardamom erkennt man an der frisch-grünen Farbe der Kapseln und der ölig-schwarzen Farbe der Samenkörner.
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Wenn schon, dann: Echter Safran, erste Wahl, aus dem Iran: Grade AAA, keine Schmuggelware und in Deutschland geprüft & verpackt.
Information über Safran
1g = etwa 1 Esslöffel original iranischer Safran , beste Sortierung, hocharomatisch, dunkelrot.
Tipp: Die benötigte Menge Safranfäden mit ein paar Zucker- oder Salzkristalle auf einen Esslöffel geben. Reibe mit einem anderen Löffel gegeneinander. Den zermörserten Safran zur Speise geben.
Safran gemahlen beziehen wir aus Spanien. Dieser hat auch eine gute, kontrollierte Qualität. Gemahlener Safran ist in der Anwendung einfacher.
Wofür verwende ich echten Safran?
Fischgerichte: Fischsaucen und Fischsuppe > Bouillabaisse. Süße Nachspeisen: Pudding, Eiscreme, Kuchen. Reisgerichte: Paella, Risotto, der aromatische Basmatireis ohne Safran geht gar nicht.! Nudelgerichte. Gebäck & Kuchen: Safran macht den Kuchen gelb. Huhn- & Lammgerichte: Hühnerfrikassee, Hühnersuppe.
Wo wird der beste Safran angebaut?
Safran (von Persisch za’farānزعفران, „sei rot“, wissenschaftlicher Name Crocus sativus ist eine Krokus-Art, aus deren im Herbst erscheinenden violetten Blüten das gleichnamige Gewürz gewonnen wird. Jede Blüte enthält einen sich in drei Narben verzweigenden Griffel. Nur diese süß-aromatisch duftenden Stempelfäden werden getrocknet als Gewürz verwendet. Um ein Kilogramm von ihnen zu gewinnen, benötigt man etwa 80.000 bis 150.000 Blüten aus einer Anbaufläche von ca. 1000 Quadratmetern; die Ernte ist reine Handarbeit, ein Pflücker schafft 60 – 80 Gramm am Tag. Deshalb zählt Safran zu den teuersten Gewürzen. Im Handel zahlt man zwischen 8 und 17 € pro Gramm. Bei Dosierungen ab etwa 5 Gramm wirkt Safran toxisch ,er wurde in der Vergangenheit als Abortivum genutzt, noch höhere Mengen können zum Tod führen. Die letale Dosis liegt bei etwa 20g. Quelle: Wikipedia
Womit echten Safran ersetzen?
Mit Kurkuma, Ringelblume, Saflorblüte können Sie echten Safran ersetzten. Wobei das typische Aroma des echten Safran fehlt.
Aktuelle Informationen zu echten Safran
MASCHHAD 2022. Das Zentrum der iranischen Safranproduktion liegt in der Provinz Razavi-Chorasan. Nach Angaben der iranischen Landwirtschaftsorganisation wird die Pflanze im Iran auf einer Gesamtfläche von 121.000 ha angebaut, davon auf 90.900 ha in dieser Provinz, in der auch rund 76% der Safrananbaubetriebe angesiedelt sind. Die geringen Niederschläge und die Trockenheit hatten in diesem Jahr katastrophale Auswirkungen auf die Produktion.
Für Menschen denen natürliche Vanille zu teuer ist, ist unser Vanillearoma eine gute Alternative. Zumal kein Alkohol = Äthylalkohol enthalten ist.
Wie dosiere ich dieses natürliche Vanillearoma in meinen Getränken und Speisen?
Dieses natürliche Vanillearoma ist sehr konzentriert:
Getränke wie Tee, Saft und Glühwein aromatisieren Sie mit unserem natürlichen Vanille Aroma. Nur 5 Tropfen je ein Liter reichen aus, um einen perfekten und ausgewogenen Vanillegeschmack zu kreieren. Für eine Tasse Tee reicht ein Tropfen.
Für Milchprodukte empfehlen wir auf 200 ml 2 Tropfen.
Auch als natürliches Backaroma ist unserer backstabiles Vanillearoma eine Alternative zur Naturvanille. Auf 1 kg Mehl rühren Sie 3 bis 4 Tropfen in den Teig ein.
Verpackung in 10 ml Tropfflaschen mit gut dosierbaren Tropfeinsatz. 10 ml reichen für etwa 10 bis 15 Liter Tee oder andere Flüssigkeit.
Die perfekte Komposition unterschiedlicher Pfeffersorten mit vielschichtigen Aromen und Schärfegraden wird Sie begeistern. Die farbenfrohe Pfeffervielfalt ist nicht nur optisch ein ideales Topping.
Diese bunte Pfeffermischung ist eine aromatische, vielfältige Mischung und zeichnet sich mit feinem und delikat frischem Aroma aus.
Ein Hauch von Pinie im Hintergrund wird durch die Schinusbeeren hervorgerufen.
Weitere Bezeichnungen: Buntpfeffer oder Delikatespfeffer.
Wir haben immer die aktuellen Ernten vorrätig.
Welche Pfeffersorten sind im Bunter Pfeffer ganz enthalten?
Unseren Bunter Pfeffer ganz mischen wir mit Pfeffer schwarz, weiß, grün und Schinus Terebinhfolius, auch Rosabeeren oder roter Pfeffer genannt.
Wozu verwende ich bunten Pfeffer ganz?
Verwenden Sie diesen Pfeffer zu Salaten, Steak, Lachssteak, Grillfleisch, Fisch,und Jägermett. Dieser Pfeffer ist der ideale Steakpfeffer. Pfeffer, ist ein Grundgewürz in jeder Küche und zu jedem Gericht. Benutzen Sie diese Bunterpfeffer Mischung zum verfeinern all Ihrer Speisen. Diese Pfeffermischung ist besonders gut für Ihre Pfeffermühle geeignet oder Sie benutzen Ihren Mörser. Insgesamt ist Bunter Pfeffer nicht nur ein geschmacklicher Allrounder, sondern auch ein optisches Highlight in jeder Küche.
Mit Gewürzen gefüllte Gewürzmühlen kaufen?
Kaufen Sie nie Gewürze in fertig befüllten Gewürzmühlen! Die befüllten Mühlen sind mindere Qualität und halten nicht lange. Befüllte Mühlen werden selten gekauft und damit holen Sie sich alte Gewürze ins Haus. Achten Sie beim Kauf Ihrer Gewürzmühle auf Markenqualität und nutzen Sie fachliche Beratung vor Ort. Befüllen Sie die Mühle mit der Menge an Gewürzen, die Sie etwa in sechs Wochen verbrauchen. Reinigen Sie das Mahlwerk in regelmäßigen Abständen. Falls Sie Ihre Gewürze seltener verwenden, ist die bessere Alternative einen Mörser zu nutzen.
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Aktuelle Ernte Piment d’Espelette AOP in Originalgläsern
Zutaten: 100% Chili geschrotet mit leicht rauchiger Note von der SARL FERME ATXANIA. Kein Gelee oder Chili-Paste und ohne Salz!
Die uns zu Verfügung stehende Menge Piment d’Espelette AOP ist begrenzt!
Bevorraten Sie sich bitte.
Was ist Piment d’Espelette?
Piment d’Espelette ist eine geschützte Bezeichnung des baskischen Dorf Espelette für Chili. Dieser wird im baskischen auch Gorria genannt und stammt, wie alle Chilisorten, von Capsicum > spanischen Pfeffer, aus Mexiko ab. Der deutsche Name ist Cayennepfeffer Leider können sich die Bauern aus Espelette gegen den Missbrauch ihres geschützten Namens zur Zeit nur schwer wehren. Die Mengen an Piment d’Espelette, die im Handel angeboten werden, können nicht produziert werden.Leider können sich die Bauern aus Espelette gegen den Missbrauch ihres geschützten Namens zur Zeit nur schwer wehren. Die Mengen an Piment d’Espelette, die im Handel angeboten werden, können nicht produziert werden.u003cbru003e
Jede Anbau-Region für Chili meint sie hätte den besten Chili der Welt. ♥
Kein Gewürzhändler kann garantieren, der unter seiner eigenen Marke Piment d’Espelette verkauft, dass dieser original aus Espelette stammt! Auch wenn die Bezeichnung Piment d’Espelette OEM auf der Verpackung steht ist es im Prinzip Verbrauchertäuschung!
Die wichtigsten Gewürzimporteure, mit denen wir zusammenarbeiten, weigern sich Chili mit der Verkehrsbezeichnung Piment d’Espelette lose zum weiter verpacken zu vermarkten. Das ist auch gut so!
Chili wird im Spanisch auch Pimenton genannt.
Nur original in Espelette verpacktes Chili gewährt Ihnen die Sicherheit Piment d’Espelette zu kaufen: Achten Sie auf die Firma und den Ort wo das Piment d’Espelette gepackt wurde! Weiterlesen…
Ferme Atxania – Piment d’Espelette
Fabrication du piment d’Espelette, Ferme Atxania – Pays Basque
Ein Beispiel wie sich einige Gewürzhändler aus dem Dilemma herauswinden Zitat:
„Im Unterschied zum „Original“ Herkunftsgeschützten Chili „Piment d´Espelette“ benutzen wir für dasselbe Produkt unsere Aromaverpackung. Lt. Französischen Regeln, muß Original „Piment d´Espelette“ auch in Frankreich abgefüllt werden und es dürfen nur Glasverpackungen benutzt werden. Wir finden allerdings, dass sich dieses edle Produkt besser in unserer Aromaverpackung aufbewahren lässt und füllen es in Deutschland nach unseren hohen Standards selber ab. Deswegen benutzen wir die Bezeichnung „Baskischer Chili“.“
Grünlipp Muschel wird als Nahrungsergänzung vermarktet. Da durch unseren Verdauungstrakt die als wirksam beschriebenen Algenbestandteile komplett verstoffwechselt werden, gehören die beschriebenen Wirkungen zur Esoterik.
Grünschalmuschel – Wikipedia
Die Grünschalmuschel (Perna canaliculus), auch als Grünlippmuschel bekannt[Anm. 1], ist eine Muschel-Art aus der Familie der Miesmuscheln (Mytilidae). Die Muscheln sind endemisch in den Gewässern um Neuseeland. Die Grünschalmuscheln werden in Neuseeland in großen Aquakulturen gezüchtet und zum größten Teil als „Neuseeländische Grünschalmuschel“ exportiert.
Längerfristige Einnahme mit Ihrem Hausarzt absprechen! Auch wenn Beschwerden mit dem Tee Ihrer Wahl innerhalb eines kurzen Zeitraums nicht besser werden immer den Hausarzt konsultieren! Wundermittel gibt es nicht!
Getrockneter Knoblauch eignet sich wunderbar zum Abschmecken und Nachwürzen von Saucen, Suppen, andere deftige Gerichte und auch Knoblauch Butter gelingt wunderbar. Tipp: getrocknete Gewürze sind immer intensiver als frische, deswegen mit der Dosierung aufpassen! Ganz fein gemahlen „versteckt“ sich der getrocknete Knoblauch, vor Kindern und nicht Liebhabern, in jedem Gericht und gibt trotzdem einen kräftigen Geschmack ab. Grob getrockneter Knoblauch gibt am besten sein volles Aroma beim mitkochen ab, zum Beispiel bei Gerichten im Backofen oder Schmorbraten. Die klassischen Spagetti Aglio e Olio werden mit Knoblauch und Olivenöl gewürzt. Knoblauch ist die Grundlage für Aioli Saucen & Dips
Was gibt es wissenswertes über Knoblauch?
Knoblauch gehört zu den meisten verwendeten Gewürzen weltweit! Knoblauch enthält einen hohen Anteil an natürlichem Schwefeldioxid. Marcumar Patienten sollten Knoblauch nur in der normalen Ernährung sparsam einsetzten und nicht als Heilmittel! Besonders die Wirkung gegen Vampire und dem bösen Blick ist bei Knoblauch hervorzuheben. 🤣
Knoblauch – Wikipedia
Allium sativum Knoblauch ist in weiten Teilen der Welt als Gewürz und Gemüse bekannt und verbreitet. Knoblauchzehen sind in vielen Ländern frisch oder eingelegt in eine Salzlake oder in Öl erhältlich. Einen besonderen Stellenwert genießt er in der Küche des gesamten Mittelmeerraums und weiten Teilen Asiens. Er kommt in Gerichten mit ausgeprägtem Knoblauchgeschmack, wie etwa dem italienischen Spaghetti aglio e olio, den spanischen Gambas al ajillo, Knoblauchbrot, verschiedenen Würzsaucen oder Dips wie Aioli und Tsatsiki vor, wirkt jedoch auch allgemein geschmacksverstärkend und wird deshalb zu verschiedensten Braten-, Schmor-, Fisch- oder Eintopfgerichten hinzugefügt
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Bei Ginkgoblättertee ist die Wirkung nicht nachgewiesen!
Ginkgoblätter werden in der TCM Medizin beschrieben.
Ginkgo Tee und Mischungen mit Ginkgo: Die Ginkgolsäuren lösen schwere Allergien aus. Unter anderen können Ginkgoblätter schwere Magenschleimhautentzündungen hervorrufen. Wenn ich ständig meinem Magen mit Säuren befeure, dann wird er sich irgendwann schwer entzünden. Erhebliche Nierenschäden wurden beobachtet.
Weißdorn Tee wird in der Volksheilkunde gerne verwendet.
Seit Jahrhunderten wird Weißdorn Tee in der Volksheilkunde eingesetzt. Weißdornblätter mit Blüten gehören zu den bestens untersuchten Heilkräutern
Crataegii Fol. c. Flor. conc. Crataegus PH.EUR. 10.3
1 bis 2 Teelöffel mit 200 ml kochendem Wasser über brühen und mindestens 5-10min ziehen lassen. Weißdorn Tee muss frisch aufgebrüht werden und unverzüglich getrunken werden..
Längerfristiges trinken von Weißdorntee mit Ihrem Hausarzt absprechen! Auch wenn Beschwerden mit dem Tee Ihrer Wahl innerhalb eines kürzeren Zeitraumes nicht besser werden immer den Hausarzt konsultieren! Wundermittel gibt es nicht!
Verwendung in der Medizin (Phytotherapie)Als Heilmittel wird Weißdorn im europäischen Kulturraum erstmals im 1. Jahrhundert nach Christus von Pedanios Dioscurides erwähnt. Die Verwendung von Heilkräutern wie Weißdorn ist aber auch Bestandteil anderer Medizinsysteme wie etwa der Traditionellen Chinesischen Medizin; auch von indigenen Völkern in Amerika ist bekannt, dass sie Weißdorn verwendeten.
Schabziger ist Bestandteil in einigen Curry Gewürzmischungen. er wird auch grüner Curry genannt.
Das Aroma ist ähnlich dem Bockshornklee und Liebstöckel. Schabzigerklee hat einen bitteren, leicht süßen Geschmack und wird häufig in der asiatischen, arabischen und indischen Küche als Gewürz verwendet. Das grüne Kraut verleiht vielen Gerichten wie Curry-Gerichten, Brot oder Chutneys einen besonderen Geschmack.
In der westfälischen Landküche werden mit Schabzigerklee traditionell Hühner- und Gemüsesuppen verfeinert.
Zu welchen Rezepten passt Schabziger Klee?
Schabzigerklee ist der ideale Ersatz für Curryblätter. Getrocknete Curryblätter aus Indien sind dem Geschmack von Lorbeerblättern sehr ähnlich. Traditionell wird in Süddeutschland und Österreich Schabzigerklee, in Kombination mit Kümmel und Koriandersamen, als Brotgewürz in kräftigem Brot verwendet. In Ihrer Küche ist Schabzigerklee ein Grundgewürz, wenn Sie Mono – Gewürze bevorzugen und Gewürzmischungen selbst zusammenstellen. Ein vielseitiges Gewürzkraut zum abschmecken von Gemüse, Suppen, Gratin und in Ihrer indischen Küche. Frischkäse-Dips bekommen mit Schabzigerklee eine Note zum vertrautem Schmelzkäse und Obazter.
Welche andere Namen hat Schabzigerklee?
Schabziger Klee wird auch Käseklee, Brotklee, Suppenklee oder grüner Curry genannt. Die botanische Bezeichnung ist Meliloti coerulea Hb. pulv. Trigonella caerulea (L.) SER.
Mit welchen Gewürzen Schabzigerklee kombinieren?
Ideal ergänzen Sie Schabzigerklee zu Gewürzkombinationen mit: Bärlauch, Schnittlauch Zwiebeln, Basilikum, weißer Pfeffer, Muskatblüte, Senfmehl und Petersilie. Im Brot wird Schabziger Klee mit Koriandersamen, Kümmel und Fenchel als Gewürzmischung in Tiroler Brot gebacken. Die Dosierung je 1 Kilogramm Mehl ist: Je einen gestrichenen Teelöffel der genannten Gewürze
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Anwendung: Täglich höchstens 2-4 Wurzelstückchen kauen und schlucken.
So werden die Wirkstoffe bestens aufgeschlossen!
Längerfristige Einnahme mit Ihrem Hausarzt absprechen! Auch wenn Beschwerden mit dem Tee Ihrer Wahl innerhalb eines kurzen Zeitraums nicht besser werden immer den Hausarzt konsultieren! Wundermittel gibt es nicht!
Als Ersatz kann Taigawurzel verwendet werden. Wobei die Wirkstoffe der Ginsengoide darin nicht vorliegen. Taigawurzel bestellen wir, wegen geringer Nachfrage, via Sonderbestellung. Preis: ca. 12,- € für 250g.
Weitere Pflanzen mit ähnlichen Wirkungen, die aber nicht belegt sind: Ashwagandha, Schlafbeere.
Wechselwirkung mit anderen Medikamenten
Besser abgesichert ist hingegen, dass Ginseng die Wirkung anderer Medikamente ungünstig beeinflussen kann. So kann die gleichzeitige Einnahme mit blutgerinnungshemmenden Mitteln wie Heparin, ASS (Acetylsalicylsäure, Aspirin®) oder Nachtkerzenöl Blutungen auslösen.[3] Auch mit häufig verordneten gerinnungshemmenden Mitteln, sogenannten Cumarinen, kann Ginseng unerwünschte Wechselwirkungen haben. [4] Cumarine empfehlen Ärzte jenen Patienten, die zum Beispiel ein hohes Risiko für Schlaganfälle haben.
Ginseng könnte auch das Blutungsrisiko bei Operationen erhöhen. Steht eine Operation bevor, sollten Patienten ihren Arzt informieren, falls sie Ginseng einnehmen. [5]
Koriandersamen werden in der europäischen Küche bevorzugt.
Als Brot- und Backgewürz, auch in der Weihnachtsbäckerei, ist Koriander- Samen unverzichtbar. Koriander wird weltweit in allen Kochkulturen verarbeitet. Koriandersamen gehört zu den wichtigsten Gewürzen.
Das unverwechselbare Aroma des Koriander- Samen hat nichts mit dem scharf-seifigem Aroma der Koriander- Blätter zu tun!
Einlegegewürz in Mischungen für: Wild, Sauerbraten, Fisch
Als Einmachgewürz für Gurken und anderes Gemüse ist Koriander unverzichtbar
In der orientalischen Küche wird Samen und Kraut verwendet.
Koriander ist auch ein mildes Mittel gegen Blähungen.
In Curry Gewürzmischungen ist Koriandersamen, bevorzugt in indischen Curry Gewürzen, eine wichtige geschmacksbildende Zutat.
Koriander-blätter wird wegen des seifigen Geschmacks auch Wanzen-Kraut genannt.
Koriander-blätter gerebelt:
Würzen Sie mit Koriander- Blätter die asiatischen Küche in Thailand zu Suppen, Saucen und Fisch.
Getrocknete Koriander- Blätter sind im Aroma ähnlich unserer Petersilie.
Koriander weitere Informationen
Echter Koriander (Coriandrum sativum)
raut und Samen (richtiger: Früchte) sind vielfach genutzte Küchengewürze. Der Geruch/Geschmack der beiden ist sehr verschieden; sie können einander nicht ersetzen. So sind auch die Gegenden unterschiedlich, in denen Kraut und Samen stark genutzt werden. Während in Europa der Samen die größere Rolle spielt, werden in der südamerikanischen und in der südostasiatischen Küche, aber auch im südlichen Portugal, speziell im Alentejo und in der Algarve, vor allem die grünen Pflanzenteile verwendet. In der indischen Küche werden sowohl Samen als auch Blätter vielfach verwendet.[ In Thailand nutzt man die Wurzeln wie die der Petersilie bzw. Wurzelpetersilie.
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Frauenmantelkraut geschnitten: Alchemillae vulg. Hb. conc.Alchemilla vulgaris L.
Mehrmals täglich 1Tasse trinken. Neben- und Wechselwirkungen sind nicht bekannt.
Längerfristige Einnahme mit Ihrem Hausarzt absprechen! Auch wenn Beschwerden mit dem Tee Ihrer Wahl innerhalb eines kurzen Zeitraums nicht besser werden immer den Hausarzt konsultieren! Wundermittel gibt es nicht!
Flohsamenschalen haben die vielfache Quellfähigkeit von ganzen Flohsamen und sind kalorienfrei.
Unsere Flohsamenschalen entsprechen dem Europäischem Arzneibuch 7.0. Jede Charge muss den höchsten Ansprüchen an Quellfähigkeit und Reinheit entsprechen: 99%
Inhaltsverzeichnis
Wie Flohsamenschalen verwenden und dosieren?
Zur Verdauungspflege wirken Flohsamen ausgleichend. Bei Verstopfung erhöhen Flohsamenschalen das Stuhlvolumen und halten den Stuhl weich. Sie müssen dabei auf Ihre Flüssigkeitszufuhr achten! Falls Sie unter Stoffwechselerkrankungen leiden, immer erst Ihren Arzt konsultieren! Für Menschen, die in ihrer Bewegungsfreiheit eingeschränkt sind, sind Flohsamen ungeeignet. Flohsamenschalen benötigen die Anregung der Darmperistaltik durch ausreichende Bewegung! Bei Dünnschiss wird der Stuhl leicht verfestigt. Trinken Sie einen starken schwarzen Tee dazu. Flohsamenschalen sind ein gutes kalorienfreies Dickungsmittel anstatt Mehl. Dosierung: 1 Esslöffel Mehl wird durch 1 Teelöffel Flohsamenschalen ersetzt. In selbst gebackenem Vollkornbrot und Gebäck, besonders mit groben Schrot, Dinkel und Einkorn wird das Brot und das Gebäck weniger bröselig und schnittfest. 2 gestrichene Esslöffel auf 500g Mehl. Sie müssen dann etwa 100ml Wasser zusätzlich zum Teigansatz hinzufügen.
Wie Flohsamen zur Darmpflege verwenden?
Abends, vor dem Zähneputzen, 1 Teelöffel Flohsamenschalen in etwas warmes Wasser einrühren und sofort trinken. Morgens, direkt nach dem Aufstehen, das gleiche Procedere. Mit dem Frühstück etwa 1/2 Stunde warten.
Weitere Bezeichnungen für Flohsamen:
Psylli flavum Testa tot. Plantago ovata Forsk./ P. ispaghula Roxb
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Diesen wärmenden Holunderblüten – Tee über mehrere Tage trinken.
Nicht bei Nierenerkrankungen verwenden!
Anwendung: Holunderblüten-Tee möglichst heiß über mehrere Tage trinken. Mit frischer Zitrone & Honig verfeinern.
Ideale Ergänzung: Mit Lindenblüten mischen!
Dosierung: 2 Teelöffel mit 200 ml siedendem Wasser aufgießen und 5 bis 10 Minuten ziehen lassen.
Holunderbeeren nicht roh verzehren.
Längerfristige Einnahme mit Ihrem Hausarzt absprechen! Auch wenn Beschwerden mit dem Tee Ihrer Wahl innerhalb eines kürzeren Zeitraumes nicht besser werden immer den Hausarzt konsultieren! Wundermittel gibt es nicht!
3 mal täglich 1/2 Teelöffel Feigenkaktus-Pulver in 150ml warmes Wasser einrühren und Schluckweise vor den Mahlzeiten trinken.u003cbru003eDie Inhaltsstoffe der Sistosterole sind auch im kleinblütigem Weidenröschen enthalten.u003cbru003eErgänzender Tee: Brennnesselwurzelu003cbru003eLängerfristige Einnahme mit Ihrem Hausarzt absprechen! Auch wenn Beschwerden mit dem Tee Ihrer Wahl innerhalb eines kürzeren Zeitraumes nicht besser werden, immer den Hausarzt konsultieren! Wundermittel gibt es nicht!
Die ableitenden Harnorgane und die Prostata müssen bei uns alten Männern immer gut gespült werden. Neben regelmäßigen Sex ist Bier auch ganz nett und gesund. Aber 2 Liter Bier täglich entspannen uns Männer so sehr, dass ein halbwegs vernünftiger Tagesablauf nicht möglich ist.
Wie erhöhe ich die Trinkmenge mit Flüssigkeit?
Die tägliche Trinkmenge an Flüssigkeit sollte 1,5 Liter nicht unterschreiten. Säfte trinken ist auch wegen der Menge der Kalorien in Form von Zucker keine Alternative. Sogenannte, kalorienarme Getränke sind keine Lösung.
Die Süßung von Getränken mit Ersatzstoffen wie Süßstoffe und alternative Zuckerarten aller Art sind in der Daueranwendung nicht geeignet.
Um die tägliche Flüssigkeitsbilanz zu verbessern, empfehlen wir den milden grünen Tee Sencha. Neben der vielen positiven Eigenschaften ist die belebende Wirkung auf den Herzkreislauf bei uns Männern hervorzuheben.
Weidenröschen Männertee wird von führenden Pfeifenschmieden empfohlen.
Wie bereite ich Weidenröschen Männertee zu?
3-mal täglich einen Teelöffel Weidenröschen – Tee mit 200ml siedendem Wasser überbrühen, 10 Minuten ziehen lassen, abgießen und vor den Mahlzeiten trinken.
Längerfristige Einnahme mit Ihrem Hausarzt absprechen!
Auch wenn Beschwerden mit dem Tee Ihrer Wahl innerhalb eines kurzen Zeitraums nicht besser werden, immer den Hausarzt konsultieren! Wundermittel gibt es nicht!
Weißer Andorn geschnitten, wurde als Bitter-Tee angeblich schon zu Zeiten der Pharaonen getrunken.
Lieferbar nur noch auf Anfrage ab 250 g Packung.
Zubereitung: 1 gehäufter Teelöffel auf 200ml siedendes Wasser, 10 Minuten ziehen lassen. Den Aufguss heiß trinken.
2-3 Tassen täglich.
Nicht bei Verdacht auf Gallensteine anwenden.
Der beste Ersatz für Andorntee ist Löwenzahn oder Wermut
Wermut Kraut
Tee, Magenbitter
Löwenzahn Tee Wurzel mit Kraut
Löwenzahn Wurzel mit Kraut ist ein Bittertee. Löwenzahn Tee ist ein Bittertee: Nicht bei Verdacht auf Gallensteine trinken! Längerfristige Einnahme von Löwenzahn mit Ihrem Hausarzt absprechen! Auch wenn Beschwerden mit dem Tee Ihrer Wahl innerhalb eines kurzen Zeitraums nicht besser werden immer den Hausarzt konsultieren! Wundermittel gibt es nicht! Zum Würzen empfehlen wir unsere Vielfalt an unterschiedlichen Curry Gewürzmischungen. Diese enthalten durch den Hauptbestandteil Kurkuma viel Bitterstoffe und bereichern Ihren Speiseplan. Taraxaci Herba cum rad. conc. Taraxacum officinale
Gewöhnlicher Andorn – Wikipedia
Gewöhnlicher Andorn (Marrubium vulgare)
Als Droge dient das sogenannte Andornkraut; das sind die getrockneten Blätter und oberen Stängelteile (Marrubii herba). Andornextrakte wirken leicht schleimlösend und fördern den Auswurf von Sekret aus den Bronchien. Daher kommt Andorn traditionell bei Atemwegserkrankungen zum Einsatz. Die Substanz Marrubiin bewirkt zudem, dass vermehrt Gallensäfte ausgeschüttet werden, sie regt die Magensäurebildung an und kurbelt die Magen-Darm-Tätigkeit an. Deshalb kann Andorn als pflanzliches Mittel bei Gallenbeschwerden helfen, aber auch Blähungen, Völlegefühl und Appetitlosigkeit lindern.
Harmonisiert Körper, Geist & Seele. Gewürztee wärmt und entspannt von innen und ist in der Erkältungszeit eine Wohltat. Dieser Indischer Gewürztee gibt in Kombination mit Rotbuschtee, Zitronengras oder schwarzem Tee ein hervorragendes Geschmackserlebnis ! Indische Gewürzteemischung wird auch unter folgenden Namen gehandelt: Chai Masala, Denglisch: Chai-Latte, Yogitee,
Wie bereite ich indischen Gewürztee zu?
Dosierung:1 Esslöffel mit 500ml siedendem Wasser über brühen, 10-15 Minuten heiß ziehen lassen. Kräftiger wird indischer Gewürztee, wenn Sie kurz aufkochen und dann ziehen lassen. Typisch indisch wird dieser Tee mit schwarzem Tee und einem Schuss abgekochter heißer Milch gesüßt getrunken. Dieses Rezept zur Herstellung eines Gewürztee im Norden Indiens, besonders im Winter, ist besonders beliebt: 500 ml Vollmilch mit einem gehäuftem Esslöffel zum kochen bringen und nach 5 Minuten ab seien. Mit Honig gesüßt ist diese Variante der Zubereitung des indischen Gewürztee besonders im Winter beliebt.
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Da viele Menschen auf Alant mit Allergien reagieren, findet Alant fast nur noch in Likören Verwendung. Aufgrund ihrer schleimlösenden Wirkung ist die Alantwurzel auch Bestandteil von manchen Hustensäften.
Alant wird auch zu esoterischen Räucherungen und Ritualen verwendet.
Für nicht registrierte Kunden: Nur auf Bestellung gegen Vorkasse
Sesam ist eine der wichtigsten Saaten in der Welternährung!
Sesam Samen sind als geschmackvolle Zutat, zum Beispiel geröstet, auch in der europäischen Küche wichtig.
Achtung: Nie ungeschälten Sesam verwenden: Schmeckt bitter, ist ungesund und wird schwer verdaut! Die Menge an sogenannten gesundheitsrelevanten Inhaltsstoffen in der Sesamschale sind minimal. In den Ursprungsländern, in denen Sesam zu Grundnahrungsmitteln zählt, wird immer geschälter Sesam verarbeitet.
Sesam ist ein Allergen und muss als deklarationspflichtiges Allergen bei verarbeiteten Lebensmitteln auch bei geringsten Mengen in der Zutatenliste angegeben werden. Es kann aber sein das Unverträglichkeiten nur bei nicht-geschältem Sesam auftritt.
Schwarzer Sesam ist in der Nährstoff-Relation nicht besser wie der helle Sesam. Der schwarze Sesam ist allerdings schwerer zu verdauen und hat eine bittere Note.
Gerösteter Sesam Samen entwickelt ein feines, nussiges Aroma.
Nehmen Sie 200g Sesam in eine kleine beschichtete Pfanne und geben Sie etwas Salz und Zucker hinzu. Den Sesam, bei kleiner Flamme, goldbraun rösten.
So haben Sie Ihren Sesam immer griffbereit: Über Salate und Gemüse gestreut verfeinert Sesam Ihre Speisen. In Dips oder Hummus eingerührt erhalten Sie ein wunderbar nussigen Aroma.
[su_spoiler title=“Gomashio – Japanisches Sesamsalz selbst herstellen?“ open=“no“ style=“default“ icon=“plus“ anchor=““ anchor_in_url=“no“ class=““]Wir haben Ihnen oben beschrieben, wie Sie Sesam rösten. Für Gomashio, auf deutsch auch Gomasio genannt, nehmen Sie auf 200g Sesam 1 Esslöffel grobes Salz.
In Japan stellt man Gomasio auch mit schwarzem Sesam her.
Die abgekühlten Sesamkörner im Mixer grob zerkleinern und in ein Glas füllen.Gomashio wird in der japanischen Küche traditionell in Panaden für Fisch und als Topping zu Sushi verwendet.
Zusätzlich können Sie das Sesamsalz mit getrockneten Zwiebeln, Ingwer und Schwarzkümmel mischen. Wir empfehlen Ihnen Ihr Gomashio pur einzusetzen und mit weiteren Gewürzen abzuschmecken.
Die Zubereitungszeit für Ihr selbst gemachtes Gomashio beträgt etwa 30 Minuten. Wir empfehlen Gomasio immer selbst herzustellen. Das fertige Gomashio hält etwa EIN HALBES Jahr nach der Produktion![/su_spoiler]
[su_spoiler title=“Tahina selber machen?“ open=“no“ style=“default“ icon=“plus“ anchor=““ anchor_in_url=“no“ class=““]Tahina wird auch Tahini oder Tahin genannt und ist eine Würzpaste aus gemahlenen Sesamkörnern. Sie stammt aus der arabischen Küche und ist eine Grundzutat von Hummus . Auch als wird Tajine als Beilage oder als Dip gereicht zu nordafrikanischen Speisen gereicht.
Den abgekühlten gerösteten Sesam ohne Salz in einen leistungsstarken Mixer geben und zu einer cremigen Masse, bis das Sesamöl austritt, mixen. Auf 200 g Sesam mischen Sie zur fertigen Sesampaste etwa 30 ml Sonnenblumenöl oder ein anderes neutrales Speiseöl und geben noch Salz nach persönlichen belieben hinzu.
Die Zubereitungszeit für Ihr selbst gemachtes Tahina beträgt etwa 30 Minuten. Wir empfehlen Tahini immer selbst herzustellen. Das fertige Tahin hält etwa EIN HALBES Jahr nach der Produktion!
Weiterhin wird Tahina mit etwas Zitronensaft und Knoblauch vermischt und oft mit Gewürzsumach abgeschmeckt. Wobei wir empfehlen, mit Zitronensaft oder Sumach abzuschmecken.[/su_spoiler]
Kamillenblüten gehören zu den am besten untersuchten Heilkräutern.
1El. mit 150ml siedendem Wasser über brühen, 5 bis 10 Minuten ziehen lassen.
Kamillentee, pur als Tee, ist nicht zur dauernden Anwendung geeignet.
Weiterhin Kamillenblüten nicht in die Nähe der Augen bringen, Kamille wirkt im Augenbereich reizend!
Kamille kann Blüten-Allergien verstärken!
Dampfbäder mit Kamillenaufguss zum Inhalieren bei Erkältungen nicht zu heiß und bei Allergien nicht anwenden! Alternativ sind Salbeiblätter besser geeignet.
Der Geschmack des Kreuzkümmels war früher in der europäischen Küche nicht wirklich präsent. Erst durch die Globalisierung und Migration, wird unsere Geschmackswelt, mit Cumin bereichert.
In der mitteleuropäischen Küche würzen wir lieber mit unserem klassischen Kümmel. Mit diesem Kümmel können Sie Kreuzkümmel auch ersetzen. Hier gilt immer meine Devise: Es muss schmecken, Maria.
Was würze ich mit Kreuzkümmel oder Cumin?
Kreuzkümmel Samen sind für Gemüsegerichte, Eintöpfe, Hackfleisch, Lamm, in der indischen-, asiatischen- und orientalischen Küche ist Cumin unverzichtbar. Cumin ist einer der wichtigsten Gewürze überhaupt! Cumin ist Hauptbestandteil von: Curry-Mischungen, Garam, Raz el Hanut,Chilie-con-Carne. Im Orient und Maghreb ist Cumin eines der wichtigen Naturheilmittel. Unser klassischer Kümmel ist von den gesundheitlichen Wirkstoffen stärker!
Welche Gewürze passen zu Kreuzkümmel
Koriander, Kurkuma, Senfmehl, Chilis, Bockshornklee, Fenchel, Zimt, schwarzer Pfeffer, und Muskat sind Gewürze, mit denen Sie Kreuzkümmel bestens kombinieren können. Cumin ist ein wichtiger Bestandteil einer Curry-Gewürzmischung
Welche weiteren Namen für Kreuzkümmel?
Kreuzkümmel wird mit diesen weiteren Namen bezeichnet: Mutterkümmel, Königskümmel, römischer Kümmel, Pfefferkümmel oder welscher Kümmel.
Hummus oder Humus ist im Orient eine beliebte und gesunde Vorspeise:
Hummus veganer Dip Rezept
Hummus mit Kichererbsen, eine orientalische – afrikanische Leckerei. Ein Dip, Hummus, mit Kichererbsen ist uns aus dem Urlaub in orientalischen Länder bekannt.
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Ehrenpreis Tee, ein Bittertee in der Volksheilkunde
Ehrenpreiskraut, Veronicae offic. Hb. conc.
Dieser bittere Tee wird traditionell in der Volksheilkunde angewendet.
Höchstens 2 Tassen täglich trinken. Nicht trinken, wenn eine akute Gallenblasenentzündung oder Gallensteine Diagnose vorliegt
Längerfristige Einnahme mit Ihrem Hausarzt absprechen! Auch wenn die Beschwerden, mit dem Tee Ihrer, Wahl innerhalb eines kurzen Zeitraums nicht besser werden, immer den Hausarzt konsultieren! Wundermittel gibt es nicht!
Wir führen nur geprüfte Steinpilze von anerkannten, zertifizierten Importeuren. Keine Schmuggelware!
100g Pilze entsprechen etwa 1000g Frischgewicht gereinigter Pilze! Trocknen ist sicher die beste Konservierung für Pilze. Steinpilze entfalten ihr köstliches Aroma durch den Trocknungsvorgang noch intensiver als im frischen Zustand.
Zubereitung: Schnell und problemlos in der Mikrowelle: Die Pilze in reichlich Wasser etwa 5 Minuten in der Mikrowelle weich garen. Wichtig: So viel Flüssigkeit nehmen, dass man die getrockneten Steinpilze untertauchen kann
Traditionell: Die getrockneten Pilze in genügend lauwarmem Wasser 15 – 30 Minuten einweichen und quellen lassen, auch über Nacht möglich. Anschließend abgießen und dann wie Frischpilz einsetzen.
Tipp: Das Einweichwasser aufbewahren und für Suppen und Saucen verwenden.
Dieser chinesische Pfeffer wird in der ostasiatischen Küche als Allgewürz oder Allspice bezeichnet.
Folgende Bezeichnungen sind für Szechuanpfeffer auch geläufig: Sezuanpfeffer, Sichuan Pfeffer, Zanthoxylum piperitum oder Chinesischer Pfeffer.
Inhaltsverzeichnis
Wie verwende ich Szechuanpfeffer?
Sie können Szechuanpfeffer in einer Pfeffermühle mahlen. Wir empfehlen Ihnen diesen Pfeffer zu mörsern . Mit diesen Gewürzen wird Szechuanpfeffer häufig kombiniert: Nelke, Zimtblüte, scharfem Paprika, Fenchel und Ingwer. Feiner im Geschmack ist Timutpfeffer.
Wie schmeckt Szechuanpfeffer ?
Charakteristisch ist die prickelnde Wahrnehmung auf der Zunge. Diese bewirkt das Gefühl der Taubheit auf Lippen und Zunge. Das intensive Aroma der Zitrone mit einem leichtem Hauch zu Anis prägen den Geschmack. Dieses Naturgewürz löst, im Gegensatz zu Glutamat, das China-Restaurant-Symptom aus.
Gibt es andere Bezeichnungen für Szechuanpfeffer?
Zanthoxylum piper. tot. Zanthoxylum piperitum, Sichuan Peper, China Pfeffer, Anispfeffer, Japanischer Pfeffer, Szechuanpfeffer wird auch Zitronenpfeffer genannt. m deutschen Sprachraum wird auch der Name Weitere Namen: Anispfeffer, Japanpfeffer, Sezuanpfeffer
Folgende chinesische Speisen werden mit Szechuanpfeffer verfeinert.
Feuertopf (chinesisch 火鍋 / 火锅, Pinyin Huǒguō, kantonesisch fo2 wo1, jap. Nabemono, viet. lẩu, im englischen Steamboat oder Hotpot), auch bekannt als chinesisches Fondue oder in der deutschsprachigen Schweiz unter dem französischen Namen Fondue chinoise, ist ein Gericht nach Art eines Brühfondues, das in ganz Ostasien (China, Taiwan, Korea, Vietnam, Thailand und Japan) verbreitet ist. In vielen Gebieten ist der Feuertopf vor allem im Winter sehr beliebt.
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Mit Anis perfekt backen, Liköre würzen, Tee mischen
Unser Anissamen ist die perfekte Ergänzung für alle Back- und Teeliebhaber! Die hochwertigen Samen verleihen Ihrem Gebäck ein einzigartiges Aroma und sorgen für einen besonderen Geschmack. Auch als Zutat in Likören oder Tee eignet sich der Anissamen hervorragend und verleiht Ihren Getränken eine angenehme Würze. Überzeugen Sie sich selbst von der Qualität unseres Anissamens und lassen Sie Ihre Kreationen zu einem wahren Geschmackserlebnis werden!
Wofür Anissamen verwenden?
Anissamen ganz oder gemahlen passen zu Eiserkuchen, einigen Brotsorten, Weihnachtsgebäck und weiteren süßen Gebäcksorten. Anis wird sparsam dosiert. Um die komplexen Aromen aufzuschließen, den ganzen Samen im Mörser quetschen.
Welche Gewürze passen zu Anis?
Im Brot mit Kümmel, Fenchel und Koriandersamen. In süßen Backwaren mit Koriandersamen, Kardamom, Nelken, Zimt, Muskatblüte und Fenchel. In orientalischen und asiatischen Rezepten ist es besser, Sternanis ganz sparsam anzuwenden. Anis ist in Bestandteil des Fünf-Gewürze-Pulver = Fivespice
Die klassische Teemischung besteht aus Kümmel, Fenchel und Anis. Eine gute geschmackliche Ergänzung sind Koriandersamen. Anissamen sind auch in einigen Hustentees enthalten.
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Färbemittel: gelb, für Paella, Reis und Nudeln als Ersatz für Safran.
Kurkuma ist ein Hauptbestandteil in Curry – Gewürzmischungen. In diesen traditionellen Mischungen, kommen die besonderen Eigenschaften von Kurkuma besonders zur Geltung.
Kurkuma ist ein bitteres Gewürz und Färbemittel und kann bei Gallenbeschwerden Koliken auslösen.
Curry – Mischungen werden immer in Verbindung mit Pflanzenöl in den Speisen verarbeitet!
Erhitzen mit Öl mindert nicht die Qualität von Kurkuma. Das Aufschließen von Gewürzen in Pflanzenöl ist eine gute traditionelle Praxis um Geschmack und Verfügbarkeit von Gewürzen zu verbessern.
Da Curcumin schwer wasserlöslich ist, wird es im Magen-Darm-Trakt nur in einem sehr geringen Maß absorbiert.[17][18] Durch Erhitzen oder Auflösung in Öl wird die Bioverfügbarkeit von in Lebensmitteln enthaltenem Curcumin erhöht. Quelle Wikipedia
Goldene Milch mit Kurkuma selber machen 👌
Die traditionelle indische goldene Milch wärmt und verbessert die Bioverfügbarkeit der Wirkstoffe des Kurkuma.
Wir empfehlen goldene Milch mit einer guten Currygewürzmischung selber zu machen. Damit haben Sie alle wertvollen Wirkstoffe natürlicher indischer Gewürze in einem wohlschmeckenden Getränk.
Im Marketing-Deutsch heißt dieses Getränk Chai-Latte.
Curry Englisch kräftig & scharf, auch für goldene Milch
Schärfere und fruchtige Currysaucen, Chutneys, zu Fleisch- und Fischgerichten, Hülsenfruchtgerichten, Currywurst, Eintöpfe, Suppen, Gemüsepfannen und Gemüsegerichte
Kurkuma frisch oder Pulver kaufen?
Es wird behauptet, dass im getrocknetem Kurkuma weniger Wirkstoffe vorliegen. Das ist grundsätzlich nicht richtig. Frische Kurkumawurzel wird in den Anbauländern vor der endgültigen Reife geerntet, damit diese auf dem langen Transport und in unseren Supermärkten nicht schimmelt.
Ist Kurkumatee gesund?
Wir empfehlen keinen Tee mit Kurkuma zu trinken: Kurkuma wird am besten als Gewürz mit Fetten und Pflanzenfetten resorbiert. Kurkuma hilft in unserem Stoffwechsel Fette aufzuschließen und die Fettsäuren verfügbar zu machen. Die indische Variante eines Getränks mit Kurkuma ist die traditionelle indische goldene Milch.
Welche Gewürze harmonieren mit Kurkuma?
Koriandersamen, Ingwer, Kümmel oder Kreuzkümmel, Bockshornkleesamen, Chilis, Nelken, Piment, Muskatnuss und Kardamom ergänzen sich mit Kurkuma perfekt.
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Die Preise, Stand 2023/2024, sind extrem hoch! Aus diesem Grund können wir größere Packungen nur auf Anfrage verkaufen.
Wie Vanillezucker selber machen?
Mischen Sie 20g gemahlene echte Vanille mit etwa 200g bis 300g Zucker, in ein Glas. Bestens eignet sich dafür Puderzucker. Das Aroma de echten Vanillepulver zieht wunderbar in den Zucker ein. Mit diesem selbst gemachten Vanillezucker wird das Aroma besser in Ihre Speisen übertragen wie mit Vanilleschoten. Zucker ist ein wichtiger Geschmacksträger! Wichtig: Achten Sie beim Einkauf darauf, dass die gesamte Vanilleschote gemahlen ist! Wenn nur der Samen gemahlen (Billigware!) wurde, entsteht nicht das typische Vanille-Aroma, sondern es wird ein leicht muffiger Geruch erzeugt! Machen Sie den Geruchstest bei Billigware und reklamieren Sie bei dem Verkäufer.
Wenn Sie fertigen echten Vanillezucker kaufen, achten Sie auf die Menge der echten Vanille, die in dem Zucker enthalten ist. Das sehen sie in der Zutatenliste. Meistens sind nur 5% echter Vanille zu gemischt. das ist eindeutig zu wenig!
Die Nachfrage nach erschöpfter oder verbrauchter Vanille, aufpassen!
(Vanilleabfälle nach der Extraktion) und Vanillesamen, die aus diesem Material gesiebt wurden, ist in den letzten 12 Monaten explodiert. Die Preise für ein Abfallprodukt ohne jegliche Geschmackseigenschaften sind um ein Vielfaches gestiegen. Wir haben den gleichen Trend während der letzten Vanillekrise gesehen.
Einige Lebensmittelhersteller fügen diese Produkte einfach zu ihrer Formulierung hinzu, damit die Worte Vanilleschoten oder natürlicher Vanille in der Deklaration der Inhaltsstoffe verbleiben können. Letztendlich wird das Produkt mit Vanillin oder ähnlichen Produkten aromatisiert, die nicht aus Vanilleschoten gewonnen werden.
Obwohl dies für den Verbraucher eindeutig trügerisch ist, ist dies ein Hinweis darauf, dass einige Lebensmittelhersteller immer noch bereit sind, die Regeln zu ändern, solange die Vanillepreise unerschwinglich hoch bleiben.
Vanillepasten enttäuschen meist
Seit ein paar Jahren ergänzen Vanillepasten das Angebot für Vanille-Fans. Die Tuben enthalten neben Vanillebestandteilen in der Regel Zuckersirup und Verdickungsmittel. Etliche Anbieter bewerben ihre Paste als praktische Alternative zur Schote. Sie verheißen etwa, dass bereits ein Teelöffel Vanillepaste einer Vanilleschote entspreche. Wir überprüften, ob dieser Vergleich stimmt oder übertrieben ist. Die meisten Pasten enttäuschten. Die Produkte im Test kosten zwischen 0,56 und 2,83 Euro pro 10 Gramm oder 10 Milliliter
Wenige gute Vanilleextrakte
Auch Vanilleextrakte basieren auf Zuckersirup, der Vanille enthält. Im Test stellten wir fest, dass die Spanne der Vanillegehalte in dieser Produktgruppe riesig ist. Sie variiert bei den Produkten im Test von mickrigen 0,3 Prozent bis hin zu üppigen 13 Prozent. Große Unterschiede auch bei den Preisen: von 0,65 bis 3,60 Euro pro 10 Gramm oder 10 Milliliter. Die besten Extrakte eignen sich gut, um sie zum Beispiel für selbst gemachtes Eis zu verwenden. Wer sein Eis lieber fertig kauft, wird in unserem Vanilleeis-Test fündig.
Die Vanille aus franz. Polynesien hat einen viel niedrigeren Vanillingehalt als die klassische Bourbonvanille. Sie ist aber sehr gut zur Parfumherstellung geeignet. Deshalb geht der größte Teil an Tahiti-Vanille nach Grasse.
Mit Gewürzen gefüllte Gewürzmühlen kaufen?
Kaufen Sie nie Gewürze in fertig befüllten Gewürzmühlen! Die befüllten Mühlen sind mindere Qualität und halten nicht lange. Befüllte Mühlen werden selten gekauft und damit holen Sie sich alte Gewürze ins Haus. Achten Sie beim Kauf Ihrer Gewürzmühle auf Markenqualität und nutzen Sie fachliche Beratung vor Ort. Befüllen Sie die Mühle mit der Menge an Gewürzen, die Sie etwa in sechs Wochen verbrauchen. Reinigen Sie das Mahlwerk in regelmäßigen Abständen. Falls Sie Ihre Gewürze seltener verwenden, ist die bessere Alternative einen Mörser zu nutzen.
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Allgemeine Fragen und Antworten zur Qualität, Zertifizierung, Verpackung und Haltbarkeit.
Der Geschmack ist leicht harzig-bitter. Heute ist Kubeben Pfeffer nicht mehr üblich. Im Mittelalter wurde er mangels echtem Pfeffer als Ersatz verwendet.
Die aromatisch-nussigen Kerne sind in einer ausgewogenen Vollwerternährung besonders beliebt. – ob ins Brot hinein gebacken, als Snack zum Knabbern, als Salatgarnitur oder zu Öl gepresst im Dressing finden sie ihren Weg häufig in die Salatschüssel.
Weltweit werden die besten Kürbisse zur Ernte von Kürbiskernen in der Steiermark angebaut.
Der Steirische Ölkürbis (Cucurbita pepo subsp. pepo var. styriaca) ist eine Varietät des Gartenkürbis, bei dem durch eine Mutation die Verholzung der Samenschale unterbleibt. Die weiche Konsistenz der Samen (Kürbiskerne) ermöglicht eine effiziente Pressung des Kürbiskernöls. Im Durchschnitt wiegt ein reifer Ölkürbis 8 bis 10 Kilogramm. Junge Früchte sind dunkelgrün und verfärben sich zur Reife nach gelb-orange. Quelle Wikipedia
Kann ich Kürbiskerne erhitzen?
Die Kürbiskerne aus der Steiermark empfehlen wir nicht zum Braten oder Frittieren. Das Kürbiskernöl hat einen sehr niedrigen Rauchpunkt von 120 ° C und wird bei Hitze rasch zersetzt . Die wertvollen ungesättigten Fettsäuren, Flavonoide und der gute Geschmack werden dabei zerstört. In Brot eingebacken verlieren alle Kürbiskerne ihren Geschmack und werden bitter!
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Löwenzahn Tee ist ein Bittertee: Nicht bei Verdacht auf Gallensteine trinken!
Längerfristige Einnahme von Löwenzahn mit Ihrem Hausarzt absprechen! Auch wenn Beschwerden mit dem Tee Ihrer Wahl innerhalb eines kurzen Zeitraums nicht besser werden immer den Hausarzt konsultieren! Wundermittel gibt es nicht!
Zum Würzen empfehlen wir unsere Vielfalt an unterschiedlichen Curry Gewürzmischungen. Diese enthalten durch den Hauptbestandteil Kurkuma viel Bitterstoffe und bereichern Ihren Speiseplan.
Taraxaci Herba cum rad. conc. Taraxacum officinale
Zur Daueranwendung, nach Absprache mit dem Hausarzt, gut geeignet.
Längerfristige Einnahme mit Ihrem Hausarzt absprechen! Auch wenn Beschwerden mit dem Tee Ihrer Wahl innerhalb eines kurzen Zeitraums nicht besser werden immer den Hausarzt konsultieren! Wundermittel gibt es nicht!
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